Маводҳои асосӣ барои организм сафедаҳо мебошанд, ки то 20% массаи баданро ташкил медиҳанд. Аммо, чунон ки ҳамаи мо аз курсҳои биологии мактаб медонем, ҷисми инсон аз 70% об иборат аст. Аз ин рӯ, агар ягонтои об аз ҷисм дур карда шавад, он гоҳ дар таркиби хушк асосан як протеин хоҳад буд, ки аз он органҳо ва бофтаҳо ташкил мешаванд. Нишондиҳандаҳо, илова бар ин, захираи захираи энергия мебошанд: дар сурати мавҷуд набудани равғанҳо ва карбогидратҳо, организатсия тавассути эпителҳо ҷудо мешавад.
Ва азбаски ҳамаи ҳуҷайраҳои ҷисми мо доимо мунтазам нав шуда истодаанд, пас мо бояд протеинро ҳар вақт лозим гирем. Бо норасоии сафеда дар бадан, мушкилот бо фаъолияти мушакҳо ва пеш аз ҳама, мушакҳои дил оғоз меёбад. Ғизое, ки мо истеъмол мекунем, барои мо як манбаъи сафедаҳо, равғанҳо ва карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо аст. Яке аз принсипҳои ғизои дурусти тавозуни озуқаворӣ аз рӯи мазмуни ҳамаи моддаҳои зарурӣ мебошад.
Аммо гўшт ин сарчашмаи муҳимми протеин аст? Ва чанд хӯрок дар ғизо истеъмол мешавад? Ё ин, ки ҳамчун охирини курсие, ки аз иваз кардани гӯшт дар як парҳезӣ имконпазир аст? Илова бар протеин ва оҳан, гўшт дар равған ва холестирин, ки аз ҷониби якчанд тадқиқотчиён ҳамчун яке аз сабабҳои асосии бемориҳои дилӣ дида мешавад, баланд аст. Ҳангоми суст кардани гўшт, зиёда аз заҳролудон аз хӯроки растаниҳо озод карда мешаванд - аз ин рӯ бемориҳо ва бемориҳо дар кори системаи рентгененталӣ.
Намунаи васеъшудаи он, ки сафедаҳои дар гӯшт ҷойгиршуда беҳтарин барои ассимилатсия ҳастанд ва алтернативаи дигар вуҷуд надорад, аз як сӯрохӣ нест. Таҳқиқоти сабаб ва шароитҳои дарозмӯҳлат хусусияти хоси худро ба вуҷуд меорад: дар гӯштҳои дарозмӯҳлат, гӯшт ё ҳама қисмҳо мавҷуд нестанд ё қисмҳои каммасрафро ишғол мекунанд. Ва мувофиқи сохтори организм, одам ба гиёҳхорон аз авбошон наздиктар аст: дарозии ҳосили инсон аз баданаш 6 маротиба бузургтар аст, ки хосияти дастгоҳҳои ҳозима аст, ки барои ҳосилхезӣ ва тақсим кардани хӯроки растанӣ мутобиқ аст.
Дар асл, ҳамаи сафедаҳо ва микроэлементҳо барои организм заруранд, ки дар хӯрокҳои растанӣ мавҷуданд, ки асосан аз ғизо сар мезананд. Алтернативӣ ба хӯрокҳои гӯшт бояд ғалладонагиҳо ва лӯбиёҳо бошад. Дар парҳез бояд ғалладонагиҳо ва шӯрбоҳои гандум ва ғалладонагиҳо, баҳрҳо, салатҳои, сабзавот, меваҳо, чормағзҳо ғанӣ шаванд.
Дар байни ғалладонҳо, кӯлоҳ ҷои аввалро дар хусусиятҳои муфид медонанд, танҳо ба протеин ба лӯбиёҳо ишора мекунанд, ки сарватдор дар оҳан ва дигар микроэлементҳо, сарватманд дар витаминҳо мебошанд. Тааҷҷубовар нест, ки карбон, ки ба ташаккули хун мусоидат мекунад ва қувват ва устувор медиҳад, дар соҳаи тиб ва ашёи варзишӣ васеъ истифода мешавад. Олаф дар равғанҳо бой аст, холестиринро тоза мекунад ва фишори хунро тағйир медиҳад. Дар байни ҳамаи ғалладонагиҳо, гандум зироати асосии ғалла дар маҷмӯи зироатҳои кишоварзӣ мебошад. Аммо қисми зиёди витаминҳо ва моддаҳои биологӣ фаъол мебошанд, ки дар шоха, шохча, дар сақфҳои ғалладона, ки дар ҷараёни истеҳсоли орд ба партовҳо мераванд.
