Меъёрҳои равғани мурғ
Фарбеҳи мурғ хеле осон аст. Он дар ҳарорати паст (35-37 дараҷа) водор мекунад, ки бичашонем ва бӯи хушбӯй дорад. Аксар вақт, фарбеҳ мурғ барои гўшти парранда истифода бурда мешавад. Истифода аз фарбеҳро аз паррандагон бо мавҷудияти кислотаҳои равғанҳои номаълум, ки ба организм бетағйир намеёбад, шарҳ дода мешавад. Хусусан дар ин кислотањо ба кўдакон лозим аст. Бинобар ин, агар шумо ба парҳезӣ риоя кунед ва ба таври фаровон тамоми равғанро рад кунед, парҳези сахтро ба фарзандон намезанед. Баъд аз ҳама, оксигенҳои гармшуда, ки дар равғани мурғ доранд, дар афзоиши ҳуҷайраҳо иштирок мекунанд, норасоии ҳолати пӯст (аҳамияти калон дар наврасӣ), ба холестерин зараровар ва ғайраҳо. Набудани оксигенҳои номатлуб ба мушкилоти пӯст оварда мерасонад, сустшавии кӯдаконро паст мекунад, коҳиш додани ҳассос.
Шўрбои мурғ дар ҳама ҳолатҳо барои истеъмоли ғизои беҳтарин ба шумор рафта, одамонро заиф карданд. Аммо дар солҳои охир, ғизо мехӯранд, хусусан фоидаи муфид аз шўрбои мурғ. Ва ба таври ошкоро даъватро барои хӯрок истифода набаред. Ин изҳорот ба табибон барои гузаронидани тадқиқоти илмӣ ташриф оварданд. Он рӯй дод, ки шўрбои мурғи равған наметавонанд маҳсулоте, ки парҳезӣ номида мешавад. Бо вуҷуди ин, он барои дил хеле муфид аст. Ин ҳолати мушакҳои дил ва деворҳои зарфҳоро беҳбуд мебахшад. Дар баробари ин, ошкор гардид, ки ҳузури равған ва гӯшти мурғ дар шўравӣ фишори хунро афзоиш намедиҳад (чунон ки қаблан фикр мекард). Агар шумо як косаи шўрбои мурғи ҳаррӯза бинӯшед, пас дар вақти одамон одамон бо аритми дорои ритми дилфиребӣ доранд. Афзалиятҳои гӯшти мурғ ва равған дар шўрбои аз тарафи мазмуни протеин махсуси мураккаб - peptide шарҳ дода шудааст. Ва инчунин мазмуни моддаҳои истихроҷ. Онҳо кореро, ки «меъда» доранд, қувват мебахшанд.
Дар маҷаллаҳои ғизои хориҷии хориҷӣ бештар ба истифодаи парҳезӣ ва равғани мурғ дар шакли шўрбои ва мурғ истифода мешаванд. Албатта - дар миқдори зарурӣ! Ин хусусан барои беморони гирифтори диабетии 2 аст. Гӯшти сафед аз мурғ (ва дигар паррандагон) ба гӯшти сурх пешкаш карда мешавад. Ин консентратсияи холестеринро коҳиш медиҳад, зарфҳои водии хунро боз мекунад, миқдори сафеда дар пешобро коҳиш медиҳад.
Фоидаи гӯшти мурғ
Мисли равған мурғ, парранда дар оксигенҳои равғанӣ фоидаовар аст. Бинобар ин, фоидаи гӯшт нодуруст аст. Гӯшти мурғ ранҷиши гипертонияро коҳиш медиҳад, бемориҳои вирусии бемориҳо, вараҷаҳо ва ҳамлаҳои дилро пешгирӣ мекунад, равандҳои метоболикиро дар ҷисми муқаррарӣ, мустаҳками изолятсияҳо тақвият медиҳад.
Гӯшти мурғ беҳтарин сарчашмаи дастрасии сафеда ҳисобида мешавад. Консентратсияи он хеле баланд аст - бештар аз намудҳои паррандагон. Дар гӯшти мурғ 22, 5% сафеда дорад. Барои муқоиса: Туркия - 21, 2%, мурғ - 17%, ҳосили - 15%, гўшт - 18, 4%, хук - 13, 8%, саршумори 14, 5%. Бинобар ин, гӯшти мурғ ба мақоми афзоянда зарур аст. Илова бар ин, гӯшти мурғ хуб аст, ба осонӣ суст. Ҳамчунин, гӯшти мурғ як champion барои кислотањои аминокислотаи амин аст. Агар мушкилоти дар зарфҳои хунгузаронӣ вуҷуд дошта бошанд, интихобҳои сардиҳои мурғ - онҳо дорои мазмуни ҳадди аксар холестирин зараровар мебошанд.
Тавсифи дигар барои манфиатҳои гӯшти мурғ мавҷудияти сафедаҳои махсуси сафеда мебошад. Онҳо ба бадан ҳамчун як вояи витаминҳо таъсир мерасонанд. Ҷамъоварии вазифаҳои муҳофизатии тамоми организм вуҷуд дорад. Гӯшти мурғ дар оҳан дар шакли оҳан осебпазир аст, мис, магний, калтсий, селен, фосфор, сулфур.
Ҳамчунин дар гӯшти мурғ аст, бисёр витамини B2, B6, B9, B12 вуҷуд дорад. B2 бо metabolism фарбеҳ ва карбогидратҳо машғул аст, ки дар системаи «ҷанг» дар системаи «ҷанг» дастгирӣ мекунад, ба шарафи он ки дандонҳо ва пӯст дар ҳолати солим қарор доранд. B6 танзими ғизо ва сафедаи сафедаҳоро танзим мекунад, инчунин барои пӯст ва системаи асаб низ муфид аст. Витамини B9 дар равандҳои hematopoiesis, ҳомиладории солим, дар метаболизмҳои сафеда иштирок мекунад, муқовимат ба тамоми организмро ба омилҳои номуносиби экологӣ меафзояд. Ба шарофати витамини B12, иммунитети меафзояд, фишори хун баланд мешавад, депрессия ва яхкунӣ аз байн меравад. Барои организмҳои репродуктивӣ зарур аст.
Гӯшти мурғ умумист. Ин барои кислотаи пасти ва баландии шарбати меъда муфид аст. Сотим, пӯсти гӯшти гӯшти мурғ ҳамчун буферӣ, кислотаҳо аз ҳадди аксар дар захмҳои duodenal, шадиди шадиди меъда, gastritis. Ин хеле осон аст, зеро он дорои матоъҳои каме (ба гӯшти гов) рост меояд. Гӯшти мурғ яке аз аксарияти хӯрок мебошад. Бидуни он, бо диабети қанд, бо мушкилоти меъда, бо фарбеҳӣ, агар системаи дилу рагкашӣ шадид шавад. Ғалабаҳои парҳезҳо хотиррасон карданд, ки гӯшти мурғ аз ҳама пасттарини калория аст.
Фоидаҳои равған ва гӯшти мурғ мегӯянд, тадқиқоти илмӣ. Бо вуҷуди ин, дар ҳама чиз ба шумо лозим аст, ки чора андешед. Дар парҳезӣ гуногунии муҳим аст, зеро ғизои беҳтарин вуҷуд надорад.