Девори равғании тухмии зуклот (бодинҷон) аз угроивҳо - табақест, ки дорои мазмуни анъанавии Sicily мебошад: бодинҷон, помидор ва базӯр. Parmesan онро ба табақаи машҳури Парижӣ монанд мекунад - қисми ҷудонашавандаи Cicillian Sicilian. Бодмояҳо ба Sicily аз ҷониби арабҳо дар 1400 ворид карда шуданд, ва то ҳол аз бодинҷонҳо парвариш карда мешаванд, зеро дар ягон ҷо, дар Италия. Ин табақи оддӣ метавонад як ороиши аҷибе дар шакли хунук, ё табақи тарафҳо ба гӯшт бошад.
Компонентњо:- Бодинҷон 500 гр
- Пиёз 1 дона.
- Селлим 3 дентҳо
- Навъҳои сабзии навъҳои сабз 1
- Помидор 4 дона.
- Пиесат Parmesan 50 г
- Хушккунакҳо 50g
- Равғани зайтун 2 tbsp. Бештар
- Намак 2 пӯлод
- Қадами 1 Барои тайёр кардани шумо ба бодинҷон, пиёз, сирпиёз, помидор, базӯр, панир Parmesan, растанҳо, равғани зайтун, намак лозим аст.
- Қадами 2 Пеш аз ҳама, як чошнии помидор тайёр кунед: помидорро шустед, салибро буред ва онҳоро барои як дақиқа ба об ҷӯшонед. Вақте, ки пӯст аз селлюлоза дур, бигзор помидорро берун кунед ва онҳоро шинонед.
- Қадами 3 Помидор аз пӯст. Помидорро ба иловаро буред.
- Қадами 4 Равғани зайтун бо сирпиёзро пешгирӣ кунед.
- Қадами 5 Иловаи помидор ва гарм кардани гармии миёна то он даме, ки онҳо ба картошка mashed рӯй медиҳанд. Иловаи сабзавот. Бо миксер ба даст овардани чошнии ҳамҷояро маҷақ кунед. Ранги чошнии аз сифати помидор вобаста аст.
- Қадами 6 Бодиринг ба мукаабҳои хурд бурида мешавад.
- Қадами 7 Пешгирӣ кардани пиёз аз гармии миёна то равшан аст.
- Қадами 8 Иловаи бодинҷон ва якумро дар гармии баланд барои 5-10 дақиқа илова кунед, сипас кам кардани оташ ва то нармафзорро хомӯш кунед.
- Қадами 9 Фруктҳои нонро то сурх сурх кунед, чизи асосӣ ба ғазаб нарасад. Ранги бояд тилло бошад, аммо на қаҳваранг.
- Қадами 10 Бодирингро дар як контейнер хурд гузошта, илова basil.
- Қадами 11 Сирка помидорро илова кунед. Маблағ аз гулчанғаи бодинҷон вобаста аст. Абрҳоро барои гирифтани массаи қабати.
- Қадами 12 Илова кардани панир ва растаниҳо, таҳрик.
- Қадами 13 Ба он як филми бо филми гузошташуда гузоред. Дар яхдон барои якчанд соат ҷойгир кунед, ё дар ҳарорати хона хунук шавед. Киштиҳо бояд ҳал шаванд. Хизмат ба табақ хунук ё гарм кунед.