Нишонҳои сифат
Номи аслии макарони макаронӣ дар тарҷумаи Итолиё аз маънои "қанд" мебошад. Истеҳсоли классикӣ барои истеҳсоли саноатӣ осон аст. Аз орди гандум бо об, хамирро печед ва баъд аз мошинҳои махсус гузаред, ки он шакли, бурриш ва пӯлодро медиҳад. Калимаи "Maccheroni" низ дар луғати забони англисӣ мавҷуд аст. Одатан онҳо ин қадами дарозеро аз хамираи хушк бо тиреза мепиндоранд.
Вобаста аз сифат ва синфи орд, макарон ба гурӯҳҳо ва гурӯҳҳо тақсим карда мешавад. Гурӯҳи A аз маҳсулоти орд аз навъҳои гандум сахт иборат аст. Макарони гуруҳи A хеле садақа нест ва дорои якчанд хусусиятҳои фоидаовар аст, ки дар зер дида мешавад. Гурӯҳи B - макарони гандум вирус. Ва дар гурӯҳи B маҳсулоти аз орди оддӣ муқарраршуда, ки арзон аст, вале барои тайёр кардани макарон хеле мувофиқ нест. Дар Италия, дар ватани худ онҳо умуман манъ аст, ки чунин орд барои иҷозати ин маҳсулот манъ карда шаванд. Бо дарсҳо, ҳама чиз осон аст. Ба маҳсулоти аввалин аз орди синфҳои болоӣ, ба дуюм - аз орди аввалин.
Тавре, ки хамираи тухм, Итолиё онро як намуди алоҳида дида мебарояд. Шояд ин дуруст аст. Дар хамир аст, хокаи тухм илова, ки онро маззаи хоси он медиҳад. Ва новобаста аз он, на таркиб ё технологияи истеҳсолӣ, аз макараи оддӣ фарқ мекунанд. Танҳо нуфуз ин аст, ки пеш аз он ки печонидани он бо хом гарм карда мешавад. Бо шарофати ин, танҳо дар якчанд дақиқа ғарқ мешавад. Дар Италия зиёда аз 300 намуди макарон вуҷуд дорад. Дар мағозаҳои мо, «намуди гуногунрангӣ» нисбатан камтар аст - якчанд дона. Worldwide, spaghetti (спагет) ба маъмултарин табдил ёфт. Ва дар мо аксаран макарон - кӯтоҳ ва шохҳо.
Макарони - маҳсулот хеле оддӣ аст. Бинобар ин, агар истеҳсолкунанда хоҳиши фурӯши молро ба нархи баландтар аз миёна фурӯшад, ӯ ба чизе тааҷубовар аст, ки истеъмолкунандагонро тааҷҷуб мекунад. Як намуди маҳсулот - макарони сафед, ки бо илова намудани равғани сабзавоти табиӣ тайёр карда мешаванд. Навъи сурх - бо сабзӣ, арғувонӣ - бо лаблабу, сабз - бо спанак. Онҳо ба таври алоҳида дар таклиф, мисли кӯдакон назар мекунанд ва барои салатҳои хуб мувофиқ мебошанд. Соли ҷорӣ дар ин бозор воридот дар бозор камтар шудааст. Аммо макарони воқеии Итолиё ҳанӯз дар мағозаҳои худ харидорӣ карда метавонанд. Ҳарчанд он аз ду ё зиёда аз нархи миёнаи макаронии ватанӣ арзонтар аст.
Хусусияти макарон
Дар назар дошта шудааст, ки аз макарон фарбеҳро мегирад. Ин комилан дуруст нест. Масалан, актрисаи машҳури Итолиё София Лорен ҳамаи озуқавориро ба ӯ дод ва аксар вақт онҳоро бо якчанд пӯсҳо пухта буд. Ва актрисаи машҳури Анна Магнани ҳар шом як хизматчии спагетӣ мехӯрд ва дар айни замон сустӣ боқӣ монд. Ғизоҳои итолиёвӣ мегӯянд, ки тарзи хубро нигоҳ доштан, як табақи «холӣ» -ро як ҳафта ду бор бихӯред. Умуман, макарон барои ин рақам хавфнок нест, агар онҳо мавриди истифода қарор нагиранд. Дар 100 грамм маҳсулоти хушк қариб 350 ккаларо ташкил медиҳад, ва дар табақ омодашуда - се маротиба камтар. Қабул кунед, на он қадар. Хӯроки асосии он аст, ки ба макарон бо равған омехта шавад. Бе ягон зарари ба асо, сабзавот метавонад ба макарон бе равған, бо чошнии сабук, ба мисоли зайтун илова карда шавад. Ва ин варианти маъмулии русӣ - пӯлод бо панир ва равған - роҳи мустақим ба вазни зиёдатӣ аст.
Омехтаи гандум, ки аз он паррандаҳои классикӣ иборат аст, бо витаминҳо витамини В аст, инчунин дар макарата бисёр витамини F мебошад. Пиёлаҳои сифатӣ дорои нахи, ки ҳисси дарозии шаголиро медиҳад ва ба организмҳои ҷудошуда меафзояд.
Чӣ тавр итолиёҳо хӯрок хӯрданд?
• Итолиёҳо макаронеро, ки мо мекунем, ба пухтупаз мондан нахоҳанд кард - то давлате, Аз намунаи онҳо пайравӣ кунед - шояд шумо онро дӯст доред.
• Дар Италия, онҳо аксар вақт макарон бо моҳӣ омехта мекунанд. Гарчанде ки мо инро дарк мекунем, ки ин маҳсулот хеле мувофиқ нестанд.
• Дар охирин лаззат дар мастӣ салатҳои асосиро дар бар мегирад. Онҳо ба қаламфури равған, брокколи, зайтун, зайтун, сирпиёз, помидор гелос ва мавсими бо равғани зайтун, сирко balsamic ва гиёҳҳои Италия мебошанд.
• Макарони метавонад дар маҷмӯъ бе истифодаи озуқаворӣ тӯли солҳо зиндагӣ кунад. Бо вуҷуди ин, бо нигоҳдории дарозмуддат, онҳо хосиятҳои муфидро аз даст медиҳанд.
Занҳои дӯстдоштаи худро тамошо мекунанд. Ба ин савол ҷавоб диҳед: "Чаро метавон тавлидкунандагонро тавлид кард, аммо мо наметавонем?". Дар хотир доред, ки макарони баландсифат пур нест. Илова бар ин, онҳо болаззат ва моддаҳои фоиданок доранд. Бештар