Бозгашт дар Қафқоз ба шӯр пури пур, ширин ва хушбӯй номида мешавад, ки дар асоси оби ширини ғизоӣ пухта мешавад. Аз равғанҳои дигари шабеҳи дорухона бо ҳузури чунин компонентҳо ҳамчун нахӯдҳо (нахуд) ва гулӯзиндонак хос аст. Дар ҳақиқат, охирин, дар сурати мавҷуд набудани дасти он метавонад барои картошка бештар маъмул шавад.
Шарик Bozbash аз шир
Ин дорухат ба дӯстдорони хӯрокворӣ «бо манъ» мепурсад. Дар робита ба истифодаи қаламфури талх, табақ ба ҳақиқат гарм мешавад. Агар шумо хоҳед, ки унсурҳои дақиқро каме нарм кунед, шумо метавонед палоби заминро ямоқи шалғамро истифода баред.
Мушакҳои зарурӣ:
- барра дар устухон - 600 г
- мурғҳо - 120 гр
- картошка - 600 гр
- пиёз - 2 адад.
- помидор - 3 адад
- сабзӣ - 2 адад
- лампаи талх - 50 гр
- ghee
- намак
- кабудҳои тару тоза
Дастуруламалҳои сатҳӣ
- Нигоҳдории чукураи барои 5-6 соат дар об дар ҳарорати хонагӣ.
- Гӯшт, ки аз филмҳо озод карда шуд, ба қисмҳои калон бурида, дар деги сирдор гузошта шуда, бо оби хунукшуда пур карда шуд. Сипас дар миқдори зарурии чурпаҳо резед ва ба оташ дар оташ гузоред.
- Кук барои як соат ва ним, баъзан баъзан.
- Пиёз ба ҳалқаҳои нисфи помидор, помидорҳо - мукаабҳои хурд, сабзӣ - қисмҳои хурди бурида ва захира кардани равғани офтобӣ то ранги тилло бо якҷоя бо тамоми қаламҳои ќаламфури талх.
- Картошка, пӯст, заҳбурҳои шикаста ва гӯштро фиристед. Сипас сабзавотҳои пухташуда илова кунед.
- Иловаи намак ба бичашед, бо наботот, пухтупаз ва пошидани барои нисфи дигар дар гармии кам, пӯшидани ШМШ бо як зарф.
- Хизматро дар мизи бо нонҳои нонпазӣ тайёр кунед.
Чӣ тавр пухтан аз гов аз гӯшти гов
Агар ба шумо гӯсфандони наздике надоред, лекин шумо ҳоло ҳам мехоҳед, ки пухтупазро пухта, шумо метавонед гўшти пўлодро истифода баред. Шӯрбо мисли равған ҳамчун равған нахоҳад буд, аммо каме хушбӯй, сарват ва болаззат аст.
Мушакҳои зарурӣ:
- пиксел 250 гр
- чормағзи гӯшти гов - ½ кг
- себ - 2 адад
- картошка - 1 \ 2 кг
- пиёз сафед - 2 адад
- бодинҷон - 1 дона
- сирпиёз - 5 дентҳо
- равғани растанӣ - 2 tbsp
- помидор хамираи - 2 tbsp
- коршикан - ½ тухм
- parsley - лим
- Бавар - 1/2 аз лимӯ
- замин хокистарӣ
- намак
Дастуруламалҳои сатҳӣ
- Гӯшт шӯр, бурида ба қисмҳои миёна, бурида ба чошнии чуқур ва бо оби хунук рехта, то он даме ки гӯшан каме пӯшидааст. Кук барои 1,5 соат мунтазам берун аз кафк, ки дар шўрбои пайдо мешавад.
- Дар баробари ин, дар як контейнер ҷойгир аст, чӯҷа пеш аз 5-6 соат шираи, бирезед 600-700 мл об ва ба уток фиристед. Кук дар гармии миёна барои як соат ва ним.
- Пас аз он ки аз хукпора гузаштан, обро холӣ кунед ва онро ба гӯшт интиқол медиҳед.
- Пиёз биносту chop ва захира кардани равғани растанӣ. Картошка, eggplants ва себ ба иловаро бурида.
- Ҳамаи сабзавотҳо якҷоя шуда, дар як saucepan ба гўшт ва мутаносибан омехта шудаанд. Гузошта помидор, намак, ќаламфури ва сирпиёз, ба воситаи пахта гузаштан ва 25 дақиқа пухтан.
- Омодагирӣ ба хориҷ шӯрбо аз оташ, пошидани бо омехтаи кабудї биносту бурида ва ба мизи хизмат.
