Италия ба олами бузурге табдил ёфт. Аз он ҷумла ғалабаи тамоми ҷаҳон макарон. Аз навъҳои макарон (макарон) хеле зиёд аст, ки онро осон кардан мехоҳед. Хусусияти асосӣ ин аст, ки муайян кардани кадом хӯрокҳо барои ин ё он намуди сигор, спирт, спагет ё вертикали мувофиқанд. Чӣ тавр пухтан макарони навъҳои гандум сахт ва бомазза? Дар бораи он дар поён хонед.
Номи макарон аз куҷо пайдо шуд? Вариантҳои зиёде мавҷуданд. Дар он гуфта мешавад, ки як думбраи сершумор аз шимоли кишвар як деги ҷанубӣ хизмат мекард. Ба назараш табассум нанависӣ, ӯ гуфт: "Ман карони!" - ин "хеле зебо!"
Имрӯз шумо наметавонед як кишваре пайдо кунед, ки макаронро нахӯрад. Гарчанде, ки тавлидоти ин "макунонӣ" маъмулан Naples ҳисобида мешавад. Дар ин ҷо, ин хамираи қабати бо сӯрохи дохили ва ба ин рӯз маъмултарини он аст. Дар Итолиё, макарони бо эҳтироми махсус муносибат мекунанд. Махсусан шодии спагетти шево. Баъд аз ҳама, сарвати ҳамаи мастакҳо: ғарқ ва лоғар, curved ва рангин ... ва таърихи онҳо бисёр асрҳо пеш аз он, ки қаҳвахонаҳо пӯшида буданд, барпо карда, ба лӯлаҳо партофта шуданд, сангро пӯшида, пӯсидаҳои хушкро хушк карданд. Хушк "макерони" пухта ва бо лӯбиё хӯрд. Селҳо ба сӯи "сӯрохҳо" гирифтор шуданд ва хӯрокҳои болаззат ва қаноатманд буданд. Одамони камбизоат помидор, сирпиёз, ҷавоҳиротро ҳамчун чошнӣ истифода бурданд. Зан - ҳезум, панир, равғани зайтун. Истеҳсоли макарон хеле фоидаовар гашт, ки танҳо танбалон инро намехостанд.
Боварӣ кофӣ аст, аммо барои дорухона ягон дорухат классикӣ нест. Дар ҳар як минтақаи Италия онҳо баъзе намудҳои чарбҳоро ихтиёр мекунанд ва ҳар як hostess дорои табақи махсус аст. Ба калимаи "макарон", эҳтимол меравад, аз "pasto" меояд, ки маънои "ғизо додан" -ро дорад.
Шабакаи иҷтимоӣ
Навъҳои чарм хеле хеле зиёданд. Шартҳои онҳо метавонанд ба гурӯҳҳо тақсим карда шаванд: филантӣ (vermicelli), тасмаҳо (лӯлаҳо), лӯбиё (макарон), сайд (spiral) ва ғафс (гуногунии ravioli). Итолиёҳо ба ҳар кадоми онҳо номҳои худро доданд. Масалан, дароз ва лоғар - спагет, яъне, рангҳо, хурд ва бевазан - fettuccine (илтиҳо), ширин (парҳо), bucatini (холки), farfalle (butterfly), oracquit (гӯшҳо). Вобаста аз шакли макон, як табақ тайёр кунед. Дар байни онҳое, ки эътибори баъзе аз беҳтарин макарон ба даст овардаанд, инҳоянд: Дар маҳсулоти маҳсулоти макаронии ширкатҳои Русия қариб ҳамаи намудҳои асосии макарони сифати баланд мавҷуданд.
♦ Чӯҷаи хуб. Нишон ва кӯтоҳ "vermicelli", макарон дар шакли ғалладон, алифбо, ситораҳо, ҷилди хурд барои шӯрбо шаффоф пешбинӣ шудааст. Махсусан дар шӯрчаҳои хона хуб аст.
♦ Чашм дароз, паст. Spaghetti, triolli, linguine комилан бо помидор ва равғанҳои баҳрӣ. Русия гуфт, "Шумо метавонед порае аз равғанро нест кунед" дар ин ҷо кор намекунад. Итолиёҳо каме бо равған бо тарошидани moisten, дар Русия онҳо ба spaghetti болаззату болаззат, бо қуръа чошнии. Таҳлилгарон бо спагетӣ бо намакҳои мўътадили мўътадил, мисол, аз занбурўѓњо ё дром.
