- тухмҳои тухм - 2 адад (пухта)
- зардии тухм - 1 қисм (хом)
- равғани зайтун - 2/3 шиша
- бодиён - 1 қошуқи
- сирко шароб - 1-уми. як spoonful
- ќаламфури сиёҳ - 1 адад (ба бичашонем)
Tartare (Tartare French sauce) як чошнии фарсудаи french, ки ба хӯрокҳои гуногун барои таъмири махсус хизмат мекунад. Дар дорухона барои чошнии ҷолиб дар асри 19 аз ҷониби ҷолиби фаронсавӣ пайдо шуд. Ба эътиқоди он, ки ин чошнӣ дар давоми суқутҳо, ки дар он шоҳ Люкс IX иштирок дошт, дода шуд. Чошнӣ пас аз артиши оилавии мардуми Тоҷикистон номида шуд. То имрӯз, чошнии tartar яке аз машруботи маъмултарин ва паҳншавӣ дар якҷоягӣ бо pesto, aioli, salsa, ketchup ва soy sauce. Тартзор чошнӣ одатан бо моҳӣ ва хӯрокҳои баҳрӣ хизмат мекунад. Ин чошол низ бо хӯрокҳои гӯшт ва сабзавот ҳамҷоя аст. Онҳо мавсими гармии хунук, судак, гўшт ва гӯшти гўшт. Зарфӣ: Барои тайёр кардани чошнии ҷуфт, тухмҳои тухм бо қаламфури сиёҳ, намак, шарбати лимӯ ё сирко шароб ҳастанд. Сипас, равғани зайтун ба тадриҷаи омезишуда тадриҷан ҷорӣ карда мешавад. Дар охири тайёр, бодиён (ё пиёз сабз) ба чошнии илова ва омехта. Сатка Tartar тавсия дода мешавад, ки бо моҳидиҳии пухта, инчунин баҳрҳои озуқаворӣ хизмат расонида шавад: қаҳва, калмар, пашм ва пошхӯрҳо.
Хизматҳо: 3