Таркиби зардии тухм чист?
Зардии мурғ ҳаҷми тамоми тухмро си-се фоизро ташкил медиҳад. Дар соил, арзиши калориянокӣ нисбат ба сафеда, тақрибан 60 ккал зиёд аст. Барои тезонидани суръати тухм мурғи миқдори миёна. Дар ин ҷо чунин аст: холестирин - 210 г, сафеда - 2,7 г, равған - 4,51 г, карбогидратҳо - 4,51 г ва вазни тухм мурғ аст, тақрибан панҷоҳ грамм аст. Зардии дорои фарбеҳро пурқувват, торнадо ва рангубор карда шудааст. Ҳамчунин дар ин ҷо як мазмуни бузурги кислотаи oleic, тақрибан чилу ҳафт дарсад вуҷуд дорад.
Истифодаи зардии тухм чист?
Дар тухмии тухм хеле витаминҳо гуногун мебошанд, ки яке аз муҳимтарин витамини B12 аст. Ин витамини ҳаёт ва ҳаёташро ба вуҷуд меорад, ки дар натиҷа одам бештар ҳушдор ва бештар мобилӣ мешавад. Он ҳамчунин ба тарзи кӯдаконе, ки онҳо иштиҳояшонро аз даст медиҳанд, илова карда мешаванд. Дар зардолу, витамини А carotene ташкил карда шудааст, ки мумкин аст, дар асоси ранги зард зард. Ин витамини таъсири назаррас ба рӯъёҳо дорад, инчунин метавонад раванди пиршавии ва рушди ҳуҷайраҳои саратонро пешгирӣ намояд. Дар миќдори каме дар зардии тухм чунин витаминњо ба мисли B1, B2, E, D, PP, эффекти мусбї ба љисми инсонї умумї доранд. Юмор, аз сабаби мазмуни шумораи зиёди витаминҳо дар он барои хӯроки кӯдак муфид аст.
Илова ба ҷузъҳои дигар, тухмии тухм фосфорро дар бар мегирад, ки дар навбати худ дар дандонҳо ва дандонҳо дар ҳолати хуб ва фосфорҳо, аз ҷумла, ки дар тамоми равандҳои физиологӣ, ки дар бадан пайдо мешаванд, бевосита иштирок мекунанд. Инчунин қайд кардан зарур аст, ки ҳузури силитро дар зардии, ки ҳамчун антиоксидант хизмат мекунад. Чунин моддаҳо организми инсон аз таъсири таъсири беруна ба муҳити зист муҳофизат карда метавонанд: аз радиатсияи, газҳои фарсудашаванда, дудкашии тамоку ва дигар норасоиҳои экологӣ. Choline ин маводест, ки системаи дилу рагҳоро дастгирӣ мекунад. Choline низ таъсири судманд ба системаи асаб, ҳуҷайраҳои асабҳо дорад. Миќдори зиёди ин витамини дар зардии тухмии хўрока мумкин аст.
Дар навсозии организм қисми асосии melatonin мегирад, бо кӯмаки он, ҳуҷайраҳои нав сохта мешаванд, ки ин маънои онро дорад, ки он ба мӯй ва пӯст таъсири хуб мерасонад.
Контрастӣ, дар бораи тухм ва зардии мурғ
Дар аксари кишвар, тухмҳо, махсусан, сафеда ва зардии алоҳида тафтиш карда шуданд. Ҷоизаҳои мухталифи zhezhetka ошкор карда шуд, ки дар он холестерин аз 215 то 275 milligrams. Дар муқоиса бо ғизоҳои озуқаворӣ бо маводи озуқа низ муқоиса карда шуд. Ҳамин тавр, он рӯй дод, ки ролҳо ва варақҳо, ё hamburgers дар худи худ то 100 то оҳристилҳои холестирин доранд. Бинобар ин, агар одамон ба бемориҳои дил зарар расонанд, зардобаро бо эҳтиёткорона эҳтиёт кардан лозим аст, зеро он рӯзе, ки ба хӯрдани хӯрок, ки зиёда аз ду ҳазор миллиграмм холестирин доранд, ташвиқ карда мешаванд. Гурӯҳи хавф низ чунин бемориҳоро дар бар мегирад, ки бо мазмуни баланди холестерин ранҷ мекашанд ва бадтар мешаванд. Бе ягон маҳдудиятҳо, тухм бояд танҳо ба шахсони солим истеъмол карда шавад, зеро аксари олимон мегӯянд. Азбаски барои синну сол ва кӯдакон пеш аз ҳама, онҳо метавонанд дар ҳар як ҳафта, дар ҳар як ҳафта, на бештар аз ду ё се хӯрокро истифода баранд.
Имрӯз, чунин тадқиқотҳо аз ҷониби олимони амрикоӣ гузаронида мешаванд, ки мегӯянд, ки тухмии тухмии сигоркашӣ ба таври мӯътадил ба баланд бардоштани ҳосилнокии холестирин дар организм айбдор карда шудааст. Баъд аз ҳама, онҳо мефаҳмиданд, ки компонент, масалан, lesitin, афзоиши холестиринро пешгирӣ мекунад. Ва зардии lesitin кофӣ дорад. Таҳқиқотҳои муолиҷа низ дар байни ду гурӯҳи одамоне, ки ба бемории дил гирифтор буданд, гузаронида шуданд. Як гурӯҳи дар дуҳуҷрагӣ тухм мурғро аз даст надоданд ва дуюмаш 15 рӯзро дар як рӯз истеъмол намуд. Дар охири ҳафтаи дуюм, субъектҳои санҷишӣ санҷида шуданд ва маълум шуд, ки дар байни гурӯҳи одамон, ки аз 13 нафар иборат аст, холестерин танҳо дар ду ва ду - кам шуда истодааст ва намояндагони калони ин гурӯҳ бетағйир мемонанд. Ҳамин тавр, он мумкин аст, ки холестирин аз сатҳи миқдори истеъмоли сардиҳо вобаста нест.
Ҳамчунин фикри он аст, ки холестирин ба худ зарар расонида наметавонад, он танҳо норасоии калтсийро иваз мекунад. Баъд аз ҳама, баданамон оқилона аст ва дигар маводҳоеро, ки барои он кофӣ нест, иваз мекунанд. Агар шахсе дар ҷисми қаъри надошта бошад, деворҳои дарунравҳои водии рагҳо ба вуҷуд омада, дар як вақт осебпазир ва осебпазир мегарданд. Ва дар ин лаҳза, холестирин ба наҷоти "истихроҷ" меафтад, ки дар ҷойҳои душвор қарор доранд. Дар ин ҳолат танҳо як нишондиҳанда мавҷуд аст, ки дар бадан ҷой дорад, вале дар ҳама ҷо холестирин вуҷуд надорад.Он ҷисми инсон системаи кофӣ суст аст, то охир. Аммо одамон аксар вақт ба ӯ тамоман часпидаанд. Ва барзиёдии холестирин дар хун дар ҳама аз сабаби хӯрдани хӯрокҳои аз ҳад зиёд ё тухмҳои мурғ ташкил карда мешавад. Ин метавонад бо сабаби камѓизої, бењтар карда нашавад.
Эњтимол, дар ояндаи наздик муносибати тухмї таѓйир меёбад ва онњо ба ѓизои мунтазами худ ворид мешаванд. Мо онҳоро бештар аз онҳо бештар истифода мебарем, зеро тавсиядиҳандагон тавсия медиҳанд. Вагарна, адвокати одамони солим аз чунин маҳдудиятҳо вуҷуд надоранд.