Champignons ё porcini занбурўѓњо дар batter
4 адад
- 500 грамм шампронҳо ё пустҳо
- 2 тухм
- 1 пиёла шир
- 2 tbsp. юѓу орд
- 1/2 косаи нонпазӣ
- равғани растанӣ
- намак
Пухтан дар як дорухат:
1. Ба занбурўѓњо шуст ва њар як нисфи онњоро барои нимсолаи музояда бурида гиред. Агар mushroom калон аст, ба якчанд дона бурида. 2. Пӯшондани ҳамаи занбурҳо ба косаи чуқур, мавсими бо намак, омехта. 3. Пур кардани тайёрӣ. Барои ӯ, тухмро бо шир мезанад, тоз кам кунед. Ва сипас рехт як тани лоғар орд. Дар як табақ алоҳида реза кардани breadthumbs. 4. Равғани дар равған пошидани. 5. Ба ҳар як порчаи mushroom дар яклет борик кунед, сипас дар чарогоҳҳо ва равған дар равғани чуқур ё миқдори зиёди равғани растанӣ пӯшед, то ки ҳар як mushroom тамоман пурра шавад. Кук то гилпиёз.
Вақти пухтан: 30 дақ.
Дар як қисми тақрибан 280 ккал
Chanterelles дар сметана
Барои 5-6 servings
- 1 кг гӯшти каналҳо
- 200 г champignon
- 1 шиша аз сметана
- 1 пиёз
- 2 tbsp. юѓу орд
- Ниҳолҳо
- ќаламфури хоки сиёҳ
- лутфан
- намак
- равғани растанӣ
Пухтан дар як дорухат:
1. Занбурўѓњо бодиќќат дањонро тоза мекунанд. Агар онҳо калон бошанд, пас бурида шаванд, аммо беҳтар аст, ки ба занбурӯғҳои хурдтар истифода набаред ва онҳоро пурра пухтан беҳтар аст. Напазед ба занбурўѓњо дар оби намакин барои 10-15 дақиқа. 2. Бодиред пиёз ва fry дар равған то тиллоӣ chop. Иловаи занбурўѓњо, намак, fry барои 15-20 дақиқа. Дар охири илова орд ва fry барои 1-2 дақиқа. 3. Сипас сметана, омехта, мавсим бо ќаламфури, заминҳои ғафс ва пухтан то тайёр кардан. 4. Барои як дақиқа пеш аз хомӯшӣ, пошидани кабудї биносту решакан кунед.
Вақти пухтан: 40 дақ.
Дар як қисми тақрибан 270 ккал
Бодиринг бо занбурўѓњо ойина
6 адад
- 3 бодиринг
- 200 г гелос
- 100 грамм champignon
- 50 грамм хом
- 1 пиёз
- 1-2 дона сирпиёз
- равғани растанӣ
- майонез
- намак
Пухтан дар як дорухат:
Маслиҳатҳои бодирингро буред. Ҳар як бодиринг дар нимсолаи тақсим ва бурида кунд. Он "қаиқ" рӯй медиҳад. 2. Бодиринг пиёз ва saute дар равғани растанӣ chop, илова сирпиёз зављааш. 3. Гор занед ва пиёзро якҷоя кунед. Лутфан намак. 4. Зарф кардани занбурўѓњо каме аз равѓан пўшида. Бо майонез ва хом решакан кунед. Вазни миқдори миқдори бодиринг "қаиқҳо".
Вақти пухтан: 30 дақ.
Дар як порчаи қариб 170 ккал
Бо шампунҳо ва зайтунҳо пӯшед
Барои 10-12 адад
• 200 грамм шампронҳо
• 500 грамм маводи ғизоӣ (гўшти гов)
• 3 пиёз
• 1 тухм
• 50 г равған
• 1/2 банкаҳои зайтун ҷуворимакка
• Қаламфури хоки сиёҳ
• намак
Пухтан дар як дорухат:
1.Фарш бо тухм, равған, пиёз ва зайтун печида, намак, ќаламфури. Ҳамеша хуб шавед. 2. Бо ҳатто қабати лаблабаки рехтани хӯроки чорво барои решакан кардани кунҷӣ. Дар яке аз канори он занбурўѓњо љорї карда мешаванд. 3.Ба исми рехтани рехтани mince ба рол. Занҳо дар дохили он мемонанд. 4. Ролосро ба фолгитоб гузоред ва дар варақаи нонпазӣ ҷойгир кунед. Оҷур барои тақрибан 40 дақиқа. дар танӯр 180 ° C гарм карда мешавад. Сипас фолро кушоед ва пӯлодро пӯшед, то он даме, ки crusty аст. Онро аз он бигиред ва хунук кунед. Ба иловаро бирезед ва бо ҳар гуна чошнӣ хизмат кунед.
Вақти пухтан: 1 соат 20 дақиқа.
Дар як порчаи қариб 190 ккал
Нобуд бо занбурўѓњо
4-5 фоиз
- 500 г каналҳо (мумкин аст, яхкардашуда)
- 500 грамм champignon
- 4 қаламфури ширин
- 2 пиёз
- 3 tbsp. юѓу пашм помидор
- 1 tbsp. spoonful аз 6% сирко
- 1h. як spoonful шакар
- ќаламфури замин
- равғани растанӣ
- намак
Пухтан дар як дорухат:
Решаи занбурўѓњо. Ва ба якчанд дона бурида, ки онҳо калон ҳастанд. Пиёз печи косаи ширин. Онро дар равған то Браун тиллоӣ диҳед, ва он гоҳ ба он занбурӯғ занед. Реша, ба шӯр, доимо, барои дақиқа 2-3 дақиқа. 2. Барои чошнӣ дар 2 шиша об, заҳираи помидор, сирко ва шакар, намак. 3. Ба занбурўѓњо бирезед ба табақаи нонпазӣ ё ҷигархоро, бурриши ширинро ба тасмаҳо буред ва бар чошнии омодашуда рехт. Филфил. Бо як зарф ё фолгаи ва оҷур барои 40 дақиқа фаро гиред.
