Caviar як чизи маъмул дар тамоми ҷаҳон аст. Истеҳсоли он хеле фоиданок аст. Бинобар ин, истеҳсолкунандагон ҳар гуна кӯшиш мекунанд, ки маҳсулоти худро аз тариқи гандум ё аз чуқур истеҳсол кунанд. Дар вақти рушди технологӣ, ман хеле маъқул медонистам, аммо ин сад фоиз аз сабзавоти муфид дар ҳақиқат дар ин кӯзаи нодир аст? Ё чизи дигар вуҷуд дорад, ки мо фақат ба он ниёз надорем, масалан, илова кардани хатарҳо дар шифохонаи сурх.
Нозирон
Дар айни замон истеҳсолкунандагони ҳама гуна озуқаворӣ озуқаворӣ ба маҳсулоти худсифати гуногун, қанддорон, thickeners ва монанди инҳоянд. Ҳамаи ин арзиши маҳсулотро хеле кам мекунад. Аммо дар пайи фоида истеҳсолкунандагон фаромӯш мекунанд, ки ҳамаи ин химия ба некӯӣ роҳ намедиҳад. Бисёре аз иловаҳои парҳезӣ ба бемориҳои гуногун, аз ҷумла бемории саратон оварда мерасонанд. Илова бар ин, истеҳсол мунтазам таҷзия мешавад, ин ё иловаҳои иловагиро илова карда, ба натиҷа нигаред. Пас, нигоҳдории сабзиши сурх, истеҳсолкунандагон аксаран preservatives -ро иваз карданд.
Мониторҳои гузашта
Аллакай дар 60 ноябри асри 20, замимаҳои дар шифохона хеле маъмуланд. Омӯзиши борон, аз қабили boric acid and borax, чунин истифода бурда шуданд. Аммо дар ниҳоят маълум шуд, ки borax дорои таъсири заҳролудшавӣ ва кариногенӣ ва қобилияти дар организм ҷамъоварӣ шудан мебошад, ки ба патогенҳои гуногун оварда мерасонад. Аз ин рӯ, чунин дастгоҳҳо манъ карда шудаанд. Дар ҷустуҷӯи як амбулатори ором, sodium benzoate, urotropine, nisin, sodium ascorbate, кислотаи benzoic, антибиотикҳо, кислотаи sorbic омӯхтанд. Аз ҳама ин гуногуншавӣ, кислотаи sorbic ва urotropin ҳамчун моддаҳое, ки камтар заҳролуд мебошанд.
Дар миёнаи солҳои 90-ум, баъзе протсесорҳо, инчунин парабенҳо (бо тарзи дигар, esters аз кислотаи para-hydroxyboyoic) озмуда шуданд. Таъсири онҳо ба бичашонем аз сабзавот муайян карда шуд, инчунин таъсири манфии микроскораро, ва лоиҳаи тадқиқот кам карда шуд. Илова бар ин, истифодаи парабелҳо сабаби саратон мебошад.
Нозирони имрӯза
То соли 2008, консерваҳои асосии дар таркиби сурх рагкашӣ ва кислотаи sorbic буд. Аммо он маълум шуд, ки urotropin, ё машруботи хушк, чунон ки дар қавм номида мешавад, хатарнок аст. Гирифтани меъда, зери таъсири шарбати меъда, он бо розигии моддаҳои организми заҳролуд - як чизи хеле заҳролуд ба вуҷуд меояд, ки ҳангоми нӯшидан ба чашм, гурда, системаи ҷарроҳӣ ва системаи асаб таъсир мерасонад.
1 июли соли 2009 Федератсияи Русия қонунеро манъ кард, ки истифодаи уротропиро манъ карда, ба заминҳои сурх ранги сафед мезанад. Ҳамчун алтернатива тавсия дода шуд, ки илова ба антигени сорбиро, ки ба ҷои виротропин дар ҷои бензол истифода шавад. Аммо ростқавлӣ, сулоти бодомод - як preservative низ аз натарс. Истеъмоли он дар озуқаворӣ боиси бад шудани оқибатҳои бадан мегардад.
Агар мо дигар давлатҳоро баррасӣ кунем, пас дар мамлакатҳои Иёлоти Муттаҳидаи Амрико ва Аврупо, чунин қонун дар муддати тӯлонӣ амал карда истодааст, вале дар Украина онҳо ҳанӯз бо urotropin кор мекунанд. Аз ин рӯ, ҳангоми дарёфти шубҳа, боварӣ ҳосил кунед, ки ба кишвар - истеҳсолкунанда ва таркиби сабзавот назар кунед.