Eggplants бо stuffing сирпиёз
Компонентҳо барои 200 грамм аутсоргиниҳо: 5 грамм сирпиёз, 50 грамм помидор, 5 грамм бодел ва гиланро, 50 грамм пирак ва решаҳои карафс, қаламфури, намак ба бичашед.
Омодагӣ. Мо аз пиёдагардҳо тоза хоҳем кард, мо порчаеро тоза мекунем, сипас аз як тараф мо ҷилои дарозмуддат месозем ва мо селлюлро бо равған ҷудо мекунем. Eggplants дар оби намакин барои 10 дақиқа ё 15 дақиқа гузошта, онҳоро берун ва ғунҷонанд.
Биёед селлет бодинҷон, сиёҳ решакан, бодиққат ва бодиён решакан, решакан, решаи parsley ва карафс. Пошидани бо ќаламфури, намак, омехта ва fry дар равғани растанӣ. Обигартҳои омодашуда ин пурро пур карда, ба қабати равған бо канори сангшуда, бо равғани равғандораш аллакай шифобахшанд. Иловаи помидор ва равған помидор, намак, об рехтанд, ба хизматашон - 20 грамм, бо бодиён, пошида, пошидани зарф ва қубур барои 5 дақиқа пошед. Ба бодинҷон дар шакли гарм хизмат кунед, рехтани чошн, ки дар давоми оташ
Тарбузҳои помидор
Компонентњо: 80 грамм нахўд, 30 грамм сабзавоти чормаѓз, сангранг, 1/5 карамом, 30 грамм ќисмї, косаи тару тозаи тирамоњї, инфузия 2 ва 3 дона.
Омодагӣ. Сӯхҳо дар оби хунук дар муддати 4 ва 5 соат хушк мешаванд, сипас дар ин об хезед, мо обро намебинем. Меса биёед ба воситаи мошини суфтакунандаи гӯшт мерӯяд, илова чормағз решакан кунед. Биёед ба селлюлоза софро, карамом, sultana, омехта ба омма когаз ва омехта бо чормағз. Мо дар баргҳои parsley хизмат мекунем.
"Армения" хӯриш
Компонентҳо: 4 бодиринг, 4 помидор, як хӯшаи parsley сабз ва сабзавот сабз, решаи ќаламфури хоки сиёҳ, намак ба бичашед.
Омодагӣ. Помидор ва бодиринг ба иловаро лоғаршударо шуст ва онҳоро дар як сатр ҷойгир кунед. Мо як бодирингро ба 4 қисм ҷудо кард ва онро дар мобайни хӯриш гузоштем. Дар бораи қисмҳои болоии болаззати бодиринг мо ба зангҳо гузоштем, ки мо аз доираҳои лоғар бодиринг рӯй мегардонем. Биёед хӯриш равғанеро равед, бирезед, ки қаламфури каме ба зангҳо равед. Мо бо сабзавот ва parsley кабудиҳоро оро медиҳем, ки зангҳои задани занги.
Армияи Арманистон
Компонентњо: картошка, гўшт, пиёз, равѓани растанї, сабзӣ, омехтаи спиртизм.
Омодагӣ. Гӯштро ба қисмҳои хурди бурида бурида, онро дар як saucepan, ки ҳама чиз дар равғани растанӣ пухта мешавад. Иловаи пиёз, як tablespoon оби ҷӯшон ва тобистонаи оташ дар баландӣ то Браун тилло, се дақиқа. Иловаи сабзӣ, ба шамшерҳо бурида, барои каме 3 дақиқа ғизо кунед.
Мо ба картошкаҳо ба мукаабҳо бурдем, онҳоро дар як saucepan, қаламфури, намак, оби ҷӯшон рехт, то ки об аз 2 ангуштарини ғизо баландтар гирад, онро ба напазед кашад ва онро ба оташе суст кунад. Кук то он даме, ки картошка тайёранд, ва 5 дақиқа пеш аз хӯрок бо хӯроки чорво шинонида мешавад. Онҳо метавонанд дар бозор харидорӣ кунанд, ки дар он ҷо мавсими истироҳат барои пӯст, барои шӯрбо барои шӯрбо, ҳамаашон мувофиқат мекунанд.
