Аксари мо дар озуқаворӣ беэътиноӣ мекунанд. Истисноҳо каманд. Мо ҳар вақт хӯрок мехӯрем. Мо бисёр маҳсулоти заиф ва хеле кам ва муфидро истифода мебарем, онҳое, ки ҷисми мо дар ҳақиқат эҳтиёҷ доранд. Масалан, истеъмоли ҳаррӯзаи нахи масофа нест. Истеъмоли равғанҳо, намакҳо ва қубурҳо, баръакс, аз ҳад зиёд аст. Калорияҳо, асосан, дар бадан ҷойгиранд, ба мо баромадан аз вазни зиёд ва дигар шароити номатлуб.
Биёед бо муҳокимаи проблемаи норасоии нахи дар парҳез оғоз намоед.
Чаро парҳези шахси оддӣ дар фабрикаи камбизоат аст, агар вай аксар вақт истеъмолкунандагонро дар нахи ғизо, аз қабили кабуд, сабзавот ва меваҳо истифода мебарад? Дар аввал, ин ба назар чунин менамояд, ки дар салоҳияти мутахассисони ғизоӣ аст. Ин савол баъдан аз ҷониби устодони ғизо аз синфи донишҷӯён дар донишгоҳ пурсид. Якчанд адад каме ҷавоб дода шудааст. Сарфи назар аз он, ки бозорҳо барои сабзавот ва меваҳои сабзавот дар даҳсолаҳои охир ба таври назаррас афзоиш ёфтанд, ба афзоиши рӯҳбаландкунӣ дар истеъмоли ин маҳсулот, ин афзоиш бавосита растанӣ буд, на танҳо аз таносуби афзоиши аҳолӣ.
Ба инобат гирифтани ҷанбаҳои зерин диққат диҳед:
Умуман, умуман эътироф мешавад, ки аҳолии минтақаҳои тропикӣ меваҳои тропикӣ ва сабзавот мебошанд. Вале таҳлилҳои амиқи он нишон медиҳанд, ки ин дастгоҳҳои ғизоӣ, миқдори нахи оптикӣ кофӣ нестанд. Тақвияти баъзе "сабзавот" ва лаззат бурдани як "меваҳо" ҳар рӯз барои қонеъ кардани талаботи ғизоӣ барои нахи.
Дар ин ҳолат проблема дар ҳиссаи он мебошад. Илова кардани ҳаҷми умумии нахи парҳезӣ, ки дар як шабонарӯз ба сокинони минтақаи тропикӣ истеъмол карда мешавад. Мо ба хулосае омадем, ки мо бо истеъмоли нокифояи каме, ки роҳи рушди бисёр бемориҳои музминро меафзояд, ба вуҷуд меоварем. Аз ин рӯ, ба таркибпазирӣ, ба монанди рагҳои colon, arteriosclerosis ва ғайра лозим аст. Аз ин рӯ, зарур аст, ки бештар аз меваву сабзавот истеъмол намоем, ки онҳоро бо миқдори зарурии ғалладонагиҳо - на одати маъмулӣ.
Асосан, меваву сабзавот ҷузъҳои асосӣ, аммо миқдори асосии ғизои мо нестанд, онҳо танҳо дар ғизогирӣ ҳамчун ҷузъи «ретсепт», «пур кардан» ё «иловагӣ» ширкат меварзанд, дар ҳоле, ки онҳо бояд дар бештари мавридҳо ҷои муҳим.
Дар айни замон, чун истеъмоли тавсияшавандаи тақрибан 30g. Рӯзи заҳмат, парҳези анъанавӣ ба 10г расонида намешавад! Бисёриҳо 5г истеъмол намекунанд. Печида дар як рӯз. Агар истеъмоли сабзавот ва меваҳо ба таври кофӣ афзоиш ёбад ва одати истеъмоли гўшаи гандум реша гирифтааст, мазмуни нахи, витаминҳо ва канданиҳои фоиданок дар таркиби парҳезӣ ба таври назаррас афзоиш хоҳад ёфт.
