Бо ғамхории махсус, як масъала бояд ба масъалаи ғизогирии кӯдакон дар кӯдакон наздик шавад. Одатан дар кӯдакистонҳо барои ҳама кӯдакон менюи умумӣ вуҷуд дорад. Онҳо кӯдакони синни 1,5-сола мебошанд. Мавсими озуқаворӣ танҳо ба он вобаста аст, ки дар фасли тобистон ва дар фасли тирамоҳ кӯдакон кӯшиш мекунанд, ки меваю сабзавоти бештар ва дар фасли зимистон ва баҳор - афшураҳо ва меваҳо таъмин кунанд.
Коргарони боғча ҳангоми таҳияи менюи кӯдакон чӣ ба назар гирифта мешаванд?
Ҳангоми таҳияи меню барои кӯдакон ба инобат гирифта мешавад: маҷмӯи маҳсулоте, ки дар як шабонарӯз истифода мешаванд, миқдори қисматҳо, вақти дар тайёр кардани хӯрокҳо, тамоми меъёрҳо барои иваз кардани маҳсулоти барои пухтупаз. Меъёрҳои талафёбии гармӣ ва коркарди хун, ҳамаи маълумот дар таркиби маҳсулот ба инобат гирифта мешавад.
Пеш аз ҳама, ҳангоми парвариши парҳезии рӯзона ба ҳузури протеин дар он диққат кунед. Сарчашмаи сафедаи ҳайвонот: тухм, гӯшт, моҳӣ, маҳсулоти ширӣ, шир. Селинҳои сабзавот дар баъзе ғалладонҳо (ориз, ярмаи, дубора), лӯбиё ва нон. Бо вуҷуди ин, аксари равғанҳо дар хӯроки кӯдакон бояд равғанҳои ҳайвонот бошанд. Ин равғанҳо дар сметана, яхмос, равған доранд. Миқдори умумии равғани растанӣ дар тарзи рӯзмарраи кӯдак бояд на камтар аз 20% (офтобпараст, равғани зайтун) бошад.
Чунин маҳсулот чун роҳбандӣ, шакар, қаннодӣ, асал - сарчашмаҳои обрасонии карбогидратҳо барои кӯдакон фоидаоваранд. Қисми зиёди эҳтиёҷоти ҳаррӯзаи кӯдак дар карбогидратҳо бояд аз ҳисоби нон, ғалладонагиҳо, макаронҳои гуногун гузаронида шавад. Аммо муҳимтарин, бо сабаби меваву сабзавот. Бисёр муҳим барои ҷисми кӯдак дар сабзавот ва меваҳо, илова бар карбогидратҳо, намакҳои минералӣ, витаминҳо ва унсурҳои пай дар пай. Илова бар ин, мева ва сабзавот комилан ба раванди ҳозима аз ғизо ёрӣ мерасонад, ки барои ҷисми кӯдак хеле муҳим аст. Маводҳои хушк ва равғани мевадиҳанда пӯсти шарбати ғадудро меафзояд, афзоишро афзоиш медиҳад. Дар ѓизои кўдак дар кўдакистон, сирпиёз ва пиёз низ дохил карда шудаанд.
Ҳар рӯз дар менюи кӯдакона метавонад маҳсулоти ба монанди равған, шир, шакар, нон, гӯшт, сабзавот ва меваҳо дар бар гирад. Чунин маҳсулот ҳамчун панир ва коштан ба кӯдакон ҳар рӯзи дигар дода мешаванд. Моҳӣ метавонад ба кӯдакон 1-2 ҳафта дар як ҳафта (250 грамм) дода шавад. Як маротиба дар як ҳафта, кормандони классикӣ метавонанд барои шӯрбо шӯрбо ё гиёҳхориро тайёр кунанд.
Дар куҷо бояд ҳар рӯз рӯзҳои хӯрокҳоро такрор накунанд, ки дар таркибашон монанд аст. Масалан, агар дар давоми хӯрок хӯрдан фарзандон барои шӯрбо аввал бо макарон ё бо ғалладона хӯрок хӯрданд, пас либос бояд барои кӯдакони сабзавот тайёр карда шавад, вале макарон ва ғалладона нестанд. Дар кӯдакистонҳо кӯдакон омӯзиш мекунанд, ки мехӯранд бо хӯроки чорво, сабзавот ё равғанҳо. Чунин хӯрокҳо афзалиятро афзоиш медиҳанд, ҳавасмандкунии истеҳсоли шарбати меъда. Салатҳои сабзавот мунтазам, вале бо миқдори каме дода мешаванд, ба тавре, ки кӯдак тарзи истеъмоли сабзавоти тару тозаро инкишоф медиҳад.
Яке аз шароитҳои муҳим дар раванди ташкили меню дар клавиатураи реквизит аз талаботи Хадамоти санитарӣ ва эпидемиологӣ мебошад. Ин ба ҷойе, ки хӯрок барои кӯдакон тайёр карда мешавад, хӯрокҳо ва маҳсулотҳои манъшуда, масалан, маҳсулоти тамоку, ҳасиб. Илова бар ин, диққати ба саломатии кормандон, ки дар квалификатори классикӣ кор мекунад, диққати махсус дода мешавад. Кормандон бояд комиссияи доимии тиббӣ гузаранд.
Чӣ тавр раванди хӯрок дар куҷо бояд анҷом дода шавад?
Вобаста аз вақти дар куҷо сарфшуда, се ё чор хӯрок дар як рӯз муқаррар карда мешавад. Хӯрдани хӯрок бояд дар як ҳуҷраи тоза ва виртрасида ҷойгир карда шавад.
Режими дар боғ ташкил карда мешавад, то бозиҳои беҷошав ва нимашаб ба ним соат пеш аз хӯрок таъмин карда шаванд. Ин вақт барои бозиҳои ором аст. Ба шумо лозим аст, ки ба кӯдаконе, ки ба осонӣ даргиранд, махсусан бодиққат бошанд, аз ҳад зиёд тасаввуроти онҳоро зиёд накунед.
Муаллим бояд ба кӯдакон таълим диҳад, то ки дар сақф нишаста, суханҳои зарурӣ бояд ба таври ошкоро ва оромона анҷом дода шаванд. Хизматрасониро бояд тартиб дода шавад - ин ба монанди кӯдакон аст.
Волидон бояд ҳамеша ба нигоҳубини кӯдак дар бораи аллергияҳои кӯдакон, дар ҳама гуна маҳсулотҳо, оид ба маҳсулоте, ки аз сабаби беморӣ ё инфексияи инфиродӣ аз ҷониби кӯдакон истеъмол карда нашудаанд, огоҳ шаванд. Омўзгорон набояд кўдакро ба ѓизои худ љалб накунанд - њамаи онњо бояд муносибати инфиродиро пайдо кунанд. Бистарӣ бояд дар муҳити атроф хизмат карда шавад.