Олимони Институти Харвард дар бораи он, ки дар чунин бемориҳо бемории вазнини дил ва диабети дараҷаи дуввум, нақши бузург дар индекси гллимикӣ бозӣ мекунанд.
Индекси Glycemic барои тасвир кардани асбоби карбогидратҳо дар бадан истифода мешавад. Ин нишондиҳандаест, ки миқдори шакар дар хун дорад, 2 соат пас аз хӯрок истеъмол мекунад. Шакар дар андозаи 100-дараҷа ҳисоб карда мешавад. Бинобар ин, имконият пайдо кардани он ки маҳсулот ба организм бештар заҳролуд аст ва чӣ набояд барои кам кардани вазн ва хӯроки солим истифода шавад.
Ғизо, ки имрӯз дар бораи имрӯза гап мезанад, ин аст, ки шахсе бояд карбогидратҳоро истеъмол кунад, ки ба баландшавии шиддат дар сатҳи шакар ва insulin дар хун таъсир намерасонад. Аз сабаби ин парҳез, як шахс боиси пайдоиши бемориҳо (диабети қанд, бемории дил) ва коҳиши вазни.
Принсипҳои парҳез.
- Маҳсулот бо мазмуни ками индексҳои глелмикӣ ба таври суст ва тадриҷан дар бадан ҷойгир карда мешаванд, ки метавонад дар натиҷа шамол дар шаклҳои хун дар беморони гирифтори диабети қанд, 1 дараҷа 2 бошад.
- Ин парҳезро барои кам кардани вазни бадан истифода бурдани карбогидратҳо дар ғизо (духтурони ҷомеаи ҷаҳонӣ нишон доданд, ки ғизои инсон бояд аз карбогидрат иборат бошад, зеро онҳо бо баданашон 60% энергияро таъмин мекунанд).
- Ин парҳез аз истеъмоли ғизои ғизоӣ сохта шудааст, бинобар ин, бадан хеле зуд истеъмол мекунад, ва арзиши истеъмоли ғизо хеле зиёд аст.
- Ин парҳез коҳиши истеъмоли ғизои баландро дар равған дорад.
- Зарур аст, ки хўроки табиӣ ва пурра, вале на маҳсулоти нимтайёр ва тамокидаро бихӯрад.
- Вақте, ки парҳезӣ иҷозат дода мешавад, истифодаи сабзавот (дар миқдори маҳдуд) дорои крахмал, инчунин мева ва лӯбиёҳо мебошад.
- Чизҳои ширин ва хӯроки серғизо, сабзавот, меваҳо, лӯбиё, гиёҳхӯрӣ, гӯшти пӯст, инчунин бо парҳезӣ иҷозат дода мешаванд.
Ба ғизо равед.
Гузариш ба парҳез набояд душвор бошад. Он кофист, ки мундариҷаи карбогидратҳоро бо нишондиҳандаи калони гллимикӣ маҳдуд намояд. Якчанд тавсияҳои асосӣ барои гузариш ба парҳезӣ вуҷуд дорад:
- Дар растаниҳои хӯрокворӣ шумо бояд пистуттезӣ - юм, қошуқ ва биринҷро ҷорӣ кунед.
- Чизе, ки танҳо аз гулӯла, гулу гиёҳ ва ғалладонагиҳо бихӯред.
- Истифодаи хӯрокҳои дорои картошка.
- Мева ва сабзавотро бихӯред.
- Як хӯриш сабзавоти ширинро бихӯред, ки бо либосгирии Provencal, ки дорои сирко мебошад, бихӯред.
- Шумо ҳамчунин метавонед макарон дар парҳезӣ дохил кунед.
Фаромӯш накунед, ки чунин парҳез ба бадан зараре намерасонад, ба шарофати истифодаи хӯрок, ки фоидаовар ва сарватманд дар витаминҳо ва канданиҳои фоиданок мебошанд. Ин парҳез аз истифодаи карбогидратҳо истисно намекунад ва хатари бемориҳоро коҳиш медиҳад.