"Сурх ва сафед"
Одатан, ба он бовар кардан мумкин аст, ки график асосан барои тайёр кардани гӯшти сурх: барра, хук ва гӯшти гов ва сафед: мурғ ё Туркия.
Гӯшти шириниҳои хонагӣ бояд кам-фарбеҳ ва нарм бошад, беҳтараш пора гардад, ҳамон андоза (ғафсии на бештар аз 3 см). Сипас гўшт хуб ва ҳамвор карда мешавад ва шарбати ширинро нигоҳ медорад.
Маринад
Бо он, ки ќадре нахоҳад сӯхт, ва гӯшт хоҳад тендер ва боллазату шањдбори. Маринат барои 6-8 соат пеш аз пухтупаз беҳтар аст. Маринадҳо гуногун буда метавонанд. Масалан, омехтаи сирко, равғани зайтун ва гиёҳҳо. Варианти паст-калорияи маринад аз яхдон паст аст. Резиши гӯшт, онро барои якчанд соат дар яхдон ҷудо кунед ва сипас оҷил кунед. Ин ҳам мубрам ва ҳам бо миқдори хубе хоҳад буд. Шумо метавонед кӯшиш кунед, ки гӯшти говҳо пур аз меваҳо пур кунед. Бо гиёҳҳои он бо меваҳое, ки бо гӯшт ё парранда мераванд, бо ордҳои ананас, себ ё манго интихоб кунед.
Пеш аз он ки шумо дар танӯр қабати қабати селлюлоза аз гӯшти пасти пастсифат гузоред, онро бо миқдори ками равғани растанӣ резед. Барои барнагардонии он, беҳтар аст, ки хасисро истифода баред.
Marinade бо асал барои гӯшт
Барои 2 кг гӯшти
- 6 tbsp. Бештар Soy sauce;
- 4 tbsp. Бештар асал;
- 6 tbsp. Бештар помидор ё помидор;
- 250 мл равғани растанӣ;
- Шумо метавонед барои ширинии "чил" илова кунед.
Ҳамаи компонентҳоро бодиққат кунед. Гӯшти гӯшт дар маринад ба яхдон барои 8 соат.
Маринад мармар барои парранда
Барои 1 кг гӯшти
- 50-60 г наъра;
- 0,75 пиёла равғани растанӣ;
- 2 tbsp. Бештар хардал;
- шарбати 1 лимӯ, намак.
Биносту решакан печида, бо шарбати лимӯ, равғани растанӣ ва хардал омехта карда мешавад. Резиши омехта бо гӯшти мурғ ё Туркия ва refrigerate барои 6-8 соат.
Ин метавонад бе намак бошад
Хӯроки хушкӣ ва арматурӣ бештар хоҳад шуд, ва ковишгарӣ аз хӯрокпазӣ беҳтар аст, агар шумо гӯштро пеш аз нонпазӣ бо хушбӯй ва хушбӯй (қаламфури хурмо, папирӣ, пиёла, oregano, marjoram) гиред. Ин истеъмоли намакҳои номатлубро то ҳадди ақал коҳиш хоҳад дод, он танҳо талаб карда намешавад. Варианти дигар "парҳези" намак аст: гӯшти ширин бо лимӯ ба лимӯ ё пухтаҳои glucose. Барои ин (тақрибан 1 кг гӯшти омехта) шарбати тару тоза аз 1 лимӯ ё афшураи нисфи гамбуска ё афлесун бо 3 tablespoons асал, донаҳои дӯстдоштаи худро илова кунед. Асал метавонад бо шарбати рахноро иваз кунад. Хайрон кардани гӯшти аз тарафи "glaze" барои 10-15 дақиқа пеш аз пухтан.
Пӯшед pan барои пухтупази хӯрок барои хӯрокҳои дар танӯр, дар grate пухта, барои ҷамъоварии шарбати гӯш дар он, ва нигоҳ танӯр тоза.
Дар танӯр
Дар бораи grate ҳамаи порчаҳо баробар паҳн. Агар шумо қарор қабул кунед, ки мурғонро оҷил кунед, масалан, хлори гӯшти помидор, сипас пули калон дар мобаъни салат ҷойгир кунед ё онро дар маркази троянтер ҷойгир кунед.
Фаромӯш накунед, ки гӯштро аз гил гузаронанд. Дар аввал, ин корро дар 20-30 дақиқа (вобаста ба вақти пухтупаз), ва сипас ҳар 10-15 дақиқа.
Қисми зиёди гўшти гўшт бояд то ҳадди имкон аз элементи гармкунӣ ҷойгир карда шавад, вагарна сатҳи он сӯхта мешавад, аммо дар дохили он намӣ қариб намеравад.