Маданияти деҳқонӣ, ки баъзан ғизои асри 21 номида мешаванд, мазмуни аксари сафедаи сафеда ва мазмуни сафедаи сафеда (40%) ҳатто аз гӯшт мебошанд. Илова бар ин, лӯбиёҳо дар витаминҳои гурӯҳи B (ба истиснои витамини B12) ва унсурҳои пайравӣ доранд, ва азбаски онҳо дорои миқдори зиёди нахи ва нахҳои мебошанд, онҳо ба ҳосили ҳосили судманд таъсири мусбат мерасонанд. Тухмҳо одатан барои шӯрбо, картошка пашшакл, портрет истифода мешуданд. Ва орди нахўд ба угро, желе судак ва pancakes оҷур. Чашм, мисли ҳама лӯбиёҳо дар элементҳои витаминҳо, витаминҳо ва сафедаҳо мебошанд, танҳо мӯҳтаво аз гӯшти гов дар таркиби он. Миҳо дорои хосиятҳои зиддимикробӣ мебошанд ва аз хориҷа хориҷ кардани моддаҳои радиоактивӣ ва бензогенӣ мусоидат мекунанд. Лӯбиё, илова ба мазмуни баланди протеин ва витаминҳо, хосиятҳои гигоглемикӣ дорад, бинобар ин барои диабет зарур аст. Дар байни зироатҳои лӯбиё, сойо ҷойи махсус аст, ки баъзан гӯшти асри 21 номида мешавад - сафедаи он аз ҷониби бадан ба 90 фоиз ё бештар аз он дода мешавад. Дар ин ҳолат тухмии равғанро бе равғанҳои гӯшт ва равған ба даст меоранд. Соя чай, ки fermented, i.e. Маҳсулоти fermented, дорои то 8% сафедаи сабзавот ва метавонад иваз намак, ба шарофати таъми шӯрад. Бо миқдори сафеда, як килограмм сабзӣ ба се килограмм гӯшти гов мувофиқ меояд.
Аллакай якчанд ҳафта пас аз истеъмоли гӯшт ба фоидаи лӯбиё, истеъмоли хун дар холестирин коҳиш меёбад.
Далели асосии дастгирии пухтупази он аст, ки витамини B12, ки фаъолияташ дар hematopoiesis, метоболис ва фаъолияти асабро дар аксар иштирок мекунад, қариб дар гӯшт, асосан дар ҷигар ва гӯшти гўшт пайдо шудааст ва дар асл маҳсулоти дар сабзавот мавҷудбуда нест. Дар муқоиса бо дигар витаминҳо ва элементҳои дигар, зарурати бадан барои витамини B12 хеле хурд аст - танҳо 2-3 мммом дар як шабонарӯз, аммо бе он ки бе ягон кор карда тавонад. Бо вуҷуди ин, дар боло дар растаниҳои ин витамини, ки дар ҳаҷми хурд, ва дар баробари иловаҳо, дар баҳр ва маҳсулоти ширӣ мавҷуд аст. Бинобар ин, зарурати бадан барои витамини B12 метавонад аз ҷониби хӯрокхӯрӣ, моҳӣ, баҳри баҳр, ғалладонагиҳо ва маҳсулоти шириншударо таъмин намояд.
Акнун шумо медонед, ки чӣ метавонад ба гӯшт дар гӯшт иваз шавад. Ин исбот мекунад, ки ин на танҳо ба саломатӣ зарар намерасонад, балки дар бисёр ҷиҳатҳо ба барқарорсозӣ ва таҳкими саломатӣ ва афзоиши ҳаѐти зиндагӣ мусоидат хоҳад кард. Тавре ки шумо мебинед, табиат хеле сарватманд аст, ки шумо ҳама чизро алтернативӣ дарёфт кунед. Ва, ҳамаи протсеси ва ҳавасҳо вазнин, ҳар як барои худ метавонад хулосаи ба хӯрдани гӯшт барои хӯрок хӯрад ё пурра тарк кунад. Вале, парҳез кунед, ки шумо парҳез кунед, шумо бояд ҳамеша суханони сарпарасти тиббӣ, духтури машҳури Hippocrates дар хотир дошта бошед: "Food бояд дорувори мо хизмат кунад".