Ягона чизе, ки ҳама гуна табибон бо розигии худ розиянд, ин шакар дар ҳақиқат ба маҷмӯи вазни зиёдатӣ мусоидат мекунад. Шакар маҳсулоте баланд аст, ки он витаминҳо, минералҳо ва нахи табиӣ дорад. Шахсе, ки шакар истеъмол мекунад ва бо калорияҳо бо он бояд дигар чизеро бихӯрад, ки миқдори иловагии калорияҳоро меорад. Дар натиҷа - фарбеҳӣ ва фарбеғи аз ҳад зиёд.
Ҳама чизи дар боло зикршуда "шакар сафед" сафед. Як шакар Браун, шакар каме шаффоф, хеле муфид аст. Он дорои маъдан, витаминҳо ва нахи. Онҳо кӯмак мекунанд, ки раванди ассимилятсия аз ҷониби организми шакар хеле осонтар гардад. Бо роҳи, карбогидратҳо унсурҳои серғизо аз ғизо бештар нестанд. Калорияҳо калорияҳои зиёд доранд. Арзиши энергияи онҳо 2 баробар зиёдтар аст ва 1 грамм 9 калория аст. Ин аст, ки онҳое, ки мехоҳанд вазни худро гум кунанд, дар робита бо ғизоӣ, бояд истеъмоли хӯроки равғанро маҳдуд кунад.
Ғизо, ки дорои миқдори зиёди карбогидратҳо дорои калорияҳои кам аст. Он, ки меъда пур мешавад, барои кам кардани вазни баданаш кӯмак мекунад. Дар айни замон, эҳсоси гуруснагӣ вуҷуд надорад. Танҳо ҳоло он дар қаннодӣ нест, балки дар бораи мева ва сабзавот, ки дорои пектин, крахмал ва қанди табиӣ мебошанд. Ҳамаи ин дорои дорои картошка, сабзӣ, лаблабу, себ ва дигар сабзавот ва меваҳо мебошанд.
Намудҳои шакар.
Мо ба шакар ҳамчун матоъ ё косаҳои фуҷур истифода бурдаем, ки мо дар қаҳва ё чой гузоштаем. Аз як тараф, он дар ҳақиқат аст. Барои категорияи карбогидратҳо оддӣ, ҳамчун қимор, глюкоза, лактоза шакар шир аст, ва maltose malt шакар аст, ва stachyose шакар аз лӯбиёҳо аст, ва sucucose мо барои шакл ва муқаррароти оддӣ аст. Ва trehalose нест, яъне, шакар mushroom. Арзиши ғизоӣ сукрот, fructose, глюкоза ва лакосоз аст, аз ин рӯ, зарур аст, ки дар бораи намуди шакаре, ки мо дар ҳаёти ҳаррӯза вохӯрем, сухан ронем.
Пас, sucrose. Ин шакар одатан аст. Ин disaccharide аст. Молекулаи он аз молекулаҳои омехтаи fructose ва glucose иборат аст. Содирот унсури оддии ғизо мебошад, аммо дар табиат нодир аст.
Ин дар бораи зарари шакаре, ки ин навъ аст, аксар вақт аз ҷониби духтурон, истеъмолкунандагон гуфта мешавад. Онҳо боварӣ доранд, ки Сукрот ба намуди иловагии плостикӣ монеа шуда, ба ҷисми калорияҳо мусоидат намекунад, ки метавонанд муфид бошанд. Табибон фикр мекунанд, ки ин намуди шакар барои диабетиҳо хатарнок аст. Аммо фактҳо мегӯянд, ки индекси гллимикии он (меъёри дар он карбогидратҳо ҳосилшуда) 89, масалан, барои нон сафед ва 58 барои глюкоза мебошанд. Барои 100% индексҳои гликосӣ, нон ва глюкоза гирифта мешаванд. Ин нишондиҳанда болотар аз пас гирифтани сӯзанак, глюкоза дар хун ба вуҷуд меояд.
