Торт-теппа "Этерхазия" Тухмак ба шарафи дипломати Павел 3-юми Антонио Эйстерзод номгузорӣ шудааст. Ин тортҳо дар оғози асри 20 бо ташаббусҳои Будапешт таҳия карда шуданд. Ба зудӣ ман ба Вена ворид шудам ва ба дӯкони дӯкони Виана тааллуқ доштам. Торт аз яхмоси равғани зард иборат аст, ки дар нусхаи классикӣ бо 5 намуди протеин-бодом фаро мегирад ва бо қабати ғафси сафедпӯши сафед, ки бо намунаи классикӣ барои Esterhazy, инчунин бо мева, чормағз ва шоколад фаро гирифта шудааст. Ин дорухо барои як намуди диаметри 24 см сохта шудааст. Ҳоло биёед диққатамонро ба ҷашни машҳури Венессия нигаред. Ҳама рӯҳияи хуб!
Компонентњо:- Тухмҳои мурғ 8 адад.
- Шакар 150g
- Lemon 1 pc.
- Захираи карбогон 0.25 tsp.
- Бодиринг бодиринг 150 г
- Рут, гандум 40 г
- Kirsch 2 tbsp. Бештар
- Butter 300 г
- Чизҳои тухм 3 дона.
- Бахром пошидан (фишор) 40 г
- Шир 300 мл
- Шакар 150g
- Sugar vanilla 2 tsp.
- Консерваи зардолу 80 г
- Рум 20 см
- Мурғи тухм 1 м.
- Хокаи шакар 230 гр
- Шарбати лимӯ 1 tsp.
- Хокаи Cocoa 1 tsp.
- Петр Almonds 3 tbsp. Бештар
- Қадами 1 Омезиши компонентҳо: тухмҳо (тортҳо - 8 сафеда, қаймоқ - 3 yolks, ороишӣ - 1 сафеда), шакар, бодомҳои замин, орд, шир, шакар Бахром, хокистари pudding аз доктор Эккер, Кирс, маҳсулот, лимӯ, коса, дорчин.
- Қадами 2 Сафед ба сафедпӯстон ба як косаи пурдарахт. Қисмро дар қисмҳо илова кунед ва то он даме,
- Қадами 3 Захираи 1 лимӯ ва дорчинаро дар нӯги корд дохил кунед.
- Қадами 4 Пир кардани орд барои гандум гандум.
- Қадами 5 Ҳама танҳо якҷоя бо якбора якбора бо якбора ба ҳаракат дароварда, танҳо дар як самт ҳаракат кунед.
- Қадами 6 Дар коғаз, чуқурии 24 см гиред. Ба канори дигари коғаз равед ва хамирро истифода баред. Пас оҷози 6 пирожни дар пешпардозанда дар 200 дақиқа барои 200 дақиқа дар бораи 8 дақиқа. Ман як 3 пирожни дар як деги оптикӣ бо вентилятсия дар 180 ° C кашидам. Филантҳо бояд beige-light-brownish бошанд. Дарҳол пас аз омодагӣ аз торт аз коғаз ва сард.
- Қадами 7 Ширро бо 3 yolғул ва хокаи pudding омехта, напазед ва пухтан барои 1-2 дақиқа, дар ҳоле, ки ҳамеша мунтазам дахолат. Ба оташ андохта, Kirsch илова кунед. Биёед онро сардем.
- Қадами 8 Дар ҳарорати хонагӣ, бо шакар ва шакар Бахром мезананд. Сипас, қисман ба равған, илова кардани яхмос ва то даме, ки либоси иловагӣ.
- Қадами 9 Дар тортҳои сардшудаи яхмос (торт-мурғобӣ) ва 5 пирожни тақсим мекунанд.
- Қадами 10 Қарзи боқимонда дар тамоми торт ва дар паҳлӯҳо тақсим карда мешавад.
- Қадами 11 Дар зарфи гармии каме, ромро илова кунед ва онро омехта кунед.
- Қадами 12 Дар бораи bumegoe фаровонӣ мо бо қасдан 6 торт гузашта.
- Қадами 13 Баъд аз он, бо коғаз, тортро аз болои торт пахш кунед ва онро аз коғаз озод кунед.
- Қадами 14 Аз тарафи дигар, мо низ торт бо ғизо фаро мегирад.
- Қадами 15 Акнун тайёр кардани glaze: дар шакаре, ки шакар ангушт занед 1 tsp. шарбати лимӯ.
- Қадами 16 Эффекти сафеда ба як каф бармегардад ва дар баъзе қисматҳо хокистарҳои шакар илова кунед, то даме, ки омехта тобад.
- Қадами 17 Барои муттасил, glaze бояд кофӣ ва каме пажмурда шавад. Дар як шиша дигар, мо коса бо 2 tsp омехта мекунем. glaze.
- Қадами 18 Нишондиҳандаи дар миёнаи торт. Биёед каме паҳн кунем.
- Қадами 19 Истифодаи спатулаи пухтарасоз, glaze дар болои паҳлӯҳо ва тарафҳои торт паҳн карда шудааст.
- Қадами 20 Дар ширинка, glaze бо коса ва кашида, ғунҷоиш, доираҳо нависед.
- Қадами 21 Дарозии истифодашударо истифода баред, то рахи роҳро аз миёна ба канори ва аз канори ба миёна роҳнамоӣ кунед. Ин як клипи классикӣ барои Esterhazy мегардад.
- Қадами 22 Дар ниҳоят оро. Боксо бо равғанҳои бодом пошид. Бигзор торт дар на камтар аз 3 соат дар яхдон истода бошад. Умуман, дар муддати тӯлонӣ, беҳтар аст. Бештар