Salad "Петрович"
Компонентњо: метавонад аз лўбиёи гурда дар помидор, 1 хўроки сабзавот, parsley, бодиён, панир suluguni намакин мечашонем.
Омодагӣ. Зардолуи биносту решакан карда мешавад. Панҷе, ки дар хокистарӣ рехт. Гӯшти гов дар биносту решакан карда мешавад. Тухмҳо ва тухмро пухта, сипас тухм пухта ба 4 қисм ва бурида ба рахҳои борик. Ҳамаи омехтаҳо.
Хӯроки «Ереван»
Компонентҳо: 4 помидор, 2 қаламфури ширин, 2 пиёз, 1 қошуқи 3% сирко, 1 хӯшаи parsley, basil, coriander, рози аз қаламфури хоки сиёҳ, намак ба бичашед.
Омодагӣ. Қаламфури ширин, бодиринг, помидор мо шуста мешавем. Бодиринг аз пӯст тоза аст, ќаламфури бурида ба бунёдӣ ва хориҷ асосии, тоза пиёз. Сабзавот омода, бурида ба доира, кабудӣ шуста ва биносту бурида. Дар косаи хӯриш мо помидор дар қабатҳои, қаламфури ширин, бодиринг, пошидани бо ќаламфури замин, намак, пиёз пиёз ба поя хоҳад кард. Хӯришро бо сирко резед ва бо наботот пошед.
Роллар сина мурғ
Компонентњо: гўшт, basil, бод, parsley, ќаламфури ширин, қоқ, ҷигар Adyghe.
Омодагӣ. Сӯй чӯҷа як автобем кӯтоҳ, илова кабудӣ, қаламфури биносту chop, қоқ, панир Adyghe ва ҳама чиз омехта. Зарфҳои барои тайёр кардани пӯсти тайёр, онҳоро ба рӯйхати хурд табдил диҳед, онҳоро бо равған ва fry дар як панел то пурра тайёр кунед.
Pilaf "Арарат"
Компонентҳо: 800 грамм себ, 900 грамм бензин, 300 грамм равған, 200 грамм мавиз, 100 грамм бодом, 100 грамм зардолу хушк, 50 ё 100 грамм спирт.
Омодагӣ. Паҳн кардани биринҷ аз биринҷ, интиқол ба pilaf ба табақ, замима як slideshape, гузоштани қатори биҳӣ пухта, себ. Мо бояд дар бодибилҳои покшудаи бензин, зардолуи хушк ва мавиз ба шароб мерезем. Мо павило бо себ тоза, ки дар он мо grooves кунад. Дар онҳо мо аллакай рехтем. Ҳангоми хизмат ба масофа, нурро равшан кунед, равшании спирт ба себ рехта мешавад.
Meatloaf дар сабки Арманистон
Компонентҳо: 600 грамм гӯшти гов, 4 тухм, 80 грамм равған гўшт. 4 дона сирпиёз, 2 tablespoons помидор помидор, 1 решаи ќаламфури хоки сурх ва сиёҳ, 1 хӯшаи кабудии parsley, равған барои молидан, намак ба бичашед.
Омодагӣ. Мо гўштро аз равған ва сангҳои пок тоза хоҳем кард, ки бо чӯҷаи чӯб часпед, то гӯшти гулӯла мисли гулӯла монанд. Баъд аз ин, мо онро бо ќаламфури сиёҳ, намак ва бештар пошидани. Вақте ки он мутобиқатнокии пурқувват мегардад, мо дар қабати як қабати 1,5 ё 2 сантиметр паҳн мекунем. Дар як қабати гӯшт дар навбати худ, мо пораҳо фарбеҳро сӯзонданд, қисмҳои тухм судак, дона сирпиёз.
