Дар дил, ҷигар, гурдаҳои гови ғафс хеле арзишманданд. Азбаски онҳо моддаҳое, ки барои ҷисм заруранд, ҷамъ меоранд. Сифати гўшти гови гандум аз он даме, ки он аз минералї гирифта шудааст ва аз рўи намуди он вобаста аст. Барои тайёр кардани хӯрокҳо аз гӯшти гови гов, шумо бояд донед, ки ҳиллаҳои хурд, ки аз хӯрокхӯрӣ аз гиёҳҳои ширин бештар хушбӯй мекунанд.
Roe deer пухта дар чошнии creamy-cranberry
Компонентњо:
қуттиҳои гандум - 300г,
шампунҳои тару тоза 50 г,
бекон - 40g,
равғани растанӣ - 20 г,
панир - 22g.,
крем 33%.,
cranberries - 40 г,
Розмари тару тоза - 5g.,
хӯриш - 45 сол,
пиёз - 20g.,
намак, ќаламфури.
Гирифтани гови ғафс бояд партофта шавад, то ки бо ғафсӣ бо ғафсии 0,5 см рӯй диҳад, қаламфури, намак. Бодиринг, пиёз, шампанҳои тару тоза ба шишагҳои борик ба бурида - равған дар равғани зайтун (метавонанд бо равғани равғани растанӣ иваз карда шаванд) ва гӯштро гузоред. Беҳтарин бо панир пошидашуда, ки бичашонем, бичашонем (Edamer, Gouda, ва ғ.). Розмари тару тоза - пошидани бар панир. Гӯшти гилро ба рол кашида, ба дохили он дохил шавед, онро бо як пӯст ба ҳам пайваст кунед ё мо ба як сатр пайваст шавем. Мо онро дар равған пошида бо як деги поёнӣ ва fry аз тамоми ҷонибҳо паҳн мекунем, то он даме, ки қабати зардобӣ ташкил карда шавад. Дар шарбати озод дар давоми пошидани гӯшт рехт, он барои чошнии муфид аст. Сипас дар танӯр ва оҷур 5-7 дақ. Ранг тайёр карда ба қисмҳо, боло бо чошнӣ бурида, ба мизи гарм хизмат кунед.
Sogo
Дар як ШМШ frying бо шарбати гӯшт боқимонда, рехт, 33% яхмос ва илова cranberries, напазед 3 дақиқа, илова намак ба бичашед ва напазед дигар 2 дақиқа. Чошнии тайёр дар косаи паҳншуда, бо баргҳои розмари, пиёз сабз, салат, ва cranberries. Ба ҷадвал мо дар як косаи алоҳида хизмат мекунем. Ин чошнӣ ҳама гуна табақро аз гови ғафс мекунад.
Гӯшти моторӣ бо либос
Компонентњо:
гўшт гўштро аз пушт - 1 кг,
фарбеҳро холӣ аз бекон - 500 гр.,
маргарин (равған) - 2 tbsp. Л.,
пиёз, сабзӣ (картрали гуногун) - 1 адад,
яхмос - литр. яхмос,
шўрбои гӯшт аз меваҳои шўрбои - 1.8 литр.,
нок консерваьо - ½ қуттҳои,
currant желли - 2 tbsp. л., қаламфури, намак,
Зарур аст, ки гӯштро аз пушти шишаи ғафс дар якҷоягӣ бо устухонҳо тоза кунед. Дар бораи гўшт, буридани хурд, ки бо фарбеҳ, намак ва ќаламфури. Дар як ШМШ frying гарм фарбеҳ ва fry порае аз ҷониби гӯшт. Бо устухонҳо рӯпӯш кунед, бо сабзӣ ва пиёз пошед, пештар ба қисмҳои калон бурида шуд. Ва дар танӯр дар ҳарорати 225 дараҷа 40 дақиқа оҷур кунед, давра ба давра рехтани афшураи резинӣ. Дар як табақ алоҳида, шўрбои мурғ бо яхмос ва барои 10 дақиқа то тайёр кардани рехт, омехта бо гӯшт. Гӯшти ниҳоят аз гӯшт хориҷ карда шуд, гӯшти гӯштро аз устухон ҷудо кунед ва ба илтиҳо дар бораи 3 см ғафс кунед. Сӯй пас аз пошидани гӯшт, шиддат ва ба мизи дар як косаи алоҳида хизмат. Ноканони консерва метавонанд бо роҳбандии currant пур ва бо гӯшт оро. Барои хидмат кардани каналҳои пухташудаи пухташуда, помидор картошка ё sprouts аз Брюссел.
Азu аз roe deer
Компонентњо:
хом (селлюлоза) - 1 кг,
равғани растанӣ - 8 tbsp. Л.,
пиёз - 2 адад.,
намак, ќаламфури.