Вақти пухтан: 150 дақ.
Дар як қисми 180 ккал
Ravioli бо champignons
6 адад
- самбӯсагӣ
- 2 кг champignon
- 2 пиёз
- намак
- 100 грамм панир сахт
Пухтан дар як дорухат:
Барои пиёз, пиёз ва занбурўѓњо биносту chop. Дар бораи равған, fry ба пиёз, пас аз занбурўѓњо илова кунед. Занбурўхтани хушкмева ва хунук. Дар ин mince, илова панир зављааш. Лутфан намак. 2. Аз хамиртуруши растанӣ (қолин мисли пелмени оддӣ, танҳо мураббаъ ва хеле хурд) ё самбӯса. Онҳоро ба оби ҷӯшон ҷилва медиҳед. Чуноне ки маълум аст, ин омода аст.
Вақти пухтан: 1 соат
Дар як қисми тақрибан 170 ккал
Pancakes бо занбурўѓњо сафед
Барои 12-15 адад
- 1 кг ранги сафед (ё болёт, podberezovikov, champignons)
- 500 грамм помидор
- 1 шиша аз лалил
- 2 пиёз
- 1 тухм
- 6-7 яти пиёз сабз
- равғани растанӣ
- заминаи сиёҳ
- филфил
- намак
Пухтан дар як дорухат:
Mercury for 3-4 hours. Сипас то даме, ки дар оби намакин тайёред. Обро холӣ кунед. 2. Пиёз пиёзро буред. 3. Пӯст пӯсида, хориҷ тухмҳо ва grate. Тагйир додани шарбати каме. 4. Бодиринг пиёз бинӯшед. 5. Решаи занбурўѓњо ва биносту chop. 6. Дар равған равған то пиёзҳои тиллоӣ тилло, сипас равған ва пиёз сабз, fry як каме илова кунед. Иловаи занбурўѓњо. 10 дақиқа тобистонро тоб дидам. Намак дар охири. 7. Омехтаи омехта ва лимфаро дар як косаи чуқур гузоред, тухмро вайрон кунед. Абрешим. Филфил ва намак Аз формулаи вазни қабулшудаи pancakes. Онҳоро дар равған дар ҳар ду ҷониб занед. Хизматҳои fritters бо сметана ё чошнии яхмос хизмат кунед.
Вақти пухтан: 1 соат
Вақти мунтазам: 3-4 соат
Дар як порчаи тақрибан 130 ккал
Занбурўѓњо "Пятиминка"
Барои 6-8 поя
• 1 кг ҳар як занбурўѓњо
• 2 tbsp. tablespoons намак
• 1 tbsp. як spoonful шакар
• 2 барг халиҷи
• 3-5 пиёз аз ќаламфури сиёҳ
• 3-4 дона
• як хӯшаи бод
• 1/4 косаи 9% сирко
Пухтан дар як дорухат:
1. Дар занбурўѓњо инчунин шуста рехт 1 пиёла об, ба шӯр 10 дақиқа. 2. Иловаи 1/2 пиёла об бо намак, шакар ва мавсим. Кук барои 5 дақиқа дигар. 3. Илова кардани сирко ва боз 5 дақиқа пухтан. Тавре, ки занбурўѓњо сард мешаванд, онњо метавонанд хўрданд. Ҳамин тавр, занбурўѓњо маринованињо барои зимистон ҷамъ намешаванд, вале дарҳол ба таври самарабахш хизмат мекунанд. Шумо наметавонед зиёда аз як моҳ дар яхдон нигоҳ дошта бошед.
Мошинҳои сафед шиддат меёбанд
1 литр
- 1 кг porcini mushroom (метавонад хокистарӣ бераҳмона ё boletus бошад)
- 1 қаламфури гарм
- 1 барг халиҷ
Барои маринад 1 литр об:
- 3 tbsp. tablespoons намак
- 1 шиша аз 6% сирко
- 3-4 донаҳо
- 5 нахўд аз ќаламфури ширин
- 1/2 tsp
Пухтан дар як дорухат:
1. Гузаред тавассути занбурўѓњо. Тозонро дар оби хунук тоза кунед. Бо мағораҳои калон, пои чапро аз чап ва бурида буред. 2. Ба оби намакин омезиш кунед ва барои 40 дақиқа пухтан. Обро холӣ кунед. 3. Омода кардани маринад: илова намак, ќаламфури, дона ба об. Кук барои 10 дақиқа. Хориҷ аз гармӣ ва рехт дар сирко. 4. Дар поёни кӯзаи sterile ва хушк, гузошта барге халиҷе, як ќаламфури гарм, ба иловаро бурида. Сипас бо занбурўѓњо пур кунед ва рехтани маринад. Бонкҳоро пӯшед. Онҳоро зер кунед. Онро дар ҳарорати хонагӣ то он даме, ки комилан сард аст ва онро дар ҷои хунук ҷойгир кунед. Ин беҳтар аст, ки дар яхдон нигоҳ дошта шавад.