Сессияи лимуи табиӣ торик ва нур аст. Аввалин аксуламали дарозмуддат мегузарад, он зичтар аст, дорои мазза қавӣ мебошад, ки барои хӯрокхӯрӣ барои хӯрокхӯрӣ истифода мешавад. Камтар аз шир аз шид. Чошнии сабук моеъ, обанборест, барои хӯрокхӯрӣ, барои истироҳат барои либос.
Соя чошнӣ ба «падари» табақаҳои Осиё рост меояд. Дар асл, як табақе нест, ки онро истифода намебарад.
Технологияи истеҳсолоти сӯзишворӣ.
Технологияи истеҳсоли суфи лимӯ хеле содда аст. Soybeans аввал даравидаанд, сипас гандум гулӯхта шудааст, намак илова карда шудааст, дар бастабандӣ ва дар офтоб пӯшонида мешавад. Дар бастабандӣ раванди fermentation аст, ки дар натиҷаи он як чошнии сершумор ташкил карда мешавад. Раванди fermentation табии беш аз як сол мегирад. Дар натиҷа моеъ дар як контейнер ҷамъоварӣ карда мешавад, филтр ва ширин.
Истеҳсоли ҳозираи чошнии лимӯгӣ баъзе тағйиротҳоро бо суръатбахшии талаботҳои истеъмолӣ нигоҳ медорад. Барои тезонидани раванди fermentation tenfold, бактерияҳо Aspergillius ба омехтаҳои сабзӣ ва гандум илова карда шудаанд. Ҳамин тавр, вақти пухтани чошнии лимӯ аз як сол то як моҳ кам карда мешавад. Дар доираи амалияи бактерияҳо, лӯбиё ба сафеда ва крахмал тақсим карда, шакареро ташкил медиҳад, ки тозаи ноқили каме ширин медиҳад.
Истеҳсолкунандагони аз ҳад зиёдатар истихроҷшуда, бо истифода аз ҳунармандони саноати кимиё. Онҳо консентратори лӯбиёро бо об ҳал мекунанд, ё онҳо сояро бо сулфит ё ҳидроген (оксиген) ота мекунанд. Ҳангоми пухтани пӯст, моддаҳои alkali ва зараровар, ки метавонанд аз маҳсулот хориҷ карда шаванд, ташкил карда мешаванд. Кормандон дар чунин корхонаҳо саломатӣ дар хатарҳои воқеӣ қарор медиҳанд, ҳар рӯз бо оксигенҳои зараровар ба кор мебаранд.
Мавҷудияти дастрасии васеи чошнии лимӯ, ки дар ҳар як мағозаҳо мавҷуд аст, зуд ба истеъмоли қавии қавии ин маҳсулот табдил ёфт. Чӣ тавр харидани чошнии хушк ва интихоби маҳсулоти табиӣ дар байни намудҳои бренд пешниҳод карда мешавад?
Пеш аз ҳама, дар бозор, дар шишабандӣ чошнӣ харид накунед. Танҳо брендҳои санҷиширо интихоб кунед. Танҳо дар мағозаҳои боэътимод танҳо аз суфи лимӯ харид кунед.
Ба диққат диққат диҳед. Соя чошн танҳо дар шишаҳои шуста нигоҳ дошта мешавад. Шиша бояд шаффоф бошад, то шумо метавонед мундариҷаи онро бинед. Селексияи зайтун дорои ранги яхинак ё сабук дошта бошад ва шаффоф аст.
Нишон гузоред! Омехта бояд набурда шавад. Танҳо силос, гандум, намак, сирко ва шакар. Мазмуни сафеда бояд на камтар аз 7% бошад. Чошн бояд бо fermentation табдил дода шавад.
Ин чошнии лимӯ, ки бо технологияи анъанавӣ истеҳсол мешавад, барои нигоҳдории консерваҳо ниёз надорад ва метавонад дар давоми якчанд сол нигоҳ дошта шавад.
Истифодаи чошнии лимӯ.
Соя чой дорои миқдори зиёди аминокислотаҳо, витаминҳо ва канданиҳои фоиданок мебошад. Он метавонад пиршавии баданро суст кунад, муомилаи хунро беҳтар мекунад. Бо сабаби қобилияти худ барои кам кардани миқдори решаҳои рентгенӣ, чошнии лимӯӣ пешгирии хуби инкишофи омилҳои саратон мебошад.
Soy дорои миқдори сафеда ҳамчун гӯшт мебошад. Мазмуни баланди glutomins дар чошнии лимӯ имконият медиҳад, ки осониро аз даст диҳанд.
Хӯроки чорво дар пухтупаз.
Аз чошнии лимуи шумо метавонед ҳар гуна ыайлаҳои пухтупазро пухта: mushroom, майл, парранда ё хардал. Он метавонад ҳамчун маринад барои гӯшт, моҳӣ, баҳрӣ истифода шавад.
Дар ин ҷо чанде аз меъёри истифода аз чошнии лимӯ.
Мурғи Thai
Шумо 200 грамм сина мурғ, 2 дона сирпиёз, 50 г мурғи тару тоза, 1 tablespoon сода, 1 tablespoon сояҳо, равғани растанӣ.
Чӯҷаи пӯстро, ки шумо пӯшидаед, пӯшед. Chop биносту сирпиёз решакан, бо сабад, зайтун ва чошнии сершумор. Пӯстро дар нисфи бурида бурида, порчаҳои гӯшти онро ба он гузошта, онро бо як пӯсида тоза кунед. Дар pan frying тафсон fry ба лифофаҳо.
Алоҳида, омехта нисфи як tablespoon аз овамони, як чошнии сершумори бо асал. Чӯҷа пухта бо чошнӣ хизмат мекард.
Селевҳо аз салм.
Шумо 400 грамм фулусҳои моҳӣ, 3 tablespoons асал, 4 tablespoons чошнии лимӯ, пиёзи хурд мехоҳед.
Маринад аз рӯи обшавии дар чошнии лиму омода карда мешавад. Филми моҳигирии моҳӣ дар як косаи, бирезед як маринад гарм. Пораҳои салон оид ба skewers чӯбӣ гузошта, ба сабади (шумо метавонед дар танӯр) гузошт. Оҷур барои 10 дақиқа. Бо биринҷ хизмат кунед.
Биринҷ бо чошнии тухм ва лой.
Шумо 200 грамм равғад, 2 tablespoons аз суфи лӯбиё, 1 тухм, пиёз сабз.
Fry пиёз биносту решакан дар як ШМШ frying тафсон, илова биринҷ судак, мезананд, тухм, бирезед дар чошнии лимӯ. Fry барои 5 дақиқа. Бо сабзавоти тару тоза хизмат кунед.
Чӯҷаи тендер дар чошнии лимӯ.
Шумо 300 г фишори мурғ, 2 tablespoons чошнии лимӯ, 200 грамм навъҳои тару тоза, 1 қаламфури ширин, 2 сабзӣ бурида, 1 пиёз.
Fry пиёз биносту решакан дар равған, илова fillets решакан. Иловаи занбурўѓњо, ќаламфури ва сабзӣ. Fry барои 20 дақиқа, илова кардани чошнии лимуи пеш аз тайёр.