Маълумот дар бораи фурўши сабзавот, мева ва кабудӣ истеъмоли воқеии ин маҳсулотро инъикос намекунад. Ин аз таҷрибаи шахсии мо санҷида шуд. Таҳқиқотҳое, ки дар маркази бузурги саноатии саноати гузаронида шудаанд, нишон доданд, ки ҳатто агар хариди сабзавот ва меваҳо ба таври назаррас зиёд шуда бошанд, истеъмолашон ҳар як хурд аст. Одамон баъзе аз ин маҳсулотро аз даст медиҳанд, ки бисёр мева ва сабзавотро тарк мекунанд. Сиряҳо ва нӯшокиҳои нӯшокӣ ба талабот ҷавобгӯ буданд, ва салатҳои ва меваву сабзавот аксаран бетафовут монданд.
Агроиноксинҳо чӣ тавр ба саломатии мо таъсир мекунанд? Ин як масъалаи хеле ҳам дар ҷаҳони муосир мебошад. Бисёре, ки дар бораи он чизе, ки онҳо мегӯянд, намедонанд, мегӯянд, ки истеъмоли сабзавот ё меваҷот бо сабаби истифодаи химиявӣ дар соҳаи кишоварзӣ хатарнок аст. Бешубҳа, ин як проблемаест, ки бояд ба назар гирифта шавад. Аммо, агар мо хавфҳое, ки бо дигар маҳсулоти хӯрокворӣ, аз қабили гӯшт ва технологияи коркарди технологӣ, ба назар гирифта шуда бошанд, мо мебинем, ки онҳо чун ҷиддӣ, агар на бештар аз ҳама ҷиддӣ, аз аввалин бошанд. Кам кардани истеъмоли сабзавот ва иваз кардани онҳо бо гӯшт, маҳсулоти хушсифат аз растаниҳои ҳайвонот тамоман нокофӣ мебошанд, зеро ин маҳсулот низ аз ҷониби ҳардуҳо ва кимиёвӣ вайрон карда мешаванд. Ғизои коркардшудаи технологӣ, илова бар маводи иловагиҳои кимиёвӣ, нахи каме, намакҳои зиёд, шакар ва равғанҳо медиҳад.
Чӣ тавр коҳиш додани хавфҳо? Хатарҳо бекор карда намешаванд, вале онҳо метавонанд аз якчанд маслиҳатҳои амалӣ кам карда шаванд:
- Агар имконпазир бошед, бо парвариши органикӣ боғи худ ва боғи сабзавот парвариш кунед.
- Ба таъминкунандагони хуб, аз онҳое, ки ба кишоварзӣ машғуланд, назар кунед.
- Меваҳои калон ва зебо ва гиёҳҳо - на ҳамеша беҳтарин. Меваҳои хурд, ҳатто касоне, ки дар он ҳавоҳои ҳаво бад ҳастанд, аксар вақт бо пестисидҳо муносибат намекарданд.
- Бешубҳа, мева ва сабзавотро ширин кунед. Гузаронидани бастаҳои рухсатии дар об бо намак, пас ба об бо лимӯ, пас ба об бо намак ва лимӯ. Ин тарзи хатари сирояти паразитро коҳиш медиҳад.
- Мева ва сабзавоти пӯст аз пӯст. Заҳиран одатан дар рӯи об ва дар қабатҳои табиӣ мутамарказ мешавад.
- Ҳаво ва сабзавотро, ки зери таъсири моддаҳои агро-заҳролуд ба даст меоранд, харед ё истифода набаред!
Мо ҳеҷ чизро иваз кардани сабзавот ва сабзавот надорем. Ин равшан аст. Бо вуҷуди ин, то ҳадди имкон, барои ҳалли мушкилоти моддаҳои заҳролуд, бе истифода аз истифода аз сабзавот дар хӯрок, зарур аст. Истеъмоли истеъмоли сабзавот ба парҳези зарари калон мерасонад.