Шӯрбо ширини Фаронса Фаровони Фаронсаро аз хӯрокҳои аввалини боқимонда бо як порчаи аҷоиби гӯштӣ фарқ мекунад. Онҳо ҳамчун як қатор минтақаҳои Фаронса мебошанд, ки онҳо барои ин хӯрокҳо афзалият доранд. Бо вуҷуди ин, сарфи назар аз гуногунии хӯрок, ҳамаи шӯрбоҳои ин кишвар ба ду категорияи асосӣ тақсим карда мешаванд: шаффоф (истеъмоли ғизо) ё пурдарахт (картошка шӯрбо, шӯрбоҳо). Намоиши онҳо бо якчанд ривоятҳои таърихӣ алоқаманд аст. Шӯрбоҳои сафед ва шӯрбоҳо бо марҳилаи Луи XI алоқаманданд, вақте ки занон аз хӯрокхӯрӣ хӯрок мехӯрданд. Онҳо аз он метарсиданд, ки сабаби пайдоиши рӯмолҳо дар рӯи рӯшноӣ. Дар назар дошта шудааст, ки шӯрбо шаффофтар пас аз ҳукмронии Louis Louis XIV, ки номи «King-Sun» номида шудааст. Дӯкони шоҳона як шӯрро офарид, ки ба ӯ имконият медиҳад, ки дар косаи худ мулоҳиза кунад. Бояд қайд кард, ки гӯшт аксар вақт барои тайёр кардани шӯрбо Фаронса истифода намешавад, аммо сабзавот, аз ҷумла картошка, пеш аз пухтупаз дар равған ё равғани зайтун пешгирӣ карда мешаванд. Ва боз як чизи дигар: шӯрбои Фаронса барои хӯроки хӯрок мехоҳад.
Компонентњо:- Шўрбои мурғ 800 мл
- Картошка 2 дона.
- Пиёз 1 дона.
- Sorrel 1 хӯшаи тару тоза
- Spinach 1 хӯшаи тару тоза
- Butter 30 г
- Равғани сафед 2 порча
- Крем 50 мл
- Қадами 1 Омезиши компонентҳои зерин барои шӯрбо: шўрбои мурғ, картошка (ҳаҷми вобаста аз андоза), пиёз, спанак ва рухсатии софел дар баробари баробар (бастаҳои хурд), ва порае аз равған.
- Қадами 2 Картошка тоза карда шуда, ба қисмҳои калон бурида мешаванд.
- Қадами 3 Ба картошка ба напазед дар шўрбои мурғ.
- Қадами 4 Пиёзро ба қисмҳои хурди бурида буред.
- Қадами 5 Пиёзро то равған пошед.
- Қадами 6 Пиёзро ба деги бо картошка фиристед.
- Қадами 7 Дар ҳоле, ки картошка пухта мешавад, пухта ба croutons. Биёед ба нони сафед ба мукааб бурида, равғани зайтунро бо пошидани пиёла заҳролуд кунед ва онро дар қабати равған пошидан хушк кунед.
- Қадами 8 Буридаҳои шустани спанак ва sorrel бурида мешаванд.
- Қадами 9 Спанак ва сӯзишворӣ танҳо ба деги илова карда мешавад, вақте ки картошка нарм мегардад, дар акси ҳол, ки дар баргҳои дар баргҳо мавҷудбуда имкон намедиҳад, ки картошка ба напазед. Пас аз он, ки ранги сурх тағйир меёбад, шӯрбо метавонад хомӯш шавад.
- Қадами 10 Шабака бо шампунро ба ҳам мезанем. Шумо инчунин метавонед қисмати сабзавоти шӯрбо тавассути ҷумбиши хушкро тоза кунед, сипас бо моеъе, ки онҳо пухта мешаванд, тоза карда шаванд.
- Қадами 11 Мо шӯрборо рехтем, онро бо миқдори ками яхмос қабати рехт ва дарҳол бо ресмонҳо хизмат мекунем, ки бо он шӯрбо бо ғизо рехта мешавад.