Ҳайвоноти беморон, риоя накардани меъёрҳои санитарии нигаҳдорӣ боиси он мешаванд, ки гӯшти гиёҳ ё моҳӣ ба дӯконҳо меоянд. Тибқи иттилои омор, танҳо як нафар дар панҷ нафар пас аз заҳролудшавии озуқаворӣ ба духтур муроҷиат мекунанд, дар ҳоле, ки баъзеҳо бар зидди худ мубориза мебаранд. Ҳангоми заҳролудшавии ғизо дар 200 000 нафар дар 200 000 мавҷуданд (аз рӯи маълумоти RosMinZdrav барои 2 008).
Ба бактерияҳо бештар маъмул мешаванд, ки заҳролудшавии организм боиси заҳролудшавӣ (тухм, маҳсулоти ширӣ, гӯшти мурғ, хоҷагиҳо, ducks), campylobactum (мурғ), listeria (маҳсулоти нимтайёр, хӯроки яхкардашуда) мебошанд. Шахси охирин барои занони ҳомиладор хатарнок аст, метавонад боиси маргинит ё марги кӯдак гардад.
Мушкилии мубориза бо бактерияҳое, ки заҳролудшавии ғизо мехӯранд, ин тағйиротро, ки дар организмҳои ҳайвонот нестанд, солҳои зиёд, ба монанди эволютсия, балки танҳо чанд соат. Натиҷаи муваффақияти муқовимати бактерияҳо ба маводи мухаддир аст, ки бар зидди пеш аз онҳо мубориза мебаранд. Ҳамин тавр, penicillin ва антибиотикҳои зиёде наметавонанд бо бактерияҳо мубориза баранд. Табибон ва тадқиқотчиён дар саросари ҷаҳон мунтазам дар ташаккули маводи мухаддир навиштан аз заҳролудшавии ғизо кор мекунанд.
Сабаби инкишофи бактерияҳо дар организми ҳайвонот нигаҳдории камбизоатон ба хоҷагиҳо, риоя накардани меъёрҳои санитарӣ ҳангоми маросимҳо, офтоб, шамол аст. Пас, дар хоҷагиҳои парранда, раванди пухтупазро, ки пас аз он дар мағоза харидорӣ мекунем, ин хел мешавад. Пас аз мурғ бурида сараш, онро дар ватани оби гарм (50 ° C) рехта аз мурғ аз парҳо. Ин дараҷа барои кофтукови бактерияҳое, ки дар об зиёд мешаванд, кофӣ нест.
Системаи назорати зӯроварӣ, риоя накардани меъёрҳои санитарӣ дар хоҷагиҳои парранда, хоҷагиҳое, ки дар онҳо говҳо ва хукҳо парвариш карда мешаванд, боиси он мегардад, ки дар тамоми намуди истеҳсоли бактерияҳои ҳаво, ки метавонанд дар ҳама гуна лошае ё аз рӯи таҷҳизот пайдо шаванд.
Аз ҷумла, бояд дар бораи роҳҳои нигоҳ доштани гӯшт, тухм дар мағозаҳо ва супермаркетҳо нақл кунанд. Ҳамаи мо якчанд барномаҳоро дар телевизион дидем, дар бораи хусусиятҳои кори ковокҳо дар мағозаҳои мо, оид ба тарзи нигоҳдорӣ ва пешниҳоди презентатсия ба маҳсулотҳои нокомил. Агар ҳосарҳо дар гӯшт пайдо шуда бошанд, онҳо танҳо бурида мешаванд, вале партофта намешаванд ва барои коркарди ашёи ферментӣ ва дигар маҳсулоти нимтайёр тайёр мекунанд.
Тухм бояд дар ҳарорати хона нигоҳ дошта шавад ва на зиёд аз миқдори рӯзҳое, ки аз вақти ҷамъоваришуда фарқ мекунанд. Маблағҳо, барои наҷот додани пул, баъзан ин талаботҳои муҳимро аз даст медиҳанд ва молро дертар ошкор месозанд, ки метавонанд заҳролудшавии озуқаворӣ, мушкилоти саломатӣ ва саломатии мардумро ба вуҷуд оваранд.
Истеҳсолкунандагони ғайриоддист, ки мағозаҳо ба гӯшҳои бесарпаноҳ бармегарданд, қисмҳои боду борикро фурӯзон мекунанд ва ба харидори дигар фурӯшандае, ки аллакай пур аз Salmonella ва Listeria мебошанд, фурӯшанд. Барои мубориза бурдани чунин вайронкуниҳо, санҷишҳои мунтазам ва назорат аз болои сифати маҳсулоти воридотӣ ба миқдори зиёди мағозаҳои мо гузаронида мешавад.
Пас, чӣ бояд ба тухм, гӯшт ва моҳӣ нахӯред? Дар онҳо онҳо ғизои бисёр ва унсурҳои организмро доранд, ки ба организми мо муфид аст! Албатта не. Шумо танҳо дар харидани ин маҳсулот хеле эҳтиёткор бошед. Танҳо дар маконҳо ва мағозаҳо исбот кунед, дар санаи озодшавиро бубинед, аз озодӣ маҳрумед. Бӯи бад ва ногувор маҳсулоти бепарвоёна меорад. Агар, бо вуҷуди тамоми диққати шумо, шумо маҳсулотро харидед, боварӣ ҳосил кунед, ки онро ба мағоза баргардед ва дар китоби шикоят қайд кунед! Далеле надоред, ки пӯшидани пулро ба мо мепартояд ва мо саломатии худро зери хатар мегузорем.