Бисёриҳо ба саволҳои фоидаҳои сабзавот пароканда манфиатдоранд. Оё онҳо метавонанд бо хӯроки зарурӣ хӯрок бихӯранд? Биёед, вақте ки сабзавот яхкардашуда фоидаовар аст.
Бо яхбандии дуруст, сабзавот ҳамаи маводи ғизоӣ, монанди онҳое, ки дар сабзавоти тару тоза доранд. Ин ба маҳсулотҳое, ки "тару тоза" шудаанд, бевосита аз боғот татбиқ мешаванд. Миќдори ками моддањо дар мањсулоте, ки аз дигар кишварњо ворид мешаванд, нигоњ дошта мешаванд, ки барои нигањдории хубтар дар давоми наќлиёт коркард карда шуда, сипас гурезанд.
Агар роҳи резиши сабзавот зудтар шавад, пас он барои истифодаи чунин сабзавот барои саломатӣ, ҳатто агар онҳо муддати тӯлонӣ баста шаванд. Усули асосии таркиби яхкунӣ принсипи яхбандии зуд аст. Ҳангоме, ки сабзавотҳо зудтар яхкардаанд, ҳарорати маҳсулот аз сатҳи поёнӣ ба поён мерасад. Ин шарбати сабзавотро ба кристаллҳои бегона табдил медиҳад. Ҳангоми сабзавот сабзавот, ва ҳоло он мавсим аст, шумо бояд бидонед, ки ҳарорати хунуккунӣ бояд доимӣ нигоҳ дошта шавад. Агар гармии доимӣ бошад, кристаллҳои ях дар якчанд ҳуҷайраҳои сабзавот ташкил карда мешаванд ва сохтори нахҳои вайрон намешавад. Тирезаро сабзавот зудтар мекунад, зарари камтар ба лабораторияҳо меорад.
Шумо ҳамчунин бояд бидонед, ки барои сабзавот парҳезӣ нигоҳ доштани ҳамаи витаминҳо ва минералҳои онҳо, ки ба мо лозим аст, дар фасли зимистон ва баҳор, зарур аст, ки онҳоро дар таркибашон дуруст пӯшонанд. Масалан, ба сабзавот дар бастабандӣ ё дар контейнерҳои махсус лозим аст, то ки ҳадди аққал дар ҳаво боқӣ мемонанд. Бояд қайд кард, ки сабзавот бояд танҳо як бор боркашон карда шавад - ҳангоми баркашидани онҳо онҳо хислатҳои муфидро аз даст медиҳанд. Ҳамчунин, вақте ки мавсими омад ва шумо мехоҳед, ки сабзавоти яхкардашуда тайёр кунед, шумо пеш аз он, ки онҳо обро пароканд накунед, онҳоро бо об резед ва онҳоро дар як минерал манъ кунед. Аз ин, фоиданокии сабзавот низ гум мешавад. Ҳангоми пухтупаз, як табақ, сабзавоти яхкардашуда бояд фавран аз таркиби биринҷ, ҷойгиршудаи тиреза, пухтупаз ва ғ.
Агар шумо сабзавотро дар мағозаҳо харидорӣ кунед, шумо бояд диққат диҳед, ки маҷмӯа нарм намешавад (он намедонад, ки чанд маротиба бастабандӣ бо сабзавот фишурда шудааст). Шумо бояд инчунин ба намуди сабзавот диққат диҳед. Бо мақсади баланд бардоштани манфиатҳои сабзавот, онҳо бояд дар бастабанд бошанд. Агар шумо сабзавоти яхкардашуда, дар шакли як градус ё кома харед, пас ин маҳсулот такроран такрор карда шуд. Зарар аз ин сабзавот ба шумо даст нарасонед, аммо фоида аз ҳадди ақал хоҳад буд.
Ҳоло бошад, мавсими сабзавот мумкин аст. Агар ҳамаи қоидаҳои технологии растаниҳо риоя шаванд, аз сабзавот шумо маҷмӯи пурраи витаминҳо, микроэлементҳо ва дигар моддаҳои фоиданокро мегиред.