Пошед бо ќаламфури сурх, намак ва пўшонидани онро дар як печ, онро ба як доғи борик. Гузошта ба пӯшишро ба қабати қабати, қаблан равған, бо помидор помидор бардоред ва дар танӯр гузошта кунед. Барои ранг кардани пошхӯрӣ, ҳар 10 ё 15 дақиқа, рӯй гардед, ва рехтани афшураро, ки баъд аз пошидан ташкил карда шуд, рехтед. Ролд аст, ки сард карда шудааст, бурида ба доираҳои, дар як судї ё табақ, гузошта, бо кабудї.
Сираи маринованд дар Арманистон "Tsarsky"
Компонентњо барои намакоб: 1 литр об, 45 грамм намак.
Компонентҳо барои маринад: шарбати ангурҳои сафед, 3 мембранаҳои чормағз. 2 навдаи дона, 4 помидор аз ќаламфури сиёҳ, 8 помидор аз ќаламчаи сиёҳ, 100 грамм сирко ангур 9%, 45 грамм шакар, 45 грамм намак, 1 литр об.
Омодагӣ. Сир дар таркибаш тару тоза, гузошта, дар ҷои пароканда, ба боло ва решаҳои бурида ва хушк барои 15 рӯз. Баъд аз хушккунӣ, мо аз розигии пӯст бурида шуда, дарозии фучурро бо ғафсии индекс нишон медиҳем. Мо сар ба сояҳои сирро дар як саъбаи чашмакаш гузошта, онро бо оби хунук напазед пур кунед ва онро бо риштаи тоза барои рӯз гузоред.
Пас аз як рӯз, аз қабати болоии сутунҳо аз сари роҳ дур кунед, се маротиба дар сари об сардонро сар кунед. Ба таври кофӣ мо ба онҳо дар зарфҳои васеъ гулӯбезаро гузорем, ки дар он мо парвариш мекунем. Барои ин, контейнерҳои шиша ё гил барои мувофиқат мекунанд. Мо зарфҳои зарфро ба сӯзан бо намак намак медиҳем. Гандум дар ин намакоб барои 24 соат. Ҳар рӯз мо обро иваз мекунем, мо 21 рӯз кор мекунем. Рӯзи 22-юм, мо тозии охиринро намак карда, онро бо маринад сард месозем. Ранги бо рагҳои тоза ва сирпиёзро дар муддати 15 рӯз дар дохили бино занед.
Пас аз 15 рӯз мо маринадро дар хӯрокҳои холӣ партофта, онро дар давоми 7 рӯз нигоҳ медорем. Вақте ки мо маринад намак, мо 7 рӯз бо шарбати ангур пур сирпиёз пур. Пас аз 7 рӯз, бирезед афшураи ангур ва онро бо маринад сард аст. Пас аз 5 рӯз, сирпиёз ба мизи хизмат мешавад.
Мошинҳо аз хук
Компонентҳо: 3 кг гӯшти хук, 3 ё 3,5 м пеки porcine, 400 грамм равған хук, 5 ё 6 дона сирпиёз, 500 грамм анор, қаламфури сиёҳ, намак.
Омодагӣ. Хӯроки шустушӯй шуста мешавад ва тоза кардани тендонҳо ва филмҳо, пора карда шуда, тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт дар якҷоягӣ бо равған мегузарад. Иловаи ќаламфури minced, намак, тухмиҳои анор, сир кӯбанд ва ҳама чиз омехта. Гудҳо дар оби хунук шуста, тақрибан 100 ё 120 сантиметрро ба қисмҳо буридаанд. Мо онҳоро дар дохили кишвар берун карда, онҳоро бо намак ҷӯш мекунем ва барои 5 ё 10 дақиқа меравем, пас мо дар як вақт дар оби сард ва гарм шуста мешавем ва дар якҷоягӣ мемонем.
