Гӯшти kebab shish бояд пеш аз ҳама, тару тоза ва на яхмос бошад. Албатта, он беҳтар аст, ки онро дар устухон, бурида, гардани он. Дар як рамзи он рибо ё лӯбиё, ва хук ба гарданаш беҳтар аст. Ва marinade шириниҳо ва шириниҳо медиҳад. Мехоҳед, ки шумо ба ҳадди ақал 2 соат ниёз доред. Кишти пухта ба кебаб хуб назаррас, нозук ва болаззат дар бичашонем, бӯйҳои дуд ва гӯштӣ. Дар ин ҷо баъзе аз баъзе аз тарозуҳои беҳтарин барои kebab shish мебошанд.
Шиш kebab аз як шарти хурди Қафқоз.
Мо бояд ба:
1 кило гӯшти гов; 3-4 пиёз калон; 120-150 мл шароби сафед ё сафед; хокаи гилин; намак; ҳанут.
Омода: сарпӯшро ба қисмҳои калон, намак, ќаламфури буред. 1.2 Бодиринг пиёзро шуста. Дар нимсолаи дуюми пиёз бо ҳалқаҳои қабатҳои решакан карда мешаванд. Либосҳои гӯшт дар хӯрокҳои сирдор ё сафолҳо гузошта мешаванд. Ҳар як қабати намак, ќаламфури, пошидани бо ҳанут ва пиёз решакан, бирезед бо шароб хушк. Дар қабати болоии ҳалқаҳо пиёз. Ба зулмот, cover, гузошта marinade дар ҷои хунук барои 6-8 соат (имконпазир дар шаб). Дӯлҳои печондашудаи гӯшт бояд дар зарфҳои шадид ва решаҳои ангиштсангро парвариш намоянд, аз сӯхтор канорагирӣ кунанд.
Shish kebab on kefir.
Мо бояд ба:
1 кило; 0,5 килограмм пиёз; 1 литр қабила; ҳанут, ќаламфури намак.
Барои пухтупаз, хукро ба қисмҳои миёна буред. Намак, ќаламфури, илова ҳанут ва бисёр пиёз, бурида ба ҳалқаҳо. Резед ба шӯрои дар қабатҳои. Ҳамаи қабатҳо рехт kefir ё дигар маҳсулоти ширии ширин. Аз боло, низ, ба кефир рехт, ки тамоми гӯштро фаро мегирад. Пӯшед. Marinate 6-8 соат. Пеш аз он ки ба шӯр, ҳама чизро омехта, ба зарбҳо гузоред.
Kebab шиша зуд.
Мо бояд ба:
5 кг хук; 5-7 лампаҳои 5 tablespoons сиркои мизи; seasoning барои shish kebab; намак, ќаламфури.
Омода:
Гӯш ба пораи андозаи миёна бурида, дар хӯрокҳои enameled. Solim, ќаламфури, илова seasoning барои kebab shish, ҳама яктана бо сирко. Равзанаи. Дар болои гӯшт фориғ рехтани пиёзҳои бурида. Дар зарф пӯшед ва барои 3-4 соат marinate тарк кунед. Гӯшти тайёр дар бораи шиллик, ғавғо бо ҳалқаҳои пиёз аст. Пеш аз пухтан ба кӯза пухтан. Агар оташ хеле қавӣ бошад, онро бо намак пошед, то ки kebab shish не нест.
Шиш кебаб дар тарзи Озарбойҷон.
Мо бояд ба:
600 грамм самбӯса; 2 пиёз; 70 мл. сирко ё шарбати 1 лимӯ; 1 tablespoon равған; 1 хӯшаи пиёз сабз; 4 помидор; 1 лимӯ; 1 tablespoon селлюлоза аз кабуд; 2 tablespoons наботот решакан parsley биносту; зардчаҳои хокистарӣ; намак.
Омода:
Гӯшт бояд ба мукааб бо 4 см бурида шавад. Мо дар як тирезаи сирдор, намак, ќаламфури, пошидани пиёз, parsley, бод. Борпӯш бо сирко ё шарбати лимӯ. Абрҳоро ва дар яхдон барои 4 соат гузошт. Барраҳои кандашуда дар болои шиша, oiled ва, баргарданд, fry то тайёр кардани рангҳои бе офтоб. Кебаб shish тамом кард, ба як табақ гузошт, пошидани бо наботот, бо пиёз сабз, помидор, иловаро лимӯ оро.