Hosomaki бо cuisine ҷопонӣ ҷопонӣ барои дарозмуддат ба мо намерасад. На танҳо бисёр тарабхонаҳо аз тарабхонаҳои Ҷопон пайдо шуданд, балки дар мағозаҳо ҳама гуна навъҳои шириниҳои шарқӣ, ҳанут ва дигар маҳсулоти фурӯхта шуданд, чунки бисёриҳо русҳо ва сокинони сарзамини ҳамсояро барои хӯрокҳои бисёре дар Япония медиданд. Албатта, мо ин корро на он қадар хуб медонем, на ончунон, ки Япония, ки дар санъати тайёр кардани хӯрокҳои миллӣ барои солҳо таълим гирифтаанд, дуруст нестанд. Аммо барои бисёре аз дӯстдорони хӯроквории Ҷопон, ин «худидоракунӣ» ягона имкониятест, ки хӯрокҳои дӯстдоштаи худро мунтазам боз мекунад, зеро нархҳо дар коғазҳои махсус ва тарабхонаҳо барои ҳама дастрас нестанд. Табақаи маъруфи Ҷопон аз ҳадди аксар аст. Аз навъҳои онҳо хеле зиёданд, ва муҳаббати бузургтарин аз ҷониби Макя Сиxе, ё маҷмӯӣ. Ин як навъи ширини аст, ки дар қуттиҳои дегчаҳои хушк - нейси пӯшида аст. Тавре, ки пур кардани пури онҳо метавонанд фарқ кунанд, аз онҳо фарқ мекунанд: маҳсулоти баҳрӣ, ҷавоҳирот, зардолу, каду, avocado, дигар сабзавот ва меваҳо. Дар Ҷопон, танҳо ин намуди шарқ аз тарафи занон омода шудааст, намудҳои дигар аз мардон ҷудо мешаванд. Номи poppy ҳамеша номгӯи маҳсулоте мебошад, ки дар пур кардан истифода мешавад. Масалан, шалғамчаи пӯст бо лӯлаҳо.
Компонентњо:- Паҳншавии ғалладона 300 г
- Салмӯча 200 гол намакин
- Seaweed nori 3 адад.
- Равғани сирко 2 tsp.
- Саволи Благи 2 tsp.
- Ибарати моҳидиҳии ҳавоӣ (Tobiko) 10 г
- Қадами 1 Барои тайёр кардани ролҳо ба мо бояд яхдон ё равғанпошак, равғани намак ва 3 баргҳои калон дошта бошад, барои ороиш додани мо аз моҳии моҳидорӣ (tobiko) дар ранги сабз истифода бурда мешавад.
- Қадами 2 300 грамм биринҷ дар зери об шустани об то он даме, ки об пок мешавад.
- Қадами 3 Ба биринҷ равғанро ҷойгир кунед ва 350 мл оби хунукро резед, бе рӯйпӯш кардани зарф дар оташе, ки ба оташ наоварад. Сипас зарфро пӯшонед, кам кардани гармӣ ва пухтан барои 12-13 дақиқа.
- Қадами 4 Аз гармо дур кунед ва дар зери зарф истодагарӣ кунед барои 10 дақиқа.
- Қадами 5 Омода намудани либоспӯши биринҷ - омехтаи 2 tsp. сиркои биринҷ, 2 tsp. шакар Браун, 2 tsp. оби гарм. Абрҳоро то шакар пурра бекор кунед.
- Қадами 6 Дар биринҷии гармии тайёр, илова либос ва хуб омехта (бењтараш бо chopsticks). Бигзор биринҷ каме каме кам шавад ва шумо метавонед ролҳоро сар кунед.
- Қадами 7 Моҳӣ ба сутунҳои борикро бурида буред.
- Қадами 8 Нимашавии як нусхаи нимтайёр дар резиши бамбук гузошта мешавад.
- Қадами 9 Аз боло, даст дар об меандозад, як қабати биринҷ 3-5 мм ғафс.
- Қадами 10 Баъд аз пур кардани пур кунед - 1-2 strips аз Салмӯн.
- Қадами 11 Ролен бо мода, дандоншиканро шуста ва шифо медиҳад.
- Қадами 12 Ролдонро барои 5-7 дақиқа дурӯғ гӯед. Аз 1 хидмати биринҷ 6-7 рол бармегардад.
- Қадами 13 Пас онро дар нисфи бурида буред.
- Қадами 14 ва сипас 3 ё 4 қисм.
- Қадами 15 Тақволи дӯконҳои сабзи сабз. Дар бораи ғалладона ва боғи ғалладонагиҳо ғизо медод.