♦ Чубчаи бодом. Беҳтарин барои нонпазӣ. Деворҳои ғафсии «макарон» метавонад бо табобати дарозмуддати гармкунӣ тобад. Сохтори сахт онҳоро ба суфанҳои шир ва сабзавоти пухта табобат мекунад. Мека ба андозаи миёна ҳамчун заминаи салатҳои хунук ва гарм хуб аст. Макарони калон бо сӯроҳои калон, масалан, cannelloni, танҳо барои тайёр кардан пешбинӣ шудаанд. Гӯшти минералӣ метавонад гиёҳ, сабзавот, инчунин панир бошад. "Snails" барои косфераҳо бо пур кардани мағоза, панир, косибӣ ва тухм, моҳӣ ё сабзавот истифода мешаванд. Нишон дар дохили ҳар як сирк аст (онҳо каме судак шудаанд), дар варақаи нонпазӣ паҳн мешаванд ва пухта мешаванд.
♦ Тозакори шифобахш. Чунин маҳсулоте мисли pappardelle, tagliatelle ва fettuccini (угро) бо қаҳвахона тайёр карда мешаванд, ки дар асоси яхмос, равған - равған ё якчанд намуди панир омода карда шудаанд. Ва онҳо барои салатҳои муносиб нестанд. Онҳоро гарм кунед. Гурӯҳи мазкур макарон ва лазерӣ иборат аст. Он барои нонпазӣ истифода бурда мешавад, бо пур кардани гӯшт, сабзавот, моҳӣ.
♦ Рақамҳои қавӣ дошташуда. Магазин дар шакли спиртҳо, шабпаракҳо, гӯшҳо хуб медонанд. Он барои салатҳои гарм ва хунук мувофиқ аст. Онҳо метавонанд сабзавот, баҳр, гандум, панир, зайтунҳо бурида шаванд. "Тӯфони" комилан бо чошнии ғафсии баҳр ва моҳӣ ба ҳам мепайванданд.
Намудҳои хӯрокҳо аз навъҳои гуногуни макарон.
SPAGHETTI ON-MILANSKI
Барои 4 PORTIONS
• 300 г спагет
• намак ва ќаламфури
• 2 tbsp. tablespoons равғани зайтун
• 1 пиёз
• 2 tbsp. юѓу орд
• 1/4 tsp орд хушк
• 3 tbsp. tablespoons помидор помидор
• 200 грамм хом
• 100 грамм шампронҳо
Баҳри спагетӣ дар оби тозаи ошомиданӣ. Резиши об, ба spaghetti сард нигоҳ накунед. Fry ба пиёз дар равғани зайтун. Иловаи орд, бодиққат ва fry барои 2-3 дақиқа. Хориҷ аз гармӣ ва рехт як каме об. Дар оташ, илова авокадо помидор, гиёҳҳои. Биёед ба напазед, то омехта thicken. Бурида хом ва илова ба чошнии. Бурида занбурўѓњо ва илова ба чошнии. Сипас намак ва ќаламфури илова кунед. Кук барои 5-10 дақиқа. Гузошта ба spaghetti оид ба табақ, рехт бо чошнии.
DISHARY DIETARY
Барои 8 PORTS
• 350 г шираи ширеше
• 450 грамм панир
• 2 tbsp. юѓу орд гандум
• 450 мл шир аз паст фаровон
• 125 грамм панир cheddar cheddar
• 1h. spoon намак
• 1/4 tsp гӯшти хоки торик
• 30 грамм помидорҳои хушкшуда
• 1/4 tsp
То он даме ки нисфи тайёр бе намак напазед. Панир, косибӣ омехта бо миқдори ками шир. Ба орд ва 50 мл шир омехта кунед. Резед боқимондаи шир, пухтан то thick mixture thickens. Хориҷ аз гармӣ, илова панир, косибӣ, панир, намак, ќаламфури, nutmeg. Лавҳаи макаронаро дар штампу гузоред, равған резед. Помез бо Parmesan, оҷур то Браун тиллоӣ.
САФИ НАҚЛ ЧӢ БОЯД ШУДАНД
Барои 4 PORTIONS
• 400 г чарбуи "парҳо"
• 200 г туршии сиёҳ (бо мурғ иваз карда шаванд)
• Зайтун ва зайтун
• 2 tbsp. юѓуњои мавиз бе нохунњо
• намак, ќаламфури, равғани зайтун
Ба макарата ба colander резед. Туркияро ба тасмаҳо буред ва ба макарон илова кунед. Зайтун, зайтун, мавиз. Мавсими бо намак, ќаламфури ва равғани зайтун. Хизмат сард, оро бо ќаламфури.
Пас аз маслиҳати мо оид ба интихоби ва тайёр намудани навъҳои гуногуни макарон, шумо метавонед аз хӯрокҳои аз макарони хушсифати гандум ҳар рӯз тайёр кунед ва хонаи худро бо хӯроки ошомиданӣ, муфид ва фаровонӣ интизор шавед. Ва шумо аз як бор аз лабҳои худ мешунавед: "Ман дӯст медорам ...".