Равғанҳо бо гӯшти ковокшудаи пухта, ҳар 15 ё 20 сантиметрро пур кунед, онро ба як хӯшаи ҳасиб монанд кунед, то ки онҳо тавонанд не. Вақте ки ниҳонӣ аз меъда пур мешавад, алоқаманд кунед, охири дуюм холӣ. Пеш аз тайёрӣ, бо пачақ барои пӯшонидани 1 ё 2 ҳасиб. Дар таркиби равғанҳо ё равғани гӯшти хук гарм кунед. Онҳо метавонанд дар як skewer барои 2 адад дар як маъхази тамошо ё дар шакли як horseshoe ташкил карда шаванд. Ва fry over coils гарм.
Ба ҳаммом, мо ба равғани ширин ва ширин, масалан, чошнии horseradish, анор, tkemali хизмат мекунем.
Шўро Мошинҳо бо шикамҳои ҷуворимакка ё бо нонҳои ҷӯшон, хӯрокҳои гуногун, маринатсияҳо ва асал рехтанд - помидор сабзида, помидор сабз, намак ва сабзавот. Буда бо як порт ва арақ хуб хизмат мекунанд.
Семберкот дар Арманистон
Компонентҳо: 60 килограмм карам, 1,1 килограмм сирпиёз, 3, 5 килограмм сабзӣ, 1,5 ё 2 килограмм решавӣ - коркарди помидор, тухмпӯшакҳо, 25 адад поразони зард, 7-8 дона гилин, 300 ё 400 грамм баргҳои гелос. Як кило писта, 10 ё 15 адад барге барф, 2 адад дорчин, 1,4 ва 1,6 килограмм намак.
Омодагӣ. Карамро аз зарфҳо бурида, онро дар оби равон бубинед ва сари 2 ё 4 қисмро буред. Сардорони сирпиёз ба denticles тақсим мешаванд ва дар як соат ва ним бор дар оби гарм гарм карда, сипас тоза карда мешаванд. Сабзӣ пок ва бурида ба доираҳо. Қаламфури ва мо яти хориҷ. Мо решаҳои пӯстро шуста, шуста, 2 ё 4 қисмро бурида медиҳем. Мо баргҳои гелосро шуста хоҳем кард. Мо лаблонро шуста, онҳоро тоза мекунем, онҳоро ба зарфҳои лоғар буред.
Дар поёни баррел мо баргҳои гелос ва карам, пас дар қатори суқут мо карам бурида. Дар байни қатори мо як қисмҳои яккасардаи қаламфури талх, лаблабу, сабзҳои сабзӣ, решаҳои, сирпиёз гузоштанд. Дар қабати болоии сабзавот бо баргҳои карам фаро гирифта шуда, сипас бо як матои, мо бори вазнинро ба болои гузоштем. Сипас сабзавот бо як маринати сард 4 ё 5 сантиметр аз сабзавот пажмурда мешавад. Мо 30 литр маринад барои 50 килограмм карам тайёр мекунем. 29 литр об ба напазед, илова кардани ҳанут, мо сард маринад ва онро бо як баррел пур кунед. 5 рӯз барф дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ дошта мешавад, то ферментсия оғоз меёбад, пас мо онро ба хунук интиқол медиҳем.
Моҳӣ Кисч
Компонентҳо: 1 килограмм моҳӣ, 5 адад пиёз, 100 грамм равған, 4 помидор, 4 қаламфури ширин, нисфи як шиша шароби сафед. 100 грамм хамираи оддӣ, ½ қошуқи заминҳои сабзавот, ½ қошуқи қаламфури хоки сурх, 6 адад нахўдҳои Ямайка, 10 адад нахўд нахўд сиёҳ, намак ба бичашед.
Омодагӣ. Пиёз ба ҳалқаҳо нисфи бурида, қаламфури ширин ба strips бурида, помидор ҳастанд иловаро доранд. Мо равғанро ба сафолӣ, пиёз, қаламфури ширин, помидор, қалам, намак гузоштем, сипас мо ба моҳиён гузоштем. Дар баробари қабатҳои сабзавот, бо намак, ҳанут, сабзавот, бо шароб пур кунед, хӯрокҳоро бо як зарф пӯшед ва кунҷҳои бо гиёҳро кашед. Оғозро дар равған барои 30 ё 40 дақиқа пазед
Nshablit
Компонентҳо: 200 грамм равған, 2 пиёла орди гандум, 300 грамм сметана, 300 грамм шакар, як шиша намак, қошуқи сода, шакар Бахром, кислотаи лимуи.
