Фаби - табақаи аслӣ ва хушбахти хӯрокҳои Caucasian Мо як дорухат аз таркиби Гурҷистон - фали. Хӯроки хушбӯй, хушк ва лоғар, ки махсусан ба ҳавоҳои беназири бодинҷон муроҷиат мекунад, мефиристад. Дар инҷо онҳо дар тандем бо либосҳои папа пешниҳод мешаванд. Дар якҷоягӣ бо квантропо, чормағз ва сирпиёз дар тарбияи Гурҷистон одатан кофист. Масалан, дар lobio ва хӯриш аз лӯбиёи сабз. Дар асл, чунин чормағзҳо ҳамчун қаҳваранг, бодом ва чормағз дар ороишҳои Гурҷистон ҷойи шарафро ишғол мекунанд. Онҳо помидор мавсим, илова ба сабзавот ва хӯрокҳои гӯшт, ҳатто моҳӣ. Умуман, тасаввур кардан мумкин нест, ки ғизои Гурҷӣ бе чормағз! Ҷузъи дуюми, ки бо ҳангоми тайёр кардани табақи Гурҷистон ва дигар ғизои ғизоӣ - алафҳои ҷолибе дода намешавад. Муҳаббати махсус аз нӯшидан, сабзӣ, ороишӣ, basil, пиёз ва сабз.
Компонентњо:- Бодинҷон 2 адад.
- Cilantro 1 хӯшаи тару тоза
- Walnut 100 г
- Решакан 20 г
- Селлим 3 дентҳо
- Шабакаи зеризаминӣ 1 tsp.
- Равғани зайтун 20 мл
- Намак 0,5 tsp.
- Қадами 1 Барои ин дорухат, бодиққат, бодинҷон, заҳрдор, сирпиёз, анор, чормағз, шохаҳои замин, равғани растанӣ.
- Қадами 2 Бодинҷон бо ғӯзапоя, равған бо миқдори ками равғани растанӣ ва оташи офтобӣ то 40 дақиқа то 190 дақиқа.
- Қадами 3 Ҳалокотро пӯшед.
- Қадами 4: Якҷоя кардани сабзавот, чормағз ва сирпиёз.
- Қадами 5 Гирифтан бо сабзавот бо чормағз ва сирпиёз дар як blender ё бистар тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт.
- Қадами 6 Пӯлод пухта дар як косаи чуқур гузошта ва бо як зарф фаро мегирад. Ба саломатӣ иҷозат диҳед.
- Қадами 7 Пӯстро аз бодинҷон дур кунед ва сипас ба қисмҳо буред.
- Қадами 8 Оғози киштӣ аз бодинҷон. Хориҷро бо равған дур кунед, chop бо корд ва интиқол ба як контейнер. Напазед ба киштӣ.
- Қадами 9 Дар як коса, якҷоя кардани аслии бодинҷон, кабудизорҳо бо чормағз, 1 қошуқи коркарди замин, як tablespoon равғани растанӣ, мавсими бо намак ва омехта бодиққат.
- Қадами 10 Тухм пошидани аз бодинҷон бо либос сабзавот ва пошидани бо тухмиҳои анор. Хӯроки гарм хизмат карда буд.