- гулкарам - 450 грамм
- равғани зайтун - 3 1/2 Art. юѓу
- равғани транзитӣ - 1-уми. як spoonful
- коса барои пиёла - 1 адад
- фурӯзонак - 1 адад
- хардал - 1 адад. як spoonful
- тухм - 2 адад
- панел Палкарпоне - 250 грамм
- чормағз - 1/2 пиёла
- Қаламфури сиёҳ ё сафед - 1/4 teaspoons
- Nutmeg - 1 Пӯст
- панир Gruyer - 1 шиша
- Захираҳои Parmesan - 1/3 Куба
1. Буридани карам ба florets хурд. Биносту пиёзро печонед. Оби гарм барои 220 дараҷа гарм мешавад. Ангур гулкарам бо 2 tablespoons равғани зайтун дар як косаи калон. Гузошта ба сеҳри нонпазӣ, бо намак ва қаламфури ва оҷур барои 25 дақиқа то қаҳваранг то карам тендер пошидани. 2. Бигзор карам сард, пас биносту chop ва рехт равған truffle. Ҳарорати гармро то 175 дараҷа паст кунед. 3. Гардани қуттиҳои омода барои пиёдагӣ дар равған пошидани ҷудошуда. Бо рехтани пӯшида, лаблабуи хушкро дар боло ва оҷур барои 20 дақиқа гузоред. Хориҷ фолгаи ва лӯбиё ва оҷур то Браун тилло, тақрибан 5 дақиқа. Ба саломатӣ иҷозат диҳед. Ҳарорати танӯрро нигоҳ доред. Гармии 1 1/2 қошуқи равғани зайтун дар як шишагарии калони шадиди гармии миёна. Иловаи пиёз, пошидани бо намак ва ќаламфури ва пухтан барои 30-40 дақиқа то пиёз рӯй Браун тиллоӣ, ба шӯр. Нобуд. 4. Истифодаи корд ё шуста, равған ва сақфҳои қаҳвахоро бо хардал равған диҳед. 5. Пиёз ва сипас гулкарам. 6. Забони тухм, mascarpone, крем ва ќаламфури дар як косаи. Илова кардани ширини Gruyère. Резед омехтаи бар карам, бо Parmesan пошидани. Оҷоз то Браун тилло, тақрибан 40 дақиқа. 7. Пеш аз он ки хизмат ба 15 дақиқа дар ҷои кор бигузоред.
Хизматҳо: 8