Хушбахт ва болаззат: коштани хонаҳо бояд танҳо ин бошад.
Сирри хамираи пухтупаз барои пухтупаз.
Гузошта ба хамиртуруши барои якчанд соат дар оби гарм. Пеш аз он ки kneading хамир, афтидан орд, дар айни замон loosen, то ки хамир ҳавои ва лой. Барои осонӣ аз хӯрокҳои аз хамир, орд ва тухм шустани он, аввал бо оби сард ва сипас бо оби гарм. (Бо роҳи, ин ба осонӣ тоза кардани хӯрокҳои аз помидор semolina, судак шир, шир судак.)
Вақте ки kneading хамир, ба орд ба моеъ рехт, аввал бирезед, ки орд ба зарф, ва сипас ба моеъ ба орди бо пои лоғар рехт, омехта хамир. Барои хамирро барои нонпазӣ сабук ва гиёҳ кардан, онро бо об иваз накунед. Ин беҳтар аст барои истифодаи шир ё маҳсулоти ширӣ барои қабул кардани хамир истифода баред. Истифода набояд судак, вале каме шир гарм, пас fermentation аз хамир зудтар мегузарад. Агар шумо хамирро намак накунед, ба намак илова кунед, пештар дар об рехтед. Агар шумо каме шакареро дар хамир гузоред, пас он гулӯсии таназзаро ташкил намекунад, аммо агар шумо шакктароштаро зиёдтар кунед, пас аз пухтани садақа аз бадан пошида мешавад. Аз ин рӯ, илова ба шакар ба хамир дар андозаи муқарраршуда дар дорухат.
Агар дар хамиртуруши хамиртуруши пеш аз раванди нонпазӣ як судак илова кунед, дар растаниҳои ширин, картошка, рубл, сипас пухтупаз, ҳаво ва мулоим пайдо мешавад. Агар шумо хамирро дар маргарин пӯшед, пас пухтан аз он намурда намешавад ва барои муддати тӯлонӣ тару тоза хоҳад монд. Ба хамиртуруши равғани растанӣ илова накунед, пас нонпазӣ бенатиҷа хоҳад буд.
Агар шумо аз хамиртуруши гулӯхта бошед, шумо бояд ҷабҳаҳои компонентҳоро дар назар бигиред: равған ва моеъҳо дар ҷои кор, орд рехтанд, хамирро афшонданд, аз гармкунӣ дур намешаванд, тухмҳои қамчинӣ аллакай ҳангоми замини каме илова карда мешаванд.
Агар шумо хамирро барои pancakes knead, беҳтар аст, ки онро бо як омехта ё spoon чӯбӣ кор. Барои таъмини он, ки pancakes ба шӯлаи frying пайваст, як tablespoon аз равған ё равғани растанӣ ба хамир илова карда шуд. Дар хамир барои хӯрдани хӯрокпазӣ (тозабунёд), шумо метавонед як пиви каме илова кунед, ки ба pancakes яхудӣ буданд. Pancakes Snack бо ќаламфури сиёҳ, nutmeg ва дигар навъҳои хушбӯй.
Шириниҳо (ширин) қаҳваро бо бисёр шакар омехта, онҳоро бо ванилин, ром, лӯбиё меваю хушк кунед.
Агар шумо хамиртуруши хамиртуруши тайёр кунед, масалан, дар cheesecake, онро ба ҷои равғани растанӣ - яхмос илова кунед.
Хамаи дастони шумо бо равған, агар пеш аз кор бо санҷиш истифода баред, равғанҳои равғанро бо равған резед.
Барои хамиртуруши хамиртуруши хамида, ба шумо лозим аст, ки чавондухтарони тухм ва тухмро тухфа кунанд. Агар шумо хоҳед, ки сафедпӯстро ҷудо кунед, пас бояд бодиққат аз зардоб ҷудо шавад. Агар протеин хуб шубҳа надошта бошад, шумо метавонед як қатраҳои намаки литр ё лимӯро ба он илова кунед. Шумо метавонед як роҳи дигарро истифода баред - пеш аз он, ки протеинро канда гиред, шумо метавонед деворҳои хӯрокҳоро бо як бурида лимӯсор кунед, пас, протеин инчунин ҳамзистӣ ва осонтар хоҳад шуд. Протеин бештар хоҳад буд, агар шумо якчанд дона тозаи ҷавғо ба он илова кунед. Беҳтарин хамир аст, агар сафедаҳо пеш аз он ки ба хамир илова карда шаванд, дар яхдон хунук карда мешавад.
Агар як тухм барои санҷиш зарур бошад, онҳо инчунин аз бунафшаҳо ҷудо карда мешаванд, то он даме, ки массаи когогенӣ ба даст биёранд. Пеш аз илова ба yolks ба хамир, онҳоро дар ҷои гарм нигоҳ доред.
Пухтупази зуд ва ошомиданӣ танҳо аз заминист, ки сирри пухтупази дурустро медонад.
Нонпазӣ беҳтар ва тазъиф хоҳад кард, ва хамир беҳтар пухта хоҳад шуд, агар шумо як фазои холӣ дар атрофи чӯб дар варақаи нонпазӣ тарк. Агар шумо афшураьои шириро пухта (гиёҳхояшро ғилоф накунед), он хеле зуд аст, ки онро ба тиллои пухта гузаред. Барои пешгирӣ кардани хамир аз пошидани, онро ба пинҷи печида, пӯшед ва сипас онро ба сақти нонпазӣ рехтед.
Агар шумо пирожниеро барои пирожка бихӯред, онҳоро дар як танӯр гарм накунед, пас, тортҳо зуд аз он берун мешаванд ва дар дохили онҳо нахӯранд. Ин беҳтарин дар ин ҳолатест, ки қабатҳои болаззатро қабати болаззатро пешгирӣ кунед.
Чӯҷаи тайёр аз қолаби зуд берун намеояд, онро ба қуттии хунук пӯшед, пас торт аз осонӣ аз қолаб берун меояд. Молҳои гармро дар ҷои хунук нигоҳ надоред, то он метавонад ҳалли худро ёбад.
Барои пухтан ба порае аз сангу тару тоза, қабати болаззат, пеш аз гузоштани хамир дар танӯр, бо равған, тухм ё шир пуршиддат. Пас аз он ки шумо нонпазӣ тайёр кунед, аз равған, равғанро бо равған бо равған ва пӯшонидани хамирро бо дастмоле.
Гаҳвора.
Агар шумо бо торт бо равған бо равған рехтед, пас пас аз истифодаи он тавсия дода мешавад, ки торт барои якчанд дақиқа дар танӯр гузошта, ба тавре, ки glaze тобовар мегардад. Барои оне, ки бӯстонсароӣ дар қабати бодиққат ҷойгир карда шавад, он бояд фавран пас аз ариза бо пӯсида дар оби гарм афтида шавад. Шакли мумкин аст дар рангҳои гуногун сурат гирад: агар шумо ба як glaze барф сафед карда шавад, он гоҳ бо шир бо чанде намаки сантиметр, агар шумо як glaze ранга лозим аст, шумо метавонед он афлесун бо афлои афлесун ё сабзӣ ё шарбати малина бо шарбати мемонад.
Мекағжии гармшуда бо равған гарм карда шудааст, то ки онро ғелонда нашавад.
Некиҳои пӯсида ва дилбеҳузурӣ ба шумо!