Суғуртаи Worcester дар Британияи Кабир бо ташаббуси Lord Sandys, ки дороии худро аз сафари худ ба Ҳиндустон овард, оғоз ёфт. Имрӯз, табақи экзотик дар тамоми ҷаҳон машҳур аст ва маъруфияти бесобиқа дорад. Чошн на танҳо бо гӯшт ва моҳӣ хизмат мекунад, балки дар салати сессия мегузарад ва ҳатто ба нӯшокиҳои спиртӣ машруботи спиртӣ "Марги хун" илова карда шуд. Истеҳсоли саноатии "Worcester" ба чунин намудҳои бениҳоят чун Ҳайнин, Cajun Power, Lea & Perrins ва Фаронса машғуланд.
Чошни аслӣ: дорухат
Дар таркиби чошнии Worcester бисёр компонентҳои экзотикӣ мавҷуданд, ки ҳатто дар бозорҳои калонтарини шаҳр харидорӣ намекунанд. Аммо дар ин бора ғамгин нашавед, зеро баъзе маҳсулоти нодир метавонад бо осебпазир ва арзонтар иваз карда шаванд.
Мушакҳои зарурӣ
- anchovies (sprat sprat) - 2 адад
- пиёз сафед (пиёз) - 1 дона.
- сирпиёз - 2 тухм
- ресмон - 4 сар
- Tamarind (шарбати лимӯ) - 1/4 ст
- Зангарон - 35 гр
- Қаламфури хоки сиёҳ - ½ tsp
- барг Бей - 4 адад
- нахўд помидор - 3 tsp
- ғизоӣ замин - 15 гр
- curry - ½ tsp
- Қаламфури пиво - 4 дона
- шакар - 1/3 tbsp
- об - 1/3 ст
- Шириниҳои лимӯ тару тоза - 3 tbsp
- намак - 3 tbsp.
- Қатъи лимӯ (сиркори сақф) - 1/2 tbsp
- horseradish - 1 адад
- tarragon - ½ tsp
- карафс (реша) - 1 дона.
- asafoetida (шарбати пиёз) - 20 г
- помидор (шакар сӯхта) - 5 tbsp
Дастуруламалҳои сатҳӣ
- Равғани сафед дар сирко барои 15 дақиқа. Сипас чӯҷаи хурдтар ва бо пахта ва сирпиёз решакан кунед.
- Иловаи пиёз ва сирпиёзро дар халтаи матоъ илова кунед. Задани заҳрдор, хокаи лӯбиё ва қаламфури ҳама намудҳо. Онро ба як рахнои мустаҳкам бурд, то ки мундариҷа наметавонад берун шавад.
- Дар як saucepan чуқур бо зерии ғафс рехт шарбати лимӯ ва лимуи malt, гузошта шакар, помидор ва tamarind. Ба оби каме гарм илова кунед ва дар оташдон гузошта кунед. Барои ним соат, гармии гармии миёна.
- Дар як косаи сафол, якҷоя кардани anchovies биносту решакан, curry ва компонентҳои ҳанӯз истифода намешаванд. Намак барои тамос ва илова ба чошни асосии. 15 дақиқа дигар сӯрох кунед ва напазед.
- Қуттиҳои матоъро дар кӯзаи шишагини хушк ҷойгир кунед. Ҳамчунин ба чошнии ҷӯшон рехтед ва зарфро хеле сахт ғелонед. Зуд ба ҳарорати хонагӣ ва refrigerate барои як ҳафта. Ҳар рӯз, сумкаро маҷӯред.
- Пас аз вақти лозимӣ, пӯшидани пӯшед, ва ҷӯшро аз дока, рехт ба шишаҳои хурд ва онро ба ҷои хунук барои нигаҳдошт фиристед.
Чӣ тавр ба як равғани вегетавии Веган пухтан: як дорухат бо сурат
Дар ин вариант танҳо барои омодагӣ ба ҷазира, ҳанут ва ҷӯшҳо пешниҳод карда мешавад. Ҳатто anchovies, ки қисми таркибии табақаи анъанавӣ ҳисобида мешавад, хомӯш карда мешаванд.