Компонентњо барои хамир: 250 грамм орди гандум, 500 грамм бодом, 675 грамм шакар. Як пиёла об, 2 тухм сафед.
Барои шарбат: 4 tablespoons шакар, 2 tablespoons об.
Омодагӣ. Дар saucepan, обро гарм кунед, сипас дар шакар гузошта. Мо шарбатро ба як напазед меоварем, то он даме, ки шакар аз байн меравад. Биёед каме сардем ва нисфи бодомҳо тавассути суфтакунандаи гӯшт гузаштанд.
Мо сафедпӯстони тухмро мекушад, пайваста бодиққат, биёед шарбатро. Дар масофаи гармии кам барои 15 дақиқа, ба шӯр, сипас ба ҳарорати хонагӣ сард. Дар омма, тадриҷан орд илова ва kne кардани хамир барои 10 дақиқа, то омма ба homogeneous мешавад.
Бо истифода аз як spoon, аз хамир ба табақи нонпазӣ greased ва пошидан бо орд, lozenges вазни 30 грамм. Дар маркази торт пластикӣ мо миқдори бодиринги хушк ва хушкшуда гузошта шудем. Нӯшем, ки nschablit дар ҳарорати 180 дараҷаи Celsius, 30 дақиқа, пас сард. Аз шакар ва об мо шарбат рехтем ва ин шарбатро бо майнӯшҳо кашида мегирем.
Гӯшти Бастурма
Компонентњо: 10 кило гўшти гов, 13 грамм намак, 1 килограмм намак, 500 грамм зира, 600 грамм сирпиёз, ќаламфури сурх барои тамос.
Омодагӣ. Ҷисми қисмҳои ғафс ва буриши қошуқи гӯшти пошидаро ба қисмҳои 30 * 12 * 6 сантиметр бурида, бо коса дар равғанҳо ҷойгир карда мешаванд, бо омехтаи намакпора ва намак бо як матои пӯшида ва дар давоми 2 рӯз бармегарданд, баъд аз он, ки қабати болоии поёнтар аст, барои 2 рӯз. Гӯшт бо як каме оби хунук ва хушк оид ба grate чӯбӣ.
Гӯшт тайёр карда, дар миз бо мӯй гузошта, кунҷҳои матоъ зичро зич мекунанд, ба панели идоракунӣ гузоред, ва бо зулм ба боло боло. Барои 5 соат тарк кунед, пас матоъро иваз кунед ва барои 12 соат тарк кунед. Дар охири пахшкунӣ, гӯшт бо доғи ғафс ва пайваст кардани 12 соат дар соя ҷойгир карда шудааст. Барои гӯш кардани гӯшт бояд хушк шавад.
Тӯҳфаҳои қаллобӣ аз мо ҷудо карда мешаванд, мо ҳам мепӯшем ва бедор мешавем. Сир тоза ва rastolch. Қаламфури хокистарӣ, сирпиёз, заҳрдор омехта, илова об, то ки омехта дар якҷоягӣ сметана. Мо пораҳои хушк бо як қабати тунуки омехта омода карда шудем, дар ҷойгирҳо дар як контейнер ғелонида шуда, барои 4 рӯз гузаронида шуд. Сипас, мо гӯшти худро гирифта, онро бо омехта мепӯшед, онро дар як косаи онро нигоҳ доред ва онро барои 3 ё 4 рӯз нигоҳ доред. Амалиёт 3 маротиба такрор карда мешавад. Мо гўшт тайёр карда шуда, онро дар сояи он овезон мекунем.
Акнун мо медонем, ки чӣ тавр тайёр кардани хӯрокҳои Арманистон барои хӯрокхӯрӣ. Кӯшиш кунед, ки пухтан ва хӯрокхӯрӣ аз хӯрокҳои Армениро дӯст бидоред.