Афзалиятҳои йогуртхӯрӣ дар аксар маврид беэътиноӣ мекунанд. Тӯҳфаи он воқеан аст, на ҷабҳабандӣ, балки мағозаи монанди он. Мавҷудияти микроорганизмҳои воқеан зинда ва фоидаовар, на ресмонҳо, thickeners ва консервативҳо. Пешакӣ, ки барои муҳофизати маҳсулот дар шакли истеҳсолкунандаи бастабандишуда зарур аст, ҳамчунин ба фаъолияти ҳаётан муҳими бактерияҳои фоиданок таъсири манфӣ расонида, ба шумо имконияти гирифтани фоидае,
Барои тайёр кардани йогурт шумо бояд ба анъанаи бактерияҳои пробиотикӣ дар дорухонаҳо, дастпӯшакҳои стерилингӣ ва сӯзанак низ муфид хоҳед дошт. Муайян кунед, ки оё ин бактерияҳо барои пӯшидани шир дар шароити хона пешбинӣ шудаанд. Шумо метавонед бе йўрангезӣ кунед - ягон ҷои гарм барои драхт ва рушди бактерияҳо хеле мувофиқ аст, баъзеҳо барои пухтан дар як арт, фармоиш. Ё фақат онро дар як пӯсида пӯшед ва онро ба батарея гузоред, агар мавсими гармкунӣ ҳанӯз гузашт. Дар ҳар як навъи Starter (онҳо метавонанд мунтазам иваз карда шаванд) усули дақиқи тайёрӣ нишон дода шудааст.
Маълум аст, ки йогурт дар хона як маҳсулоти бослотаҳо пасттар аст, масалан, кефир. Ва дар хоҷагии ватанӣ он дар ҳақиқат мушоҳида мешавад, зеро ки ягон истеҳсоли лимуи иловагӣ аз тарафи истеҳсолкунанда вуҷуд надорад.
Шир барои хӯрокхӯрии йогурт бояд харидани pasteurized. Баъзеҳо (махсусан модарони кӯдакони хурдсол) ба шир бурдан мехоҳанд, дар ҳоле ки дигарон мегӯянд, ки он бичашонем.
Оё шакар ба хӯрокхӯрӣ дохил намешавад. Ин ба таназзули маҳсулот оварда мерасонад, чунки бактерияҳо онро меафзояд ва таъми ва сифати маҳсулот тағйир хоҳад ёфт.
Як каме ашё ва сабр - ва дар ихтиёри шумо, муфид, сарватманд дар microflora, йогуртҳои асосии хона барои кӯдакон ва калонсолон. Дар йогурт, он арзишманд аст, ки бактерияҳои фоиданок бактерияҳои патогениро ҷойгир мекунанд, бо ин сабаб баъзе сироятҳоро пешгирӣ мекунанд. Ва ҳатто, мувофиқи баъзе гузоришҳо, фарҳангҳои йогуртҳо иммунитетро беҳтар намуда, дар пешгирӣ ва табобати аллергия, вирусҳо кӯмак мерасонанд.
Зардчаҳои косибӣ маҳсулоти бо ихтиёрӣ шинохташуда мебошад. Ва, аз ҷумла чизҳои дигар оҳан, магний ва фосфор мавҷуд аст. Маводҳои лототропӣ ба ҷигар таъсир мерасонанд. Захираи косибӣ қариб ба ҳама бефоида аст ва ҳатто дар ғизои кӯдакон ва хӯроки ғизоӣ тасодуфан нест. Энергияи сафед пурра бо гӯшт табобат мекунад, вале беҳтар аст, осонтар ва тезтар аз тарафи бадан.
Маҳсулоти шириниҳои хонагӣ, ки дар мағозаҳо фурӯхта мешаванд, одатан бо иловаи назарраси шакар сохта шудаанд ва дар навбати худ мушкилоти калийро душвор мегардонанд. Пас, хона, шумо пухтаед, панирҳои косибӣ метавонанд ба ҷуброни воқеӣ ба бадан муроҷиат кунанд ва на танҳо як намуди шириниҳо бошанд.
Шир равғани барои curds хона (шир curdled) наметавонад судак карда шавад. Дар saucepan, шумо омма дар як ванна об гарм, ё тамошо, ки панир, косибӣ ба деворҳо ба даст нест ва собит ба онҳо. Шумо бояд дақиқан фаҳмед, ки вақте ки массаи curd оғоз аз serum yellowar оғоз меёбад. Истифодаи болишти дока, имкон медиҳад, ки омма дар натиҷа ба холӣ кунад - ва панир, косибӣ омода аст.
Махсусан тендер якбора аст, агар шир бо шарбати лимӯ бо падид шад. Ин аст, ки чунин аст: дар шири аллакай тафсон, рехт як tablespoon аз шарбати лимӯ тару тоза тару тоза. Вазни вазн ба чашмони шумо тағйир меёбад ва шумо бояд танҳо онро аз шиша бигиред, онро аз гил ҷудо кунед ва онро ғун кунед.
Ин кофӣ барои хӯрдани панир, косибӣ 2-3 маротиба дар як ҳафта аст.
Барои йогурраи ватанӣ на танҳо дар маҷмӯъ, балки ба pasteurized, гудохташуда, ва ҳатто ширин пӯшида аст. Агар равғанҳои кефираро бо равған илова кунед, ба шумо равған илова кунед.
Дарахтбӯрӣ 1-2 tablespoons аз кефир, ки дар мағозаи харидорӣ карда мешавад, танҳо ин маҳсулотест, ки дар он ғалладона мева надорад. Онро ба судак ва хунук ба 20-22С хунук кунед. Агар хоҳед, ки йогуртатсия мавҷуд набошад, ғизо метавонад йогурт ё ҳатто кабуди сиёҳ бошад. Адабиёт як ferment лактер, масалан, лакобобинин фурӯшад.
Фаромӯш накунед, ки ширро бо хамиртуруш омехта кунед. Пас аз 12-24 соат шумо натиҷаро санҷед ва маҳсулотро ба даст меоред. Агар шумо миқдори кефирро дар масофаи пӯшида, кефир пас аз 6-7 соат ба даст оред.
Кефир на танҳо як хӯроки фоидаовар, балки як маҳсулотҳои профилактикӣ ва ҳатто табобаткунанда аст. Ин микрохораро дар меъда муолиҷа мекунад ва мобайни лактиканикии кефирикӣ аз ҷисми калтсий, фосфор, витамини D ба даст меорад. Дар хона тайёр карда шудааст, кефир ин вазифаро бомуваффақият иҷро мекунад.
Кефир, Homemade kefir, то зич, муфид ва тару хоҳад хоҳад муфид хоҳад буд, агар шумо онро бо буттамева ё мураббо, ё илова афшураи мева. Дар ҳама ҳолатҳо, тайёр кардани маҳсулоти лазерӣ барои худ ва оилаи шумо, ба сифати ашёи ашёи хоми санитарӣ диққат диҳед. Дар хотир доред, ки тамоми шир хеле фарбеҳ аст, ва маҳсулоти он барои кӯдакони хурд ва онҳое, ки вазни худро мушоҳида мекунанд, мувофиқ нестанд. Шир, на pasteurized, бењтараш судак. Акнун шумо дар бораи хусусиятҳои хонаи йогуртхӯҷа, кефир, панир, косибӣ медонед, ки барои ҳифзи саломатии онҳо заруранд.