Як парҳези мутавозин ва солим метавонад шахсро ба вазни муқаррарӣ расонад. Аз нуқтаи назари физиологияи ғизо, шахсе, ки фарқияти зиёда аз 10% дорад, фарбеҳ ҳисобида мешавад. Дар ин ҳолат ҳамаи истинодҳо барои "устухони васеъ" ё дигар ҳолатҳо ба инобат гирифта намешаванд. Агар шахс нисбатан солим бошад, ӯ танҳо аз сабаби ғизои аз ҳад зиёд, яъне, бо ҷароҳати баданаш бо "қувваи озуқаворӣ" назар ба зарурати нигоҳ доштани ҳаёт фарбеҳ мекунад.
Энергияи ғизо, ки фаъолияти муҳими ҷисмониро дастгирӣ мекунад, дар ккалокҳо (ккал) муайян карда мешавад. ё kilojoules (kJ). Як килocalorie тақрибан 4.2 килограмм аст.
Миқдори истеъмоли ҳаррӯза аз ҷониби организм аз рӯи андозаи бадан, синну сол ва ҷинс, балки ба намуди фаъолияти инсон вобаста аст. Коргаре, ки ба меҳнати ҳамшафати меҳнатӣ ё ҳамсараш машғул аст, албатта, бояд аз қувваи зиёди ғизо истифода барад. Аксияҳои варзишӣ инчунин ба калорияҳо тақсим мешаванд.
Маслиҳати умумӣ дар бораи чӣ гуна ҳисоб кардани миқдори тақрибии ккалорҳо барои нигоҳ доштани вазни миёна: ҳар килограмм вазни баданаш тақрибан 30 ккал аст. дар амалиётҳои миёна ва тақрибан 25 ккал барои кори нур.
Пас, касе, ки мехоҳад, ки вазни худро гум кунад, бояд нерӯи «ғизо» -ро коҳиш диҳад. Бо вуҷуди ин, онро ба таври назаррас коҳиш надеҳ, яъне, андешидани чораҳои ҷиддӣ! Аксари табибон тавсияҳои "табобатӣ" -ро пешниҳод намекунанд, на ин ки парҳези "сифр" -ро дар бар гиранд, зеро дар ин ҳолатҳо ҷисми на танҳо калорияҳо, инчунин бисёр моддаҳои дигари зарурӣ барои нигоҳ доштани вазифаҳои ҳаётӣ заруранд.
Якумин унсури муҳими ғизогирӣ сафедаҳо , як гурӯҳи ғизоӣ, ки аз ҷониби олимон номбар карда шудааст, сафедаҳо мебошанд. Номи аз протон калимаи юнонӣ, яъне, аввалин, муҳимтарин аст. Акнун маълум аст, ки садҳо сафедаҳо дар табиати гуногуни сафедаҳо вуҷуд доранд, танҳо даҳҳо онҳо барои ҷисми мо мувофиқанд. Арзиши ҳар як сафеда аз шумораи умумии компонентҳои он, ки аминокислотаҳои амин ном дорад, вобаста аст, онҳо ҷузъи муҳими сафедаҳо мебошанд.
Намудҳои одам барои эҷоди моддаҳои нави ҳуҷайраҳо, хусусан мушакҳо ва дил заруранд. Талабот ба онҳо тақрибан 0,9 грамм дар як килограмм вазни бадан, i.e. сафедаҳо бояд 13-15% (бештар аз 20%) ҳаҷми умумии ғизои калонсолон бошанд.
Норасоии сафеда дар ғизо боиси он аст, ки муқовимати организм ба касалиҳо, инчунин қобилияти ҷисмонӣ ва рӯҳии инсон, коҳиш меёбад. Аз тарафи дигар, сафедаҳои зиёдатӣ дар ғизо нақши мусбӣ надоранд.
Ҷисми инсон беҳтарин сафедаҳо аз растаниҳои ҳайвонот, масалан, сафедаҳои гӯшт, моҳӣ, тухм, шир ва маҳсулоти ширӣ мебошад. Чунин сафедаҳо дар маҷмӯъ ва дар маҷмӯъ арзиши бузурги одамонро аз сафедаҳои растаниҳои растанӣ арзёбӣ мекунанд, зеро ин бадан осон аст, ки онҳо аз онҳо эффектизаро истеҳсол мекунанд. Муваффақият барои ташкили сохтори худ. Бо вуҷуди ин, олимон тавсия медиҳанд, ки талаботҳои рӯзмарраи протеинро бо 40-50% бо сафедаҳои саратони ҳайвонот, ва боқимонда - сафедаҳои аслии растаниҳо фаро гиранд. Яке аз сабабҳои тавсияҳо ин аст, ки сафедаҳои ҳайвонот аксар вақт бо миқдори зиёди фарбеҳ фаро гирифта шудаанд, сабабҳои дигар он аст, ки сафедаҳои растаниҳо пурра ба ҷои вирусҳои ҳайвонот иваз мешаванд ва ба осонӣ аз ҷониби бадан ғарқ мешаванд.
Дискҳо ба манбаи баргаштаи рақами як ном нестанд, танҳо як грамм равған дорои 9 калория аст. Тақвияти зиёди вирус дар пӯсти дар рӯзҳои боронгарӣ нигоҳ дошташуда ва бо сабаби хусусиятҳои физиологии занҳо, қобилияти таҳияи он қавитар мегардад.
Аммо, табиатан, бе равған бе равған не, як мард наметавонад, равған низ барои нигоҳ доштани бадан зарур аст. Масалан, витаминҳо А., Д, E ва K метавонанд танҳо дар як сатҳе, ки бо таркиби миқдори муайяни равған ҷудо мешаванд, тақсим карда шаванд.
Ҳамаи равғанҳои хушкшуда аз глизирин ва кислотаи равған иборатанд. Вобаста аз шумораи атомҳои гидроген, кислотаҳо пурқувватанд, бо шумораи хеле зиёди атомҳои гидроген, кислотаҳои равғанҳои соддалавҳона ва ғайримутамарказҳои номаълуми фарқ мекунанд. Ҳайвоноти равғании пурқувват ва оддитарин организмро дар шароити муайян метавонад ҳамоҳанг созад, аммо як қатор кислотаҳои равғанин, ки номаълуманд ё муҳиманд, бояд якҷоя бо ғизо ҷамъ шаванд. Махсусан, барои нигоҳ доштани саломатӣ, кислотаи linoleic, дар миқдори зиёди равғани растанӣ, масалан, дар офтобпараст, сабад ва ҷуворимакка аст. Дар давоми парҳезӣ ё пас аз он ки вазнини вазнинро нигоҳ доред, аз равған, ки мо ба нон паҳн мекунем, хусусан аз навъҳои махсуси маргарин ва равған, вале хушбахттар аз он намефаҳмем.
Барои пошидани равғанҳои растанӣ ва равғанҳои хӯроки чорво бояд аз ҳисоби истеъмоли ҳадди аққали равған барои кашида гирифтани хӯрокҳои каммасраф зарур аст.
Таъминкунандаи энержии сеюм барои мақоми мо карбогидратҳо мебошад , ки онҳо аз карбон, ҳидроген ва оксиген иборатанд, дар ҳоле, ки ҳидроген ва оксиген дар онҳо дар якхела ба монанди дар об мавҷуданд. Карбогидратҳо дар пардаи моеъ, крахмал ва нахи дар парҳези мо пайдо мешаванд. Дар асоси карбогидратҳо номҳои соддаи оддӣ - глюкоза ва fructose мебошанд. Аз якҷоя ду дугонаҳои оддӣ дорои шаклҳои оддии хона нест. Агар бисёр шакарҳои содда ҷамъ карда шаванд, карбогидратҳои мураккаб инкишоф медиҳанд: крахмал ва нахи. Фибер ба гурӯҳҳои блогҳо тааллуқ дорад ва дар бадан ҷойгир нестанд, вале танзим кардани ҳозима ва ҳисси шириниро меорад, ин ҳисси аксар вақт баъди хӯрокҳои биринҷ, аз ҷумла чизҳои дигар, сарфи назар аз мазмуни баланди калорияҳо дар он, маҳсулоти биринҷӣ - маҳсулоти аълосифат мебошад.
Натиҷа, баръакси, дар ҷараёни ҳозима, дар ҷисм ба шаклҳои оддӣ бо роҳи роҳ, танҳо онҳо хунро мерезанд.
Карбогидратҳо асосан асосан дар нон, картошка, биринҷ ва макарон пайдо мешаванд. Ин маҳсулот ҳисси устувори фишорро эҷод мекунанд, зеро онҳо дар тӯли муддати тӯлонӣ, дар қисмҳои хурд, бо сабаби сохтори мураккабиашон ва миқдори зиёди вақт барои баданашон аз ҷиҳати баданашон заруранд. Дар натиҷа, энергияе, ки ба организм дохил мешавад, нисбат ба пас аз истеъмоли ғизо ва шакарҳои ғизои ғизоӣ беҳтаринро истеъмол мекунад, ки ҳарчанд он ба организм таъсири бештар мерасонад. Мутаассифона, бениҳоят бад аст, аз бадан берун намеояд, вале ба gligocene, крахмал ҳайвонот рӯй медиҳад ва дар захира дар мағзиҳо ва ҷигар захира карда шудааст. Бо вуҷуди ин, ин саҳмҳо зуд-зуд ба онҳо дастрасӣ доранд. Чӣ қадаре, ки аз ҳад зиёд боқӣ мемонад, дар раванди эндоболизм ба фарбеҳ табдил меёбад ва табиатан, дар шакли мағозаҳои фарбеҳ ҷойгир аст. Аз ин рӯ, ширин, махсусан торт ва нон сафед ба зудӣ ба намуди вазни зиёдатӣ мусоидат мекунанд ва онҳое, ки мехоҳанд вазноранд ё вазни худро дар меъёр нигоҳ доранд, беҳтар аст, ки онҳоро дар миқдори кам ё истеъмоли онҳо истифода набаред. Касоне, ки парҳез доранд, беҳтар аст, то онҳо аз парҳез бартараф карда шаванд. Ҳангоми интихоби намуди нон дуруст аст, ки бо мазмуни баланди моддаҳои блог, масалан, диабети қандӣ ё кафшеркунӣ, балки аз тарафи дигар фармоиш кунед, шумо низ метавонед аз порчаи гандум тоқат кунед.
Шакли шакар дар шакл пок аст, он орзуи аз асал рад. Барои ширин, танҳо ҳаҷмҳои сафарин ва шакар ба монанди тавсия дода мешавад.
Витаминҳо манбаи асосии ғизои инсон мебошанд. Азбаски ҷисми инсон худи витаминҳо дар ҳаҷми камтарин ҳосил намешавад ё синтезро синтез намекунад, муҳим аст, ки онҳо бо миқдори кофӣ ғизо гиранд. Ҳамчунин сафедаҳо. Витаминҳо, пеш аз ҳама, ба организм бо хӯроки растанӣ расонида мешаванд, зеро растаниҳо метавонанд ба витамини худ барои худ тақсим кунанд.
Дар озуқаворӣ, витаминҳо дар миқдори камхунӣ мавҷуданд, вале ба таври ҷиддӣ ба организм таъсир мерасонанд, ҳавасмандкунӣ ва роҳбарии равандҳои биохимиявии он, ва дар натиҷа ба ҷараёни бесуботии фаъолияти он мусоидат мекунад.