Soy sos recently дар ҷадвалҳои аврупоӣ пайдо шуд, вале хеле маъмул аст. Имрӯз он барои омода кардани як қатор хӯрокҳои хӯрокхӯрӣ истифода мешавад, зеро он ба онҳо тозагии аслӣ, ғайриоддӣ медиҳад. Махсусан, чошнии лиму барои онҳое, ки ба хӯрокхӯрӣ бе намак ва ҳанут маъқул мекунанд.
Таърихи намуди
Мувофиқи ривоят аз пайдоиши чошнии лубиё, он аз ҷониби подшҳояшон барканор карда шуд. Аз хӯрдани гӯшт раҳо накарданд, онҳо ивазкунандаи беҳтарин - маҳсулот аз сой. Маблағҳои аввалин барои тайёр кардани суфи лимӯ дар Чин пайдо шуданд, вале дере нагузашта онҳо аз ҷониби яҳудиёни муҷаҳҳаз истифода мешуданд. Бо такмил додани технологияи пухтупаз, сокинони замини офтобӣ офтоб ба ин тароша барои аксари хӯрокҳои хӯроки миллӣ хизмат мекунанд. Дар нимсолаи дуюми асри 17, аслан асал ба Аврупо табдил ёфтанд, аммо дар кишвари мо танҳо ду аср баъд аз он пайдо шуданд.
Имрӯз тасаввур кардан душвор аст, ки вақте як шӯраи анъанавии босфоли Осиё бе чошнии аслӣ хизмат мекард. Барои Япония ин мавсимии универсалӣ аст, ки метавонад ба ҳар як дорухат илова карда шавад. Мувофиқи маълумоти оморӣ, ҳар як сокини ин кишвар ҳадди аққал 25-30 грамм сабзӣ дар як рӯз истифода мебарад. Дар Русия, танҳо чошнии лӯбиёи маъмулӣ маъмул аст, аммо дар асл, барои интихоби он бисёр имкониятҳо мавҷуданд. Як чошнии махсус барои илова кардани хӯрокҳои моҳӣ, mushroom, mustard ... ҳама ва рӯйхат нест! Дар айни замон барои тайёр кардани чошнии асосӣ ҳамеша як тухмро, ки асрҳои асрҳо тасдиқ кардаанд, истифода мебурданд. Дар таркиби асосии компонент fungus махсус, ки ферментатсияи луобпардаҳоро меафзояд. Ин сабаби он аст, ки ин заҳрогин, ки ин бичашавӣ ва қаҳвахона нопадид аст.
Хусусиятҳои муфид аз чошнии лимӯ
Ин чошн танҳо на он лаззат, балки барои саломатии хеле муфид аст. Тавсия медиҳанд, ки ба шумо клиентҳои оптикӣ диҳанд, то ки шакли хуб ва саломатӣ нигоҳ дошта шаванд. Пас аз хӯрок пур аз чошнии лимӯ, пас зарур нест, ки илова ҳар seasonings. Он комилан намак, ќаламфури, равған, майонез ва кетерро иваз мекунад. Барои онҳое, ки парҳези сахтро парвариш мекунанд ва ҳар як калорияро баррасӣ мекунанд, чошнии лимӯӣ, ки дар мавсими хушсифаттарин аст, зеро дар 100 грамм танҳо 50 калория дорад.
Асосҳои чошнии сафедаи сабзавот, ки дорои аминокислотаҳои муҳимтарини организм мебошад. Ҳамчунин дар таркиби он якчанд адад каме аз равғанҳо, карбогидратҳо ва нахи ҳастанд. Бояд қайд кард, ки дар як чошнии витаминҳои витамини В, аз ҷумла ҷудои дарозмӯҳлат барои организм зарур аст. Ин моддаест, ки фаъолияти мунтазами системаҳои сершумор, аз ҷумла системаи эндокринӣ ва марказии асабро таъмин мекунад.
Дар маҷмӯъ ва минералҳо ва бештар аз ҳама дар sausenatriya дохил карда шудаанд. Аммо хӯрокворӣ барои тавлиди навъҳои маҳсулоте, ки дар он маводи содда пасттар аст ё дар хӯрокҳои миёна мутавассил мешавад, инчунин ба фосфор, оҳан, калий, калтсий, мис ва дигар маъданҳои дигар дохил мешаванд.
Чошн, ки мувофиқи хӯрокҳои қадим, бо назардошти ҳамаи қоидаҳо тайёр карда мешавад, на танҳо мавсимияти ширин аст. Он ҳамчунин ҳамчун дору барои пешгирӣ ва табобати бемориҳои махсус истифода бурда мешавад. Соя чошнӣ антиоксиди хубе дорад, ки барои пешгирӣ кардани пайдоиши решаҳои ройгони озод дар бадан мусоидат мекунад. Он метавонад ба қариб ба намаки анъанавӣ, ба ҳар гуна табақ илова карда шавад, истифодаи зиёди он ба бадани инсон зараровар аст. Сирри он аст, ки чошнӣ кислотаи glutamic аст, монанд дар тамос ба намаки оддӣ, вале таъсири зараровар надорад.