Шабакаи анъанавиро дар Озарбойҷон шӯрбач
Ин дар ин дорухо аст, ки bozbash дар Озарбойҷон чандин пухта шудааст. Хусусияти хӯроки он аст, ки гӯшти он бо зеримояҳо, вале гӯшти minced minced нест.
Мушакҳои зарурӣ:
- гӯшти minced - ½ кг
- об 2,5 литр
- биринҷ - 125 гр
- равғани курдус - 2 tbsp
- Сиффини император - ½ tsp
- картошка - 5 адад.
- мурғи 150 гр
- олу - 6-8 дона
- помидор - 3 адад
- пиёз - 2 адад.
- коридор - 1 тухм
- бодиён - 1 хӯшаи
- намак
- афтидан
- туркӣ
- ќаламфури хоки хок
Дастуруламалҳои сатҳӣ
- Чичабо дар об барои шабона. Пеш аз пухтани, дањонро, дар як saucepan ҷойгир ва бар гармии миёна гузошта.
- Ҳангоме, ки моеъ гилем, паст кардани сатҳи оташ ва илова помидор калонтар, ки қаблан аз пӯстҳо пўст. Кук дар зери зарф барои каме як соат.
- Дар баробари ин, дар як контейнер дигар, пухтан то нисфи пухта.
- Дар як шиша хурд, гармро бо оби ҷӯшон гарм кунед ва бо мағозаи пӯшида, то накҳати нармафзор наравад.
- Пиёз пӯст ва chop биносту, бурида картошка ба иловаро.
- Дар як косаи, гӯшт minced, якбора рехт, намак, ќаламфури ва нисфи пиёз дар оби равон. Маслиҳати бодиққат омехта ва таркиб аз он 6-8 kyufta (сутунҳои тухм мурғ, ба монанди зироатҳои дар намуди зоҳирӣ). Дар саросари сармоягузорӣ ба тамоми куллиҳо, аз санг озод карда шудааст.
- Иловаи картошка ва калий дар як saucepan ба чӯҷаҳои, напазед барои 15-20 дақиқа. Сипас ҳаҷми боқимонда пиёз, қаламфури замин ва пӯхтае биносту решакан кунед.
- Намак, мавсими бо ҳанут, рехт, либос сафед, ба напазед, рӯй ва пӯшед.
- Пас аз 15 дақиқа, дар сари миз нишаст, ба плитаҳои хизматӣ ва пошидани бо наботҳои тару тоза хизмат кунед.
Чӣ тавр тайёр намудани brocade brocade: як дорухат бо акс аз Stalik Khankishiev
Меҳнаткаши маъруфи хӯрокпазӣ аз шираи хурди хурди пӯчашм мехӯронад. Мувофиқи Сталик, шӯрбо дар ин ҳолат тамоман тамоман ғайричашмдошт, бениҳоят заиф ва фараҳбахшии хеле зебо пайдо мешавад.
Мушакҳои зарурӣ:
- гӯшти гӯсфанд дар устухон - 1 кг
- пикселҳо ½ кг
- олами гелос хушк - 300 гр
- картошка - 800 гр
- пиёз - 1 дона.
- ширин - ½ tsp
- tincture of saffron - 1 tsp
- намак
- филфил
Дастуруламалҳои сатҳӣ
- Бодро бишӯед, ба таври фаврӣ онро бо дастмоле хушк кунед, филҳоро дур кунед ва онро бурида гиред.
- Сатҳи дуқаи пур аз обанбор, ки дар он ҷойҳо тухм, як лампаи илова, дар нисфи бурида ва напазири миёна барои 1 соат напазед.
- Сипас картошка сабусакҳо ва туркӣ, намак ва ќаламфури гузоштаанд.
- Илова ба чошбакҳо, олу гелос ва напазед барои ним соат дигар, пухта ба пешакӣ тайёр.
- Дарҳол пеш аз фурӯзондан, рехтани tincture saffron, аз гармии, сарпӯши ва имкон медиҳад, барои тазриқи барои 10-15 дақиқа.
- Барои дар ҷадвал ҷойгир кардани плитаҳои пластикӣ. Агар хоҳед, бо наботот тару тоза ё пӯсида хушк решакан пошед.
Bozbash аз гӯшти гиёҳ: таълимдиҳии видеоӣ
Шӯрбо, ки мувофиқи ин дорухат пухта, сарватманд ва фарбеҳро меорад. Меса ва зардолу хушк дар давоми пухтупаз илова карда, табақро бо накҳати бениҳоят ғанӣ месозад ва шарбати анор медиҳад шўрбои ва гӯшти ширини хушбӯй ва ҷолибе ба даст меорад.