Мушакҳои зарурӣ
- сирко cider себ - 2 tablespoons
- чошнӣ - 1 \ 2 tbsp
- шакар қаҳваранг - 75 гр
- зардии замин - 1 tsp
- Ҳавзи зеризаминӣ 1 tsp
- хокаи пиёз - 1 tsp
- сирпиёз - 1 адад
- дорчин - 1/2 қошуқи
- Қаламфури хоки сиёҳ - ½ tsp
Дастуруламалҳои сатҳӣ
- Ҳамаи компонентҳо дар як чошнии миёна ҷойгиранд ва зуд ба напазед оварда мешаванд. Кам кардани гарм ва, ба шӯр доимо, пухтан барои 20-25 дақиқа.
- Вақте, ки омма мутобиқати асал ҷорӣ мегардад, аз зарбҳо тоза кунед, шиддатро тавассути сӯзандорон 2-3 бор ва хунук кунед.
- Резед ба шишаҳои омода, lids наздик ва ба яхдон фиристед.
Чӣ тавр бояд худро дар хонаи лӯхтаки хушксолӣ пок кунад: доруи "Rustic" бо сурат
Ин усули пухтупаз дар ИМА хеле маъмул аст. Бисёр шафтолаҳо машҳуранд, ҳамон тавре, ки Сегеста Worcester. Ин дорухо муфассал аст ва ҳатто барои навовариҳо мушкилот вуҷуд надорад.
Мушакҳои зарурӣ
- равғани зайтун - 3 tbsp
- пиёз сафед - 2 адад
- филфили помидор - 2 дона
- сирпиёз мазлумонро - 2 tbsp
- Қаламфури хоки сиёҳ - 1 tsp
- anchovies - 1/2 банка
- донаҳои зеризаминӣ - кбл
- намак, калон - 1 tbsp
- моеъ асал - 1 tbsp
- шарбати ҷуворимакка - 1 tbsp
- treacle - 1 адад
- сафед сафед - 1 л
- Навъи тару тозааш horseradish зављааш - 100 гр
- як пӯст аз як лимӯ
Дастуруламалҳои сатҳӣ
- Дар saucepan, якҷоя нафт, пиёз ва чил, омехта ва гармии гармии баланд то нарх барои тақрибан 3-4 дақиқа. Иловаи сирпиёз, хушбӯй, anchovies, намак, решакан лимӯ, асал, шарбати ҷуворимакка, treacle, сирко, horseradish ва 2 CUPS об, гармии миёна кунед ва ҳамаи он ба напазед.
- Кам кардани гармии ҳадди ақал ва пухтан барои 6 соат бе рӯйпӯш кардани зарф, ба шарте, ки моеъи барзиёд мутаносибан ин бухор карда шавад. Давра ба давра бо spoon чӯбӣ.
- Маҳсулоти тайёри тавассути ҷӯроби ҷӯшида филтр карда мешавад ва то пурра ба сардор баромадан мумкин аст.
- Резед ба контейнерҳои шишагини, бо lids фаро мегирад ва ба яхдон гузошта.
- Хизмат дар миз барои ҳар як хӯрокҳои, ҳамчун либос хӯриш истифода ва илова ба чошнии гӯшт ва моҳӣ.
Дар дорухона барои чошнии оддӣ Worcester
Ин роҳи осонтарини чошнии ибтидоӣ ва лазизест, ки бе талоши зиёд ба даст меорад. Шумо метавонед онро ба қубур, қубур ё гӯшт пухта, моҳӣ ва равғанҳои сабзавоти тару тоза кунед.
Мушакҳои зарурӣ
- ресмон - 2 сар
- Сиркои Balsamic - 200 мл
- anchovies - 10 адад
- mushroom ketchup - 3 tbsp
- Чошнии лимуи Чин - 2 tbsp
- Қаламфури помидор - 1 дона
- помидор - ½ ст
Дастуруламалҳои сатҳӣ
- Равғанҳо, дағалона ва дар зарфе шиша ҷойгир кунед.
- Ҳамчунин, ҳамаи компонентҳо илова мекунанд, хуб омехта ва ба яхдон барои 2 ҳафта фиристед.
- Дар давоми тамоми ду дақиқа як маротиба дар як дақиқа контейнерро пур кунед.
Таркидани хӯрокҳои вирусӣ: хӯрокворӣ дар хона дар хона
Ҳар касе, ки дар як равғани Волчестер ба худ медарояд, хуб аст, чӣ гуна муҳим аст, ки қоидаҳои пухтупазро риоя кардан ва дастуротро ба таври хеле дақиқ иҷро кунед. Видео ба ин вазифа ба таври хеле осон аст ва ҳамаи ҷузъиёти ин равандро равшан нишон медиҳад.