Дар ҳадди аққали сафедаи сафеда миқдори ками протеин аст, ки ба нигоҳ доштани нитроген дар организм кӯмак мерасонад (нитроген як унсури муҳими ҳама чизҳои зинда, аз он ҷумла ҳамаи оксидҳои аминокислотаҳо ва сафедаҳо) мебошад. Муайян карда шуд, ки дар давоми рӯзҳои рӯзона 8-10 рӯз ба миқдори муайяни протеин тақсим карда мешавад - тақрибан 23,2 грамм (барои шахси дорои массаи 70 кг). Бо вуҷуди ин, ин маънои онро надорад, ки истеъмоли ҳамон сафедаи сафеда аз хӯрок ниёз ба организми мо дар ин қисм аз ғизо, махсусан ҳангоми гузаронидани варзиш. Сатҳи сафеда танҳо қодир ба равандҳои асосии физиологиро дар сатҳи мувофиқ ва ҳатто барои муддати хеле кӯтоҳ нигоҳ дорад.
Ин беҳтарин сафедаи сафеда мебошад, ки миқдори сафедаҳо дар ғизо, ки пурра қонеъ гардонидани эҳтиёҷоти инсонро барои пайвастагиҳои нитроген ба пуррагӣ қонеъ месозад ва ин васила ҷузъи зарурӣ барои мушакҳо, ки пас аз машқ ба даст оварда мешавад, самаранокии организмро нигоҳ медорад ва ба ташаккули сатҳи кофии муқовимати бемориҳои сирояткунанда мусоидат мекунад. Протеин барои организми органикии занони калонсол қариб 90 - 100 грамм равған дар як шабонарӯз ва бо варзишии муназзами мунтазам, ин метавонад ба таври назаррас зиёд карда шавад - то 130 - 140 грамм дар як рӯз ва ҳатто бештар. Ба эътибор гирифта мешавад, ки дар як шабонарӯз ҳангоми гузаронидани чорабиниҳои ҷисмонӣ барои ҳар як килограмм вазни бадан, як миқдори 1,5 мл гиёҳ ва бештар лозим аст. Бо вуҷуди ин, ҳатто дар соҳаи низомии пуртаҷриба дар соҳаи варзиш, миқдори сафеда набояд аз 2 то 2,5 грамм дар як килограмм вазни бадан бошад. Агар шумо ба қисмҳои варзишӣ ё клубҳои фитнес бо ҳадафҳои тозаи тиббӣ машғул шавед, пас мундариҷаи эффективӣ дар таркиби шумо бояд миқдори онро ҳисоб кунед, ки он аз 1,5 то 1.7 грамм намак ба ҳар як килограмм вазни бадан медиҳад.
Бо вуҷуди ин, риояи ҳадди аққали сафеда ва сафедаи беҳтарин дар намуди варзиш ягона ягона барои ғизои кофӣ нест, ки равандҳои барқароркуниро дар ҷисми баъд аз омӯзиши фаъол таъмин мекунад. Далели он аст, ки сафедаҳои озуқаворӣ метавонанд дар арзиши ғизоӣ фарқ кунанд. Масалан, сафедаҳо аз пайдоиши ҳайвонот ҷисми инсониро дар асоси таркиби аминокислотаи онҳо оптимизатсия мекунанд. Онҳо ҳамаи аминокислотаҳои аминокислотаи амудиро дар бар мегиранд, ки барои рушд ва зудравии барқарорсозии намакҳои мушакҳо дар варзишҳо заруранд. Набераҳое, ки дар хӯрокҳои растанӣ ҷойгиранд, дорои миқдори хеле ками кислотаи аминокислотаи амудӣ мебошанд ё аз сабаби набудани умумии онҳо баъзеҳоянд. Аз ин рӯ, ҳангоми амалӣ намудани варзиш, парҳези оптимӣ гӯшт ва маҳсулоти ширӣ, тухм ва моҳӣ хоҳад буд.
Ҳамин тариқ, дар асоси бо назардошти арзиши сафеда ва ҳадди аққали сафедаи сафеда, як шахс бояд кӯшиш кунад, ки ҷисми худро бо ҷузъҳо, ки барои варзиш муҳим аст, таъмин кунад.