Дар натиҷа, гадуди яхкунӣ insulin hormone, ки глюкоза ба тамоми бофтаҳои бадан интиқол медиҳад. Бо зиёдшавии истеъмоли шакар, қисми он ба матоъи adipose мегузарад, ки он ба салатӣ равған табдил меёбад. Ва таъминоти пурраи беназири бенуқсонро ташкил дод. Ман бояд гуфт, ки карбогидратҳо, ки индекси баланди gllycemic доранд, аз ҷониби бадан зудтар ғанӣ мешаванд. Бо кӯмаки онҳо, бевосита қувваи энергетикӣ ба даст меорад.
Аммо барои онҳое, ки аз диабет азоб мекашанд, дар ҳақиқат сукрот хатарнок аст. Диабети диабети қанд 2 намуд аст. Дар як ҳолат, дар ҳаҷми дурусти кирмҳо, insulin ба вуҷуд намеояд, дар дигар - инкишофи беморӣ ба сабабҳои дигар меравад. Сабаби диабети якум метавонад метавонад аз қобилияти карбогидратҳо бошад. Ин аст, ки чаро sucrose марги сафед барои касоне, ки аз диабети гирифтор мешаванд.
Агар бисёр вақт дар байни хӯрок гузашт, шумо метавонед пеш аз хӯрок хӯрдан як пӯсти шакар бихӯред. Карбогидратҳо беҳтарин хӯрок барои ҳуҷайраҳои мағзи сар мебошанд. Онҳо барои ором кардани ором кӯмак мерасонанд, зуд ба NA гурусн мезананд ва пеш аз хӯрок хӯрдан пешгирӣ мекунанд. Аммо шумо метавонед дар бораи чораҳо фаромӯш накунед!
Ин боварӣ ба он аст, ки ин шакар боиси зарар ва дандон мегардад. Дар ҳақиқат, sucrose барои ин айбдор аст, вале танҳо бо истеъмоли он аз ҳар гуна чора.
Умуман, sucrose барои истифода дар нифритҳои шадиди кӯдакон, бемориҳои узвҳои калий ё бемории гепатит тавсия дода мешавад, ки бо hepatitis ва бо бемориҳои дар боло номбаршуда.
Ҳамчун дору, sucrose бояд панҷ бор дар як шабонарӯз бо шамол бо шакар бо сӯзи грамм шакар гирифта шавад. Миқдори ками сукрот барои шахси солим низ муфид аст. Имконияти шакар дар он аст, ки он метавонад наҷот ёбад, агар сардори саратон ё сардор бошад, ва меъда ҳам дар як вақт холӣ аст. Сабаб метавонад миқдори кофии глюкоза бошад.
Беҳтарин таркиби дар буттамева ҷойгиршуда глюкоза аст. Молекула глюкоза аз 1 ҷилд иборат аст, ки ин шакар «оддӣ» аст. Агар шумо глюкоза ва сукротро муқоиса кунед, пас ин нишондиҳандаи аввалини гллимикӣ баландтар аст ва дар муқоиса бо нон (сафед) 138 аст. Ин метавонад ба шаклҳои хунгузаронӣ дар шакарҳои хун оварда расонад, бинобар ин хавфе, ки ба зудӣ ба фарбеҳ табдил меёбад, хеле зиёд аст. Аммо, аз тарафи дигар, он фоиданок аст, зеро он манбаи бо нерӯи муосир мебошад.
Аммо дар паси қувваи электр метавонад пастшавии шиддат коҳиш дода шавад, ки он метавонад комбинати глогатикӣ, ки аз сабаби истеъмоли ками шакар ба мағзи пинҳон афтодааст, гум мешавад. Диабетиҳо низ метавонанд инкишоф диҳанд.
Fructose дар мева ва асал пайдо мешавад. Нишондиҳандаи глелсикӣ дар бораи нон хеле паст аст, танҳо 31 аст. Он ширин аст, бинобар ин, алтернативаи ба сукрот табдил додан мумкин аст. Бо асбоби худ, иштироки insulin талаб карда намешавад, то он метавонад аз тарафи диабет истифода бурда мешавад. Аммо чун "энергияи зуд" он нокифоя аст.
Намаки шир ё lactose дорои маҳсулоти ширӣ ва шир иборат аст. Индекси гллимикии lactose 69 мебошад. Он аз нишондиҳандаи fructose бештар аст ва аз сукрот пасттар аст.