Бояд қайд кард, ки консерлерҳо барои нигаҳдории дарозмуддат аз чошнии табиии табиӣ лозим нестанд. Он метавонад барои 2 сол нигоҳ дошта шавад ва ҳаҷми моддаҳои муфид дар он кам намешавад.
Чошнаки табиӣ, ки аз ҷониби технологияи қадим таҳия шудааст, як ёрирасони хуб дар мубориза бар зидди бемориҳои пӯст ва ҳамроҳшавӣ - артрит ва артерияи он хоҳад буд. Он ҳамчунин барои пешгирии монеа, фарбеҳӣ ва диабети ёрӣ мерасонад. Истеъмоли мунтазами чошнӣ ба паст кардани хатари гипертония, ҳуҷайраҳои дил ва вараҷа мусоидат мекунад. Он барои онҳое, ки метавонанд энергияи табиӣ аз сабаби аллергияро ба вуҷуд ояд, мувофиқ аст.
Оё сӯзишвории сангӣ вуҷуд дорад?
Сарфи назар аз шумораи зиёди хусусиятҳои мусбат, истифодаи беназири чошнии лӯбиё метавонад ба мушкилоти кори ҷисмонӣ оварда расонад. Бо эҳтиёт шавқовар аст, ки он бояд ба парҳези кӯдакони то 3 сола, зеро аксуламалҳои аллергия аксар вақт рух медиҳанд. Истифодаи доимии чошн метавонад боиси вайрон кардани глогенияи кирдор, хусусан аксар вақт ин мушкилот дар кӯдакон рух медиҳад.
Isoflavones, ки дар сояҳо ҳастанд, дар таркиби онҳо ба estrogens монанд ҳастанд ва аз ин рӯ, барои занон хеле муфид аст. Аммо занони ҳомила дар маҷмӯъ миқдори зиёди масолеҳи лимӯро тавсия медиҳанд. Онҳо метавонанд ба камхарӣ оварда расанд ва ба рушди рӯҳияи тарбияи фарзанди оянда таъсир мерасонанд. Истифода аз ҳадди зиёди ин чошнӣ барои мардон, хусусан агар онҳо аллакай аксар вақт хӯрокҳоро бо мазмуни баланди пахта истифода мебаранд.
Имрӯз дар рехтани мағозаҳо чанд намуди лӯбиё вуҷуд дорад. Аммо ҳанӯз ҳам он аст, ки афзалият додан ба маҳсулотҳои табиӣ, ҳарчанд он арзон нест. Арзиши баланди он бо сабаби он, ки барои омодагӣ ба тамоми сол мегирад. Пеш аз он ки заминҳои лӯбиёи лалмӣ ва донаҳои қабати болаззатро тайёр кунед. Сипас, ин омехта бо об рехта мешавад, илова кардани миқдори ками намак ва пошидани он. Сӯйҳои табиӣ метавонад намакҳои оддиро иваз кунанд, вале онро дар миқдори мӯътадил истифода мебаранд.
Қоидаҳои интихоби чошнии хушк
Дар бораи рехтани мағозаҳо якчанд намуди чошн, ки ширкатҳои гуногун истеҳсол мекунанд, вуҷуд дорад. Чӣ гуна дар байни онҳо лӯбиёи табиӣ, воқеан сояҳо ёфт мешаванд?
Пеш аз ҳама, зарур аст, ки ба таркиби маҳсулот диққати диққат диҳед, ки бояд дар аломат нишон дода шавад. Дар як чошнии хуб, костюмҳо, гармкунакҳо ва рангорангҳо вуҷуд надоранд. Агар ранги сабз низ торик бошад, қариб сиёҳ - ин як қалъаи арзон мебошад, зеро ин маҳсулот ранги сиёҳи сабук дорад. Нишон инчунин мазмуни оммавии сафедаро нишон медиҳад, ки набояд аз 8-10 фоиз дар таркиби он бошад.
Асосҳои чошнӣ бояд маҳсулоти зерин бошад: гандум, лӯбиёи сабзӣ, шакар ва намак. Шумо метавонед ҳанутҳоро илова кунед, аммо чошнаи омодашуда бо тамоми қоидаҳо танҳо ҷузъҳои дар боло номбаршуда оварда шудаанд.
Ин беҳтар аст барои харидани чошнӣ дар шишаҳои шишагини шаффофе, ки ба шумо ранг кардани рангҳо медиҳад. Ҳангоми интихоби чошнии лубиёи фоиданок фоидаовар нест - олимон ошкор намуданд, ки маҳсулоте, ки бо вайронкунии техника омода карда шудаанд, метавонад ба бадани инсон зарар расонад. «Сӯистифода» -и чошнӣ инкишофи бемориҳои зиёд, аз он ҷумла пайдоиши ҳуҷайраҳои саратонро ташаккул медиҳад.