Шӯрбо ширини лимӯ ва бодинҷон Шӯрбоҳои шӯриш, чун қоида, бо одамони дорои парҳези махсус ё бо дӯстдорони ошкоро чунин хӯрокҳо машҳуранд. Ва ниҳоят, дар ҳақиқат, дар аққалиятҳо кофист. Шӯрбо, чунон ки чунин аст, таърихи қадим ва сарватманд дорад. Ва бо рушди тамаддун, технологияи пухтупаз ин табақ беҳтар карда шуд. Дар баъзе мавридҳо, шӯрбоҳо дар асоси шўрбое, ки "элитаи ҳаёт" номида мешуд Ва бояд қайд кард, ки ин баёния ба ин рӯз дахл дорад. Ва чун картошка шӯрбо, он нисбатан «ҷавон» аст, аввалин борҳо ба таърихи 18-уми асри гузашта. Мушкили он аст, ки он шӯрчаҳо барои мундариҷаи шӯрбо дар масоҳати ғизо гирифтор шуда буд: ғамхорӣ дар бораи ғизои ғизоӣ дар байни аҳолӣ ё заҳмати онҳо! Дар ҳар сурат, мо барои онҳое, ки мехоҳанд, ба онҳо миннатдор бошанд.
Компонентњо:- Бодинҷон 300 гр
- 100 литр сурх
- Пиёз 1 дона.
- Селоб 2 дона
- Помидор 300 гр
- Равғани зайтун 20 мл
- Бодиров қанноди гудозиши 0,25 дона
- Барг барф 2 дона.
- Замин хоки хокистарӣ 4 пӯлод
- Намак 0,5 tsp.
- Қадами 1 Барои тайёр кардани ин шӯр, бигзор: бодинҷон, помидор, сирпиёз, насбҳои сурх, қаламфури, намак, равғани растанӣ. Компонентҳо дар ҷадвал ба як деги 1,5 литр дода мешавад.
- Қадами 2 Лимилҳо, бо об дӯхтан, барге халиҷе илова кунед ва дар гармии кам барои 15 дақиқа пухтан.
- Қадами 3 Пӯсти бодинҷон, бурида ба мукааб.
- Қадами 4 дар равғани зайтун 5 дақиқа.
- Қадами 5 Chop пиёз калон. Сир аст биносту бурида.
- Қадами 6 Ангушти помидор бо оби ҷӯшон, пӯст ва chop.
- Қадами 7 Дар ШМШ frying бо илова кардани равған, fry ба пиёз то Браун тиллоӣ.
- Қадами 8 Помидор ва сирпиёзро ба пиёз илова кунед. Fry 3-5 дақиқа.
- Қадами 9 Ҷудо кардани Бавр аз ятидан ва онҳоро онҳоро бурдан.
- Қадами 10 Аз ШМШ, ки мерезанд, дандонпӯш мекунанд, баргҳои халиҷ ба даст меоранд ва бодинҷонро илова кунед. Кук барои 5 дақиқа.
- Қадами 11 Гӯшти помидорро ба шиша илова кунед. Намак ва ќаламфури мењнатї. 5 дақиқа напазед.
- Қадами 12 Шӯрбо аз оташ хориҷ кунед. Иловаи гиёҳҳои бурида. Дар аввал, дар ин марҳила, шумо метавонед тайёр кардани шӯрбо, агар шумо онро дар як торнишин дӯст надоред.
- Қадами 13 Хуб, агар шумо афзалияти шӯрбо-равғанро дошта бошед, онро бо як blender таҳшин кунед, вале на каме. Хизмат бо croutons хизмат, бо насли қаҳва пошидани.