Андешидани гӯшти гови ҷавон, хориҷ аз филми он, онро дањонро, бурида ба қисмҳои хурд дар бораи 2 см қабати, онро бо корд бардоред. Намак, ќаламфури ва равѓан бо равѓани растанї, барои ним соат тарк кунед. Резед равған дар як ШМШ frying бо косаи Teflon, гӯшти дар ШМШ frying well-тафсон ва зуд аз он тараф аз fry. Пеш аз он ки хизмат кунед, пошидани бо пиёз биносту бурида ва рехт on ketchup. Бо картошка пухта, чӯб ё нон сиёҳ кунед.
Рутерерҳо
Компонентњо:
гӯшти гил ё ҷавфи пӯст - 1 кг,
фарбеҳ - 120 гр.
равғани растанӣ - 50 гр.,
равған - 50 кг,
пиёз - 2 адад.,
орд - 2 tsp,
буттамева аз ҷавоҳирот - 50 г.
намак, ќаламфури ба бичашонем, parsley.
Гӯшти гандум ё ҷарроҳии говро аз филми равшан, инчунин дағча, ба қисмҳои 3 см, каме рӯҳафтода, қаламфури, намак бурида, бо равғани растанӣ пошед. Дар якҷоягӣ дар хӯрокҳои чуқур гузоред, пиёзҳо (пораҳо), пиёзҳои parsley. Дар зери фишор ва ҷойгир дар ҷои хунук барои 2 соат.
Дар як ШМШ frying бо пластикии Teflon, пораҳо равған решакан, инчунин гарм, fry гӯшти омода. Гӯшти тайёр барои гузоштани дар як қабати preheated, аз болои ба рехт, чошнии омода.
Дар ҳоле, ки гӯшти пошидани, шумо бояд ба чошнии пухтан.
Sogo
Дар ШМШ бо шарбати боқимонда пас аз frying, илова ½ пиёла об, илова равған, рози орд, намак ва инчунин напазед. Хеле муҳим аст: равған дар равғанӣ бояд пас аз ҳар як ғизои табобат иваз карда шавад, агар ин кор карда нашавад, чошноб ба сӯхта мешавад.
Garnish
Гӯш ба беҳтарин бо картошка пухта, картошкаҳои фаронсавӣ, биринҷ пухта, хӯриш помидор, салат лаблабу бо horseradish хизмат мекунад.
Рой деер
Компонентњо:
гӯшт аз scapula, ё ham - 1 кг,
равған ё маргарин - 100 грамм,
чарбу равған - 100 г,
пиёз - 2 адад.,
буттамева дар якҷоягӣ - 2 адад,
филфили хоки сурх - 2 tsp,
Қаламфури хоки сиёҳ, заҳри мазлумон - ½ tsp,
шўрбои гов - бўй Л.,
Нон - 1 tbsp. Бештар
Гӯштҳои филми, дӯконро, аз сангҳои ҷудошуда ҷудо карда, қисмҳои калонро бурида, пухта дар равғани ширӣ пухта истодаанд, зеро ин равғани ширӣ дар равған, пиёз решакан, бекон, равған, гузошта мешавад. Иловаи заҳрогин, сурх ва карбон, пиёз, гӯшт, намак, хуб омехта ва fry барои 7 дақиқа. Иловаи шўрбои гов ва барои 20-30 дақиқа тобистона. Гулаш бо картошка mashed, croquettes картошка, биринҷ хишт, salad сабзавот ё compote хизмат мекард.
Зарруз аз гандбол
Компонентњо:
1-1,2 кг. гӯшти хом,
3-4. равғанҳои равғани растанӣ,
100g аз иловаро аз бекон,
1 қошуқи қуттиҳои мазлумонро,
5 буттамева,
3 нахи пахта,
1 tbsp. як spoon орд, намак, ќаламфури,
2 бодиринг ҷолибе.
Ангушти зардро аз филмҳо бурида, инчунин дағчаро ба дӯши 2 см ва 5-7 см васеъ пошед. Қитъаҳо бояд каме пушаймонанд, қалбакӣ ва намак дошта бошанд. Барои ҳар як порчаи гузошта як ҳалқаи пиёз, як буридаи бодиринг, печонидани ролҳо. Барои кафолат додани он, ки ролҳо пароканда намешаванд, онҳо бояд бо резиши яхкардашуда пӯшанд, дар равған пиёла резед, равғанро дар равған пошидани, шиша гарм, ҷойи ҷойгиркунӣ дар равғани равған бо ресмон ва поёнӣ ба ду тараф.
Вақте ки афшураҳо аз рагҳо пайдо мешаванд, онҳо бояд ба навъҳои буттамева ҷӯш диҳанд, қуттиҳо, решакан, бирезед, ки об каме, зарфро пӯшед ва то тобистон ҳамеша тобад.
Garnish:
Биноҳои мумкин бо картошка пухта ё картошка, croquettes картошка, хӯриш сабзавот, биринҷ ё гўшт судак карда мешавад.