Нақши моддаҳои организми инсонӣ.
Мавҷудияти оҳан.
Оҳан дар ҷигар, моҳӣ, парранда, гурдаҳо, ғафс ва гӯшти ҳайвонот аст. Илова бар ин, оҳан низ дар ғалладонагӣ, нон, мавизҳо, чормағз, меваҳои хушк пайдо шудааст, аммо, мутаассифона, оҳанин аз онҳо ба меъдаҳои ғадуди дилхоҳ ғӯтонида мешавад. Ҷисми солим ба инсон дар бораи 4 грамм оҳан, ва маҷмӯи қисми гемоглобин аст. Гемоглобин интиқоли оксиген дар бадан аст. Гемоглобин функсияи интиқоли оксигенро дар мушакҳои қолин ва мушакҳои дил (дар таркиби он оҳан) иҷро мекунад. Iron дорои бисёр ферментҳо, ки дар раванди оксидкунӣ ва истеҳсоли энергия ғизо доранд. Барои такмил додани ҳуҷайраҳо ва биосинтези гемоглобин, оҳан лозим аст, ки бо ғизо меояд. Захираи оҳанин дар устухонаки устухон, ҷигар, шадиди он рух медиҳад. Маҳсулоти гӯшт бояд дар якҷоягӣ бо сабзавот ва меваҳои тару тоза, ки дорои витамини C мебошанд, ки имкон медиҳад, ки оҳан ба ҷисми ғизоӣ дода шавад.
Ҳузури калтсий
Аксари калтсий дар маҳсулоти ширӣ, сабзавот сабзавот (пашм, бодиён ва пиёз) меояд. Сарфи назар аз он, ки сабзавот дар калтсий ғизо дорад, ғизои он аз тарафи организм паст аст. Calcium барои шахси дуюм: танзим ва сохторӣ нақши асосӣ мебахшад. Миқдори зиёди калтсий дар ҷисмҳо дар устухонҳо ва дандонҳо буда, як ҷузъ бо фосфор мебошад, ки бо он ки элементҳои устухон ҳамроҳ мешаванд. Наврасон ё кӯдакон ба миқдори калони калтсий ниёз доранд, то ки дандонҳо ва устухонҳои келетон ба воя мерасанд, системаи асаб метавонад пурра фаъолият кунад ва шикастани мушакҳо рух медиҳад. Бо шарофати калтсий, кризҳои мушакҳо пешгирӣ карда мешаванд ва хун омехта рух медиҳад.
Барои кӯдакони хурдсол, ҷуброни нодурусти калсий боиси рушди рахит мегардад, ки дар натиҷа рушди дурусти системаи устухонҳо ташвишовар аст. Дар калонсолон, норасоии калтсий ба тозакунии устухонҳо, ки дар натиҷаи он онҳо заиф мешаванд, осебпазир мешаванд ва оқибатҳои остеоборозиро инкишоф медиҳанд. Ҷисм бояд дар як шабонарӯз барои 1200 мм калтсий (ва наврасон) то 1000 мм (барои калонсолон) дар як рӯз истеъмол кунад. Барои њомиладорї ва синамаконї, зарурати калтсий, мутаносибан, баландтар аст.
Мавҷудияти синк.
Миқдори зиёди сина метавонад дар чормағз, тухм, гандум, лӯбиё, нахўд ва ғайра пайдо карда шавад. Зинда, ки дар хӯрокҳои растанӣ пайдо шудааст, ба сутунҳо суст карда мешавад. Дар сурате, ки вақте ки синтез нокифоя аст, барои шахс ҳисси ғизои ғизо, пӯшидани пӯст, системаи иммунӣ заифтар мегардад ва бадан ба сӯзанакҳо ва бемориҳои сироятӣ, ҷароҳатҳо ва селҳо табдил меёбад. Зиндагӣ дар афзоиш ва нигоҳ доштани изолятсия нақши калидӣ мебозад. Zinc аз зиёда аз 100 enzymes, hormonones, сафедаҳо, фаъолона иштирок дар реаксияҳои биохимиявӣ фаъол аст. Бо шарофати ҷинс, ҳуҷайраҳои ҷинсии мардона (spermatozoa) ташаккул меёбад. Аксарияти ҳама занчҳо дар тайёраҳо мебошанд.
Мавҷудияти йод.
Мазмуни баланди йод метавонад дар баҳрҳо ё растаниҳо, ки дар соҳилҳо меафзояд, пайдо карда шавад. Агар об ё хок як миқдори ками йодро дошта бошад, он гоҳ ҳамчунин дар ғизо ғолиб мешавад. Гипотриотидҳо дар таркиби йод мавҷуд аст, ва вақте ки кофӣ нест, функсияи ғадуд хеле кам карда мешавад. Элементи йод барои фаъолияти пурра ва рушди мағзи сар барои нӯшидани бофтаҳо ва биосинтези сафедаҳо зарур аст. Дар сурати норасоии ин моддаҳо барои шахси, гандум сипаршавӣ зиёд мешавад. Норасоии йод метавонад дар давраи кӯдакон рух диҳад ва аз ин рӯ, пешгирӣ зарур аст.