Гӯшти мурғ, дандон, бод
Агар шумо хоҳед, ки ба коса дар як градус пухтан мехоҳед, беҳтар аст, ки як микроча ё сапача гиред. Оғоз бояд 180 ° С Сипас, дар он гӯшт пеш аз хӯрокпазӣ ҷойгир кунед ва ҳарорати 225Сро ба ҳарорати баланд кашед. Пас аз 40-45 дақиқа порае аз равған ба шумо дода мешавад.
Ғизо низ пеш аз мароқ зоҳир карда мешавад, ва танӯр метавонад то 180С гарм шавад. Вақте ки дар сабзавот пухтан, беҳтар аст, ки гӯшти гипатиро пурра тамом накунед, вале фавран ба қисмҳо тақсим карда мешавад: пас онро оҷоз хоҳад кард. Пораи хушкшудаи ҷӯшон дар grate, баланд бардоштани ҳарорати то 200С. Фаромӯш накунед, ки гӯштро дар муддати 30 дақиқа табдил диҳед. Доир, вобаста аз ҳаҷми порча, дар 80-100 дақиқа омода хоҳад шуд. Чӯҷаи тендер ё гӯшти хук ва маринат дар як қабати пешоб (то 150 ° C). Ва ҳарорати баландро ба 180С зиёд кунед. Кук барои 50 дақиқа. Гӯштро дар давоми 20-25 дақ. Шумо метавонед боз як протоколро такрор кунед, 15 дақиқа баъдтар.
Рӯзи моҳӣ
Метатсия барои нусхабардорӣ ё баланди равған бо селпаи қавӣ (алюминий, овезон), ё камтар аз шир ва равған (қуттиҳо, равған, сабз, карпас) аст. Онҳо ширинтар ва беҳтараш то охири пухтупазро нигоҳ медоранд.
Маринад
Моҳӣ одатан дар равғани зайтун ва миқдори ками шарбати лимӯ ба ҳам мепайвандад. Оё намак дар маринад гузошта нашавад, он сӯзанро аз селлюлоза мегирад, ва моҳӣ хушк мешавад. Агар шумо нахуред, бичашед, вале тамоми лошае, шумо метавонед онро шикамашро бо parsley, бодиён ва дигар кабудҳо, ё ҳалқаҳои пиёз пур кунед. Ба моҳӣ барои 30-90 дақиқа марав.
Дар танӯр
Аввалан, grate бо равғани растанӣ, вагарна парранда, махсусан, агар бо пӯст аст, grate хоҳад пайваст. Моҳӣ биянҷиш кунед, яке аз дигаронро. Бодиққат рӯй медиҳад - он crumbles ва тарк карда мешавад. 10 дақиқа аввалинро бардоред. Моҳӣ зуд зуд омода аст - дар ҳаҷми тақрибан 10 дақиқа ба 500 грамм вазни (180 ° C).
Қалам ба марра дар гил
- 2 қуттиҳои хурд;
- 1 гуд мармӯс;
- 1 решаи хурди ҷинс;
- 1 tsp. заҳрогин;
- 1 tsp. корпус;
- 1 tsp. равғани растанӣ;
- намак баҳр.
Омода маринад: ќаламфури тухмиҳо ва chop finely, gringer ginger оид ба grater нек, ҳама чиз омехта, илова заҳкаш, coriander, равған, намак. Моҳӣ тоза, шир, шуста ва хушк. Дар ҳар ду ҷониб ба буридани лоғарҳо дучор мешаванд. Баҳмро бо маринад ва дар яхдон барои 1 соат ҷойгир кунед. Ба моҳии қабатпайкӣ дар танӯр пухта гузошта шавад.
Grilled Sweet
Бо кӯмаки grill шумо метавонед лазиз, ширин, хушбӯй ва хушсифат мева хеле баланд-calorie Мукӯсҳои хӯрокҳои дар танӯр пухта, ки зуд ва осон омода.
Қабатҳои бо дорчин оид ба grill
-1 кг гӯшти қавӣ;
- афшураи 1 афлесун;
- шакар гулпушт 0.5 д.
- дорчин замин;
- 200 г пурмашагӣ.
Гӯшти пӯст аз пӯст ва аслӣ, бурида ба семоҳа. Дар як saucepan хурд, омехта шарбати афлесун ва шакар. Хомӯш дар оташ хурд ва, ба шӯр, интизор, то даме, ки шакар ба таври пурра dissolves. Иловаи дорчин, омехта. Рӯйҳои себ дар натиҷаи омехта меандозанд, онҳоро дар як град ё ба skewers гузошт. Кук оид ба grill, баргаштан, барои 5-6 дақиқа, акнун. Ин равғанҳои хеле муфид ва хушбӯйро бо чошнии шарбати афлесун, шакар ва дорчин, инчунин бо яхмос хизмат кунед.
Ба ҳадди аксар на танӯрӣ, тавсияҳо барои ҳароратро риоя кунед. Табақ зудтар пухта хоҳад шуд, вале ин қадар машрубот нахоҳад буд.
Ҳангоми тайёр кардани гӯшт, мурғ ё дигар парранда дар гулобӣ, муҳим аст, ки онҳоро дар вақташ бардоред. Зарур аст, ки қаҳвахона ва зебо зебо ва зебо ба даст нарасонад. Ҳангоми истифодаи гӯшти гулҳо ҳамаи хусусиятҳои муфидро нигоҳ медорад. Қолин дар раванди пухтупаз дар яхбандӣ бо сабаби caramelization шакар, ки дар ҳама гӯшт аст, ташкил карда мешаванд. Ин имкон намедиҳад, ки афшураьо ба об раванд, он гиёҳ ё моҳиро боқӣ мемонад. Бинобар ин, маҳсулот хуб аст. Қоидаҳои асосии пухтупаз дар график ин аст, ки маҳсулотро танҳо дар танӯре,
Grilled Berries
- 4 адад нонҳои сафед бе равған;
- 85 г - шакар ориз (ё шакар дар шакли оддӣ);
- 2 tsp. крахмал;
- 200 грамм яхмос;
- 3,00 г буттамева (шумо метавонед ҳар гуна истифода: моторӣ, blueberry, currant сурх, Клубничка ва омехтаҳои гуногуни онҳо, ё буттамева яхкардашуда, ки пештар онҳоро defrosting).
Ҳангоми тайёр намудани ин табақ, накҳати шадиди тобистон дар атрофи паҳн.
Пеш аз хӯрокхӯрӣ пеш аз хӯрокхӯрӣ хӯрок пӯшед, онро бо 2 tablespoons шакар пӯшед, ва дар зери гарм барои 2 дақиқа то шакар ба карамелиз оғоз кунед. Омезиши крахмал бо сметана. Гузошта ба буттамева дар пораҳои нон, пошидани 1 tablespoon шакар, боло бо омехтаи сметана бо крахмал ва пошидани бо шакар боқимонда. Шаклро ба grate grill ва оҷил то 6-8 дақиқа то занги қаҳваранг ташкил кунед. Хомӯш кардани оҳан, дар табақро дар танӯр ҷудо кунед, барои 2 дақиқа, сипас фавран гарм кунед.
Набзи сабзавот
Анъанавӣ, гӯшт ва паррандаҳои оҳанин. Бо вуҷуди ин, даст аз равғани заҳрдорон, зеро шумо метавонед сабзавот парвариш кунед. Бо роҳи, сабзавот, дар сабзиш пухта, миқдори зиёди моддаҳои муфид, аз ҷумла антиоксидантҳо нигоҳ дошта мешавад. Бо ягон намуди дигар табобати гармӣ, қариб ҳамаи витаминҳо ва хусусиятҳои муфиди сабзавот гум мешаванд.
Маринад
Сабзавотҳо барои сихморӣ намебошанд. Қаламфури зард, бодинҷон, zucchini, zucchini дар пайи плитаҳои; Помидорро дар доираҳо, пиёзҳо бурида - дар квартираҳо буред. Паҳн кардани сабзавот бо равғани зайтун, онҳоро филфил, илова сирпиёз каме барои мазза. Сабзавот ҳатман намак намебинанд: дар сабзавот пухта, онҳо тоза намешаванд.
Дар танӯр
Сабзавот ба граната гузоштанд ва ба танӯр фиристед, то 150C preheated. Вақти пухтупаз 15-20 дақиқа аст, на дертар. Ва як табақи бузург ё курси асосӣ (вобаста ба афзалият) омода аст.
Леватҳои сабзавот
- 2 eggplants;
- 1 зуччини;
- 2 порчаи қаламфури ширин;
- 3 дона сирпиёз;
- равғани зайтун;
- Қаламфури хоки сафед, намак.
Сабзавот шустани, хушк. Бодинҷон ва zucchini бурида иловаро борик ва намак. Қаламфури тухмиҳо, ва бурида ба strips лоғар. Сел, шир бинӯшад, бо равған ва наботот решакан, намак ва ќаламфури мечашонем. Рӯйхати равғанҳои бодинҷон бо омехтаи сирпиёз. Дар бораи онҳо, иловаро zucchini, оид ба боло - тасмаҳои ќаламфури, сипас - қабати дигари зукчини иловаро. Рӯйхати ролҳо, шумо метавонед онҳоро дар варақҳо гузоред. Дар танӯр гузошта, ба 150C дар як grate ва оҷур барои 5-7 дақиқа дар ҳар тараф.