Шириниҳои эфирӣ Шириниҳои муқаддас, Тирамису дӯстдоштаи ман! Он воқеан лазиз ва нозук аст! Ин ширин миллионҳо мухлисон дорад ва ин тааҷҷубовар нест! Ин дорухатест, ки маъмултарин машруботи итолиёвӣ ба таври дуруст ва беҳамтое, ки дар фикри ман рӯй медиҳад, - он хуб аст, вақте ки ба қисмҳо бурида, "шинмат" нест ва инчунин дараҷаи беҳбудии сифатҳои сифатӣ дорад! Сирри асосии он аст, ки хиша ва шакар дар ванна об аст, аммо сифати маҳсулоте, ки барои шириниҳо истифода мешаванд, инчунин нақши калидӣ - ҷавои Mascarpone (ва Маскарпоне комилан!) Ва тухм мурғ бояд таркиб, қаҳва хушк бошад (набуред) ), cookies Savoy низ ба ҷои дигар бо кукиҳои тавсия дода намешавад (Мутаассифона, бо як кутии biscuit home-made Tiramisu аст, ҳамон нест!). Боварӣ ҳосил кунед, ки Tiramisu, ки онро озмоиш накардааст, кӯшиш кунед, ки дар аввал ба чашмаш, бо аввалин заҳри худ дӯст медоред! Барои хӯрокхӯрӣ Тирамису душвор нест, чизи асосӣ ин аст, ки ба ширеши бесаробон бичаред, ва он гоҳ то он даме,
Компонентњо:- Маскарпоне панел 500g
- Шакар 4 tbsp. Бештар
- Савойарди кукиҳо 400g
- Тухмҳои мурғ 4 дона.
- Об 400 мл омехта карда шудааст
- Қаҳва хокистарӣ 8 tsp.
- Шакар 1 tbsp. Бештар
- 60 мл ширини ширини ширин
- Писта Коко 2,5 tbsp. Бештар
- Қадами 1 Барои Тирамизу тайёр кардани мо ба панели Mascarpone, тухмиҳои Savoyardi, тухм мурғ, шарбати ширӣ, шакар, оби судак, қаҳва хушк, тарки коса лозим аст.
- Қадами 2 Барои оғоз намудани он, шумо бояд қаҳва тайёр кунед, то он даме, ки шириниҳо ҷамъ меоянд, он пурра сард мешавад. Мо обро напазедем. Қаҳва хушкони хоки ҷӯшон бо оби ҷӯшон рехта, илова 1 tbsp. шакар. Мо омехта ва тарк мекунем, бигзор онро сард созем.
- Қадами 3 Ин вақт мо ба yolks аз сафеда, чор тухм ва шакар пайваст мешавем.
- Қадами 4 Дар як шиша диаметри хурд ё дар қафаси об мо обро (мо ванна бухор мекунем), як косаи тухм ва шакарро ба он гузошта, ва истироҳати миёнаи оташинро оғоз кунед, зудтар омехтаи суръати миёнаи тухмии шакарро гиред. Диққат диҳед, ки об напазед қавӣ ва косаи об ба даст наояд.
- Қадами 5 Пас, мо тақрибан 10 дақиқа мезанем: шакар бояд пурра пошида шавад, масоҳат сабуктар мегардад ва дар ҳаҷми зиёд афзоиш меёбад ва аз микроэлементҳои гуногун омӯхта мешаванд.
- Қадами 6 Хориҷ кардани яхмос аз яхмоси буғӣ.
- Қадами 7 Мо панирҳои Mascarpone дар яхмос зардро ҷорӣ мекунем.
- Қадами 8 Ҳангоми ворид шудан ба панир, хеле хушҳол, суст ва мусодира кунед, то ки массаи мутамарказии консервативӣ гардад.
- Қадами 9 Ҷудо кардани сафедаҳои сард (3 адад) Барои баландии устувор. Зада дар хӯрокҳои тоза, агар хоҳед, шумо метавонед як spoonful шакар дар лаҳзаи қаллобӣ рехт.
- Қадами 10 Мо ба сафедаҳо ба яхмос панир ҷорӣ кардаем. Ин дар якчанд ҳунарманд, се ё чор.
- Қадами 11 Ҳар вақт, қисми сафеда бояд якбора соат аз тарафи ҳаракати мунтазам аз боло поён пӯшад. Беҳтар аст, ки бо ин мақсад як силсила ё сақти чӯбро истифода баред.
- Қадами 12 Пас, қаймоқ барои Tiramisu омода аст.
- Қадами 13 Кӯшиш кунед, ки қаҳва, шиддати он, дар шароб рехт. Мо қаҳва шаробро ба як контейнер ҷудо мекунем. Бо ҳаракати зуд, мо аз ҳар ду банка аз ду ҷониб ба қаҳва бурдем ва дарҳол як қабати калон ва шакли мураккабро бо қуттиҳои нонпазӣ ҷойгир менамоем. Инчунин матлуб аст, ки формат бо нишонаҳои ҷудошуда бошад, аммо ин нуқтаи назар нест.
- Қадами 14 Мо кукиҳоро бо қабати заиф зада мешавем.
- Қадами 15 Дар қабати поёнии куки мо нисфи тамоми яхмос панирро паҳн мекунем.
- Қадами 16 Сатҳи яхмосро ҳамвор кунед.
- Қадами 17 Инчунин қабати дуюми кукиҳоро ба даст оред.
- Қадами 18 Креми боқимонда дар қабати дуввуми кукиҳо, онро ба даст оред.
- Қадами 19 Шаклро бо филми Тирамису фаро гиред, дар яхдон барои на камтар аз 4-5 соат, ё ҳатто дар шабона беҳтар кунед! Онро бо порае пора кунед, ки дар оби гарм афтида, хушк кунед!
- Қадами 20 Ҳар як хизмат ба саховатмандона бо хокаи коса пошид. Баъзеҳо ҳама шириниҳоро якбора пошида, вале ба назарам, ки incision бештар зебо хоҳад буд. Мо як косаи қаҳва қаҳва мекунем!