Ҳама медонад, ки дар фасли зимистон аксар вақт дар фасли тобистон бештар аз барқарор мешаванд. Ин айбдоркунӣ барои ин аст, ки парҳези ноком (меваҳои кофӣ, мева ва сабзавоти кофӣ нест), роҳи камтарини мобилии ҳаёт аст (кӯшиш кунед, ки дар ин ҷо панҷ марҳилаи либосҳои гарм дошта бошед) ва идҳои нави Наврӯзро ба мо нишон диҳанд. Чӣ тавр дар мавсими хунукӣ чӣ гуна тасаввур кардан мумкин аст? Барои ин хӯроки махсуси зимистон омодашуда!
Парҳезии зимистон аз ҷониби олимони рус дар соли 2011 таҳия шудааст. Коршиносон мушоҳида карданд, ки аксарияти парҳезҳо, ки дар байни ҳамватанони мо маъруфанд, барои фазои мо, хусусан дар фасли зимистон тамоман нодурустанд. Баъд аз ҳама, парҳези имрӯза паҳн шуда буд, ки асосан аз ҷониби олимони амрикоӣ, ҷопонӣ ва Исроил таҳия шудааст. Ва иқлим дар ин кишварҳо аз Русия фарқ мекунад. Аз ин рӯ, духтарони мо маҷбур мешаванд, ки парҳезгоронро дар асоси маҷмӯи маҳсулот, ки дар минтақаҳои мо дар фасли зимистон пайдо мешаванд, душвор гардонанд.
Масалан, дар аксари парҳезҳо он барои истеъмоли зиёди меваву сабзавот тару тоза аст. Аммо дар рестораҳои supermarket дар фасли зимистон мо танҳо "бодиринг" резинӣ, пластикии пластикӣ ва Тарбуз пурра пурра. Ва дар онҳо чизе фоиданок нест: нест тамос, нест мазза, ва витаминҳо. Аз ин рӯ, чунин маҳсулоти ба сифати хӯрокхӯрӣ асосёфта наметавонанд, агар шумо дар Русия зиндагӣ кунед ва дар зимистон вазнинии вазнинро ба даст меоред.
Илова бар ин, дар зимистонҳои шадид, танҳо хӯрокҳои сметавии садақа барои саломатӣ хатарнок аст. На барои чизе, ки дар иқлими мо нест, бениҳоят маъмулан шӯрбоҳо бой аст. Аммо, онҳо, албатта, вазни худро наафзояд, аммо мазмуни калорияи парҳезӣ дар фасли зимистон ҳанӯз бояд аз 1200 килограмм, ки аз ҷониби парҳезҳои парҳезӣ тавсия дода мешавад, болотар бошад.
Дар асоси парҳезии зимистон
Принсипи асосии парҳез дар мавсими хунук аст, ки ба хӯроки гарм дар парҳезӣ дохил карда шавад. Ва ин маънои онро дорад, ки ғизо дар асоси баъзе себ ва салатҳои барои тобистон тарк. Ва ҳоло он барои хӯрокҳои гарм аст.
Ҳамчунин, асоси парҳезӣ як омили мутавозини маҳсулоти, ки хусусиятҳои муҳофизатии баданро мустаҳкам мекунад ва пешгирӣ намудани ҷамъоварии зиёди равғанҳои фарбеҳро дар бар мегирад.
Нақши муҳим дар парҳезии зимистон бо рафтори психологӣ бозӣ мекунад. Баъд аз ҳама, мо аксар вақт дар фасли зимистон табдил меёбад, зеро мо боварӣ дорем, ки дар мавсими хунук бояд ба шумо бештар хӯрок дихем. Аммо вазъияти организм ба андозае, ки дар ҳаҷми хӯрок мехӯрад, вобаста нест, вале аз сифати он вобаста аст. Аз ин рӯ, ба шумо лозим аст, ки ҷисми шуморо тасаввур кунед, ки парҳези солим ва мувозинати ҳам барои нигоҳдории гармӣ дар бадан ва вазни зиёдатӣ мусоидат мекунад.
Бояд зикр кард, ки парҳезии зимистон барои талафоти вазнин намебошад. Он ба таркиби вазнин ва системагиву вазн, тақрибан 2-3 кг дар як моҳ дахл дорад. Мутахассисон - истеъмолкунандагон ин коҳишро дар ҳаҷми миқдори бадан баррасӣ мекунанд. Баъд аз ҳама, дар ин маврид, бадан аз фишори аз ҳад зиёди маводи ғизоӣ нест, яъне маънои онро дорад, ки вазни он аз пас аз парастории тез ба зудӣ баргардад.
Плюсҳои бузурги хӯроки зимистон ин аст, ки маҳдудияти озуқаи озуқаворӣ вуҷуд надорад (дар танҳо маҳдуд кардани спирт ва шакар дар шакли сафед), ғизо хеле фарқ мекунад ва мутобиқ аст. Беҳтар аст, ки дар фраксияҳои хурди хӯрок истеъмол кунед: дар қисмҳои хурд, вале аксар вақт, 5-6 бор дар як рўз. Дар ин ҳолат, қабати болаззат фаровон нахоҳад шуд ва шумо эҳсос нахоҳед кард.
Маҳсулот барои парҳезии зимистон
Ҳангоми интихоби маҳсулот барои парҳезии зимистон, аввал аз ҳама мавсимӣ ва тавозуни сафедаҳо, равғанҳо ва карбогидратҳо дар онҳо дида мебароем.
Потенсиҳо
Дар фасли зимистон мо бисёр вақт дар ҳолати пеш аз депрессия мондем, эҳсосоти рӯҳафтодагӣ, рӯҳафтода аксар вақт хурсанд нест. Ин асосан аз фаъолияти ками офтоб ва ҳарорати хунук берун аз тиреза мебошад. Барои баланд бардоштани дараҷа ва беҳтар кардани некӯаҳволии шумо ба моддаҳои фенилин ва тиффин, ки дар ғизои протеин мавҷуданд, кӯмак мекунад. Ин моддаҳо ба истеҳсоли суръатбахшии endorphins ("ҳашароти хушбахт"), ки косаи зиёд мекунанд, эҳсоси депрессияро идора мекунанд ва ба кори худ назорат мекунанд. Коғазе, ки дорои ҷузъҳои бештар муфид аст, куҷост? Дар гӯшти мурғ, Туркия, моҳӣ ва баҳрӣ, занбурӯғҳо, лӯбиёҳо (нахўд ва нахўд), soy, карбон, шир, панир, панир ва коғаз.
Карбогидратҳо
Дар фасли зимистон ҷисми мо моддаҳои кимиёвӣ serotonin аст. Он дар офтоб, ки дар фасли сармо хеле хурд аст, синтез карда мешавад. Мо норасоии ин маводро бо истифода аз пирожниҳо, пирожниҳо, шоколадҳо ва шириниҳо пур кунед. Аммо шакаре, ки дар ҳамаи ин лӯндаҳо мавҷуданд, на танҳо истеҳсоли seratonin, балки ҷамъшавии барзиёд аз табақро дар организм маҳсуб мекунанд. Чӣ бояд кард? Ҷойҳои карбогидратҳои оддитаринро бо ашёи мураккаб иваз кунед! Чунин карбогидратҳо дар кабудӣ, сабзавот, нон аз орди гандум, гиёҳҳои хушбӯй пайдо мешаванд. Ба ҷои ҷои пирожни зарардида ва шоколадҳо беҳтар аст, ки дар парҳези хушк, заҳбур ва пошидани хушкшавиро дар бар гиред.
Фабрикаҳо
Беҳтарин манбаи равған дар зимистон равғани растанӣ мебошад. Барои минтақаи мо, офтобпараст, равған ва седар равған ҳастанд. Ҳамчунин, бисёре аз равғанҳои муфид дар каду ва тухмии офтобпараст, чормағз ва чормағз, фосфор ва бодом пайдо мешаванд.
Дӯкони
Дар фасли зимистон, нӯшокиҳои беҳтарин чойҳои гармии гарм, таркиби меваҳои хушк ва буттамева яхкардашуда (хокистарии кӯҳии сиёҳ, пирожниҳои кран), меваи ғафс хоҳанд буд.
Ғизои тахминии парҳезии зимистон
- Хӯриш: тухм судак, ширини орд гулӯл, помидор ва ғалладонагиҳо, чойи сабз.
- Шароити дуюм: 200 грамм панир, косибӣ (не, вале на фарбеҳ, на фоида 2-3%) ё йогурти табиӣ.
- Хӯроки: шўрбои гӯшти гов дар сабзавот бо сабзавот (сабзӣ, пиёз, карам, лаблабу), 250 грамм мурғи судак, 50 грамм сабзавот.
- Аласт: 2 себ, маҷмӯи меваҳои хушк.
- Хӯриш: гулкарам сиёҳ, 200 г си мурғ (судак ё пухта), 200 мл кефир.