Дар давоми тамоми ҳаёт мардум одамонро дар кори дил, ҳуҷайраҳои нафаскашӣ, узвҳои ҳозима, барои нигоҳ доштани ҳарорати бадан ва ғайра хеле сарф мекунанд. Сарчашмаи ин нерӯи ғизоӣ мебошад. Бинобар ин, ҳар як шахс бояд ғамхорӣ кунад, ки ғизо истеъмол мекунад, ҳамаи моддаҳое, ки баданро ташкил медиҳанд, аз ҷумла: об, витаминҳо, карбогидратҳо, сафедаҳо, равғанҳо ва маъданҳои фоиданокро дар бар мегирад.
Дар давоми тамоми ҳаёт, сафедаҳо барои ғизои инсон заруранд, ки онҳо ҷузъи асосии ҳар як организми зинда мебошанд ва барои доимии ташаккул додани бофтаҳои нав ва ҳуҷайраҳо истифода мешаванд. Умуман, сафедаҳо дар маҳсулотҳои ҳайвонот мавҷуданд: дар моҳӣ, тухм, гӯшт, шир. Маҳсулоти сабзавот дар баъзе ғалладонагиҳои бавосита арзонтар аст: биринҷ, карбон, шӯрчаҳо, лӯбиёҳо, картошка ва сабзавот.
Сарчашмаи асосии энергия барои бадан аст. Арзиши ғизоии он аз мазмуни витаминҳо вобаста аст. Маҳсулотҳои аз ҳама муфид, ки дорои ин мазмуни муфид мебошанд, сметана, яхмос ва равған мебошанд. Онҳо ба осонӣ аз ҷониби бадан ғарқ шудаанд ва витаминҳо А ва Д. доранд. Барои тоза кардани равғанҳои шоколад, ки дар ғизо, гӯшти гов ва равған мавҷуданд, душвор аст. Дар равған, мева, картошка, чормағз, тухмҳо ва дар баъзе ғалладонҳо хеле фарбеҳро метавон пайдо кард. Дохили сабзавот низ барои организм зарур аст, ки онҳо дар офтобпараст, пахта, замин, зайтун ва дигар равғанҳо пайдо мешаванд.
Сарчашмаҳои асосии энергия карбогидратҳо мебошанд. Онҳо дар крахмал (картошка, биринҷ, гандум) мебошанд, ки як қисми зиёди маҳсулоти озуқаворӣ мебошанд: нон, картошка, ғалладон, шакар, сабзавот, мева ва меваҳо. Аксари осон ба ҷисми шаклҳои гуногуни шакар, ки дар буттамева, лаблабу, сабзӣ, мева ва асал мавҷуданд, осеб мебинанд. Аммо фаромӯш накунед, ки зиёда аз карбогидратҳо метавонанд ба фарбењї оварда расонанд.
Витаминҳо ҳар рӯз тавассути бадан заруранд, зеро бе он ки ҳамаи сафедаҳо, равғанҳо ва карбогидратҳо гирифта шаванд, дуруст истифода намешаванд. Шахсе, ки витаминҳо бетаъхир хавотир, тарашшавӣ ва заифро ҳис мекунад, ва иммунитет низ бадтар мегардад ва фаъолияти органҳои гуногун вайрон мешаванд. Витаминҳо А, В, В, В, Д, Д, ки метавонанд дар маҳсулоти нон, гўшт, ғалладон, картошка, кабуд, сабзавоти тару тоза, мева, мева, шир, тухм, моҳӣ ва ғайра пайдо шаванд.
Намакҳои гуногуни минералӣ низ барои организмҳои инсон нақши калидӣ мебозанд. Аз ҳама муҳим он: калтсий, оҳан, фосфор, магний, калий, йод, хлор, мис, sodium. Норасоии ин моддаҳо ба вайроншавии фаъолияти бофтаҳо ва органҳо оварда мерасонад.
Барои ҳар як организм, ҳар моҳе, ки аз 8-9 то субҳ (тақрибан 25% решаи ҳаррӯза), хӯроки нисфирӯзӣ дар 13-14 соат (45-50 рӯз) ба хӯрокхӯрии зич аҳамият дода мешавад, аз он ҷумла ғизои ғизоӣ кам мешавад. % миқдори ҳаррӯза), истеъмоли ғизо (15-20% -и ҳаррӯзаи рӯзона), хӯроки сабук барои 2-3 соат пеш аз хоб.
Хӯриш, моҳӣ, шир, ғалладонагиҳо, орд, сабзавот ва меваҳо бояд ба парҳези пурра пур карда шаванд. Мехоҳед, ки маҳсулотро дар байни хӯрокҳо тақсим кунед, масалан, маҳсулотҳои дорои сафедаҳо (гӯшт, моҳӣ, лӯбиёҳо), дар давоми соатҳои фаъол, яъне барои хӯроки нисфирӯзӣ ё равған гирифта мешаванд. Аз ин рӯ, шабона бояд аз хӯрокҳои гарм: аз моҳҳои гарм: моҳӣ, гӯшт, сабзавот, картошка, орд, тухм, curd, аз нӯшокиҳои гарм: чой, қаҳва ё коко). Дар менюи хӯроки нисфирӯзӣ шумо бояд хӯрокҳои хӯрокворӣ, сабзавот ё картошка дошта бошед, онҳо арзиши зарурии ғизоро таъмин мекунанд. Дар як оташи сабук, шумо бояд чунин нӯшокиҳои моеъро чой ё шир ворид кунед. Хӯроки охирини хӯроки нисфирӯзӣ аст, бинобар ин он беҳтар аст, ки онро аз маҳсулоте, ки осеб пошидан ва зуд дар меъда (аз маҳсулоти: панир, таркиб, картошка, нӯшокиҳо: чой, шир, компакт, афшура) беҳтар аст.
Тақвият додани хӯрока ва меню, ба инобат гирифтани хусусиятҳои мавсимӣ: зимистон хунук ва тирамоҳ барои пухтани шӯрбо гарм, гӯшти гарм ва баҳор - хунук (помолорҳо, шӯрбоҳои карам, сабзавоти тару тоза). Дар ҳар лаҳзаи сол, миқдори кофии сабзавот ва ҳар як хӯроки растанӣ бояд ба парҳезии